칠면조에는 어떤 양념이 가장 좋나요?

칠면조 향신료는 고기 자체의 맛과 냄새를 없애서는 안됩니다. 선명하고 밝은 향신료는 칠면조 고기에 적합하지 않습니다. 양념의 양을 조절하는 것도 중요해요. 조리방법에 따라 추가옵션이 달라질 수 있습니다. 칠면조 고기는 굽고, 삶고, 튀겨서 어떤 형태로든 좋습니다.

칠면조에 가장 인기 있는 향신료와 조미료

요리의 맛을 바꾸지 않고 강조하도록 칠면조 향신료를 선택하는 것이 중요합니다. 야채 중에는 당근, 고추, 양파, 마늘 등이 양념으로 사용된다. 매운 허브도 칠면조와 잘 어울립니다.

어떤 종류의 칠면조 요리를 준비하고 있는지에 따라 나머지 향신료가 추가됩니다. 예를 들어, 커틀릿을 만들기 위해 다진 고기에 고추, 양파 및 마늘을 섞은 것이 추가됩니다. 어린이를 위한 음식을 준비하는 경우 칠면조는 국물에 딜, 파슬리, 뿌리를 추가하여 삶습니다. 튀김 및 베이킹용 향신료 세트는 더 넓은 구성을 가지고 있습니다.

냄비에 튀기는 향신료

칠면조 필레는 프라이팬에 튀기는 데 사용됩니다. 이것은 허벅지살일 수도 있고 가슴살일 수도 있습니다. 고기는 먼저 부분으로 자르고 두들겨서 향신료에 절입니다. 한 시간 후에 칠면조를 튀길 준비가 되었습니다.

산세에 적합한 향신료 세트:

후추 혼합물. 세트에는 흰색, 검정색, 분홍색, 올스파이스, 피망이 포함될 수 있습니다. 각 향신료에는 개별적으로 고유한 향이 있습니다. 분쇄기에 고추 혼합물을 사용하고 요리 직전에 후추 열매를 갈아서 사용하는 것이 가장 좋습니다.
말린 바질.향신료는 고기의 맛을 향상시킵니다. 바질은 향기로운 허브입니다. 말린 꽃차례와 잎은 요리에 사용됩니다.
심황. 식물의 뿌리줄기는 향신료를 준비하는 데 사용됩니다. 향신료는 고기에 식욕을 돋우는 황금색과 기분 좋은 향기를 줄 것입니다.
육두구. 가루로 썰거나 갈아서 사용합니다. 향신료는 칠면조에 맛을 더할 것입니다.
로즈마리. 식물의 말린 잎은 접시에 솔잎과 감귤 향을 더해줍니다. 매리네이드에 로즈마리를 추가하면 가금류 고기가 더 부드러워집니다.

매리 네이드에는 간장, 식물성 기름, 약간의 발사믹 식초도 추가됩니다. 향신료를 미리 혼합하는 것이 더 낫습니다. 그러면 사용이 더욱 편리해집니다.

베이킹용 조미료

오븐에 구운 칠면조가 명절 요리 역할을 하는 데에는 이유가 있습니다. 요리 과정에서 새는 황금색 래커 껍질을 얻습니다. 완성된 요리는 매우 괜찮아 보입니다. 손님에게 제공하는 것은 부끄러운 일이 아닙니다.

베이킹용 향신료 세트:

생강. 말린 생강 뿌리를 조미료로 사용합니다. 분말 형태로 구매 가능합니다. 완성된 요리에 날카로움과 약간의 쓴맛을 더해줍니다.
고수풀. 고수 씨앗은 미리 분쇄되어 있습니다. 향신료는 특정한 맛과 향을 가지고 있어 고기의 맛을 더욱 풍부하게 해줍니다.
카다몬. 향신료는 생강과에 속하는 식물의 열매입니다. 이것은 가장 인기있는 향신료 중 하나입니다. 카다몬은 절묘한 맛과 달콤하고 매운 향이 특징입니다.
파프리카. 양념은 달콤한 고추의 열매를 건조하고 갈아서 얻습니다. 그러나 파프리카는 약간 매울 수도 있고 훈제할 수도 있습니다. 후추의 향이 고기와 잘 어울려요.
아니스. 향신료는 접시에 달콤하고 상쾌한 맛과 향을 더해주며 회향 향을 느낄 수 있습니다.

칠면조에 식욕을 돋우는 바삭한 빵 껍질을 얻기 위해 나열된 향신료를 식물성 기름에 한 번에 조금씩 추가합니다. 생성된 혼합물은 오븐으로 보내기 전에 가금류 도체로 코팅됩니다. 칠면조는 호일이나 슬리브로 구울 수도 있습니다. 이러한 경우에는 향신료 혼합물도 적합합니다.

나만의 칠면조 향신료 믹스 만드는 법

결합된 양념을 준비하려면 취향 선호도와 향신료와 칠면조 고기의 호환성을 고려하여 선택한 향신료를 미리 준비해야 합니다. 편의상 으깬 허브와 씨앗을 넓은 그릇에 섞은 다음 밀봉된 병에 붓습니다.

매운 허브의 양은 생강, 고수풀, 카다몬, 아니스의 양보다 2~3배 더 많아야 합니다. 그러면 완성된 양념의 맛이 조화로워질 것이다. 빛에 접근하지 않고 최대 + 25 ° C의 온도에서 향신료 세트를 보관하십시오. 1년이 지나면 사용하지 않은 양념은 신선한 양념으로 교체됩니다.