멀드 와인 조미료 선택 방법 - 방향족 혼합물에 가장 적합한 옵션
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멀드 와인의 향신료는 겨울 방학, 즐거운 기분, 눈 내리는 날씨와 관련된 따뜻하고 매운 음료의 필수 구성 요소입니다. 이 제품은 독일, 체코, 오스트리아, 스위스 등의 국가에서 큰 수요가 있습니다. 최근에는 러시아에서 점점 더 인기를 얻고 있습니다.
멀드 와인은 "뜨거운 와인"으로 번역되는 독일어 단어입니다. 방향족 치료의 기초는 이러한 유형의 알코올입니다. 주성분에 향신료가 첨가되어 진정한 "놀이"를 할 수 있고 진정한 미식가의 즐거움을 선사합니다.
멀드 와인에 가장 인기 있는 향신료와 조미료
추가 구성 요소는 멀드 와인에 완벽한 맛과 맛있는 향을 선사합니다. 다음으로, 이 맛있는 음료에 어떤 향신료를 포함하는 것이 권장되는지 알아볼 수 있습니다.
카네이션
멀드 와인의 고전적인 구성 요소에 속합니다.정향 꽃차례는 독창적이고 잘 알려진 맛을 가지고 있습니다. 다른 옵션보다 훨씬 더 자주 뜨거운 와인에 추가됩니다.
음료를 만들 때 아직 열리지 않은 마른 새싹을 사용합니다. 밝은 향과 기분 좋은 맛 외에도 정향은 추운 계절과 관련된 다른 특성으로도 높이 평가됩니다.
- 항균제;
- 방부제;
- 감기 방지.
메모! 정향을 너무 많이 가열하지 마십시오. 이렇게 하면 향이 덜해집니다. 기분 좋은 냄새를 유지하려면 와인 액체에 식물을 마지막에 첨가하는 것이 좋습니다.
시나몬
뜨거운 와인과 조화롭게 어울리는 향신료 중 하나입니다.
계피는 많은 사람들의 관심을 끌 수 있는 달콤한 맛과 매혹적인 향을 선사합니다. 추운 날씨에는 놀라운 편안함을 선사합니다.
향신료는 다양한 변형으로 제공됩니다. 멀드 와인을 준비할 때 이 향신료를 막대기 형태로 사용하는 것이 좋습니다. 계피 가루에는 원래 특성이 모두 포함되어 있지 않기 때문입니다.
생강
와인 음료에 첨가하면 더욱 표현력이 풍부하고 풍미가 좋아집니다.
뿌리는 갈아서 사용하거나 조각으로 사용합니다. 각각의 경우에 우리는 훌륭한 결과를 얻었습니다.
정향과 마찬가지로 생강에도 약효와 예방 효능이 있습니다. 저체온증의 부정적인 영향으로부터 보호하고 감기로부터 보호하므로 겨울에 매우 적합합니다.
말린 후추 열매
멀드 와인을 준비하는 과정에서 다양한 유형의 제품이 사용됩니다.
- 검은색;
- 빨간색;
- 자메이카.
흑후추는 적포도주로 만든 음료에 흔히 들어있습니다. 그 덕분에 방부제 및 감기 방지 특성을 얻습니다.
붉은 고추는 일반적으로 흰색 품종의 와인에 첨가됩니다. 이 구성 요소는 맛을 더욱 완벽하고 맛있게 만듭니다.
자메이카 스타일은 실제 전문가가 사용합니다. 향신료에는 다른 구성 요소를 가릴 수 있는 뚜렷한 향이 있다는 점을 고려해야 합니다. 이러한 이유로, 주의 깊게 조정된 비율로 뜨거운 와인에 첨가해야 합니다.
육두구
많은 멀드 와인 감정가들이 선호하는 첨가물입니다.
무스카트는 기분 좋은 신맛과 적당한 열기를 더해줍니다. 이 성분은 우울증과 싸우고 면역 체계를 강화하는 능력으로도 높이 평가됩니다.
알만한 가치가 있습니다! 생성 초기 단계에서 멀드 와인에 육두구를 포함시키는 것이 좋습니다. 이는 향신료가 강렬한 가열을 통해서만 그 특성을 나타내기 때문입니다. 이 규칙을 무시하면 기대되는 효과가 훨씬 약해집니다.
카다몬
향신료의 존재는 기분 좋은 향, 약간 매운 맛, 레몬 향의 상큼함을 지닌 핫 와인을 제공합니다.
전통적인 겨울 음료에 카다몬을 첨가하면 신체에 상당한 이점을 가져다 줍니다. 양념은 면역 체계를 자극하고 마른 기침을 완화하며 원기를 회복시킵니다.
아니스
와인 제품에 달콤하고 약간 시큼한 맛을 더하고 매운 향을 풍부하게 만드는 데 사용됩니다. 아니스는 멀드 와인을 가장 자주 마시는 추운 계절에 매우 인기가 있습니다. 통증을 완화하고 체온을 낮추며 식욕을 자극하는 효능으로 유명합니다.
멀드 와인을 위해 기성품 향신료 혼합물을 직접 준비하는 방법
핫 와인을 보완하는 향기로운 혼합물을 만드는 데는 다양한 변형이 있습니다. 특정 조미료 구성의 선택은 개인 취향에 따라 결정되어야 합니다.
계피와 올스파이스와 함께
이 혼합물에는 다음이 포함됩니다.
- 계피 스틱 6개;
- 2 큰술. 엘. 올스파이스 완두콩;
- 2 큰술. 엘. 말린 정향;
- 1 큰술. 엘. 그린 카다몬;
- 스타 아니스 (5-6 개);
- 말린 오렌지 몇 조각.
나열된 모든 재료는 분쇄되고 완전히 혼합되어야 합니다. 뚜껑이 꼭 맞는 유리 용기에 방향족 물질을 보관하세요.
생강과 육두구가 들어간
제품 구성 요소:
- 1 티스푼 다진 생강 뿌리;
- ½ 티스푼. 육두구 가루;
- 6-7 개의 말린 정향 꽃차례;
- 1 티스푼 지상 계피;
- 3 티스푼 입자가 굵은 설탕.
분쇄 및 혼합 후 재료를 깨끗한 용기에 넣고 단단히 밀봉합니다. 저장 용기는 유리로 만드는 것이 가장 좋습니다.
메모! 이 구성에는 기분 좋은 냄새가 나는 베리를 포함시킬 수도 있습니다. 크랜베리, 포도, 로즈힙, 매자나무의 건조 과일은 멀드 와인 혼합물에 조화롭게 들어맞습니다.
아니스, 감귤류, 사과 함유
결합된 양념에는 다음이 포함됩니다.
- 4 아니스;
- 말린 레몬 6조각;
- 말린 오렌지 6조각;
- 1 티스푼 계피 가루;
- 여러 개의 마른 사과;
- 소량의 생강 뿌리.
균일한 혼합물을 만들기 위해 모든 제품을 분쇄합니다. 위에서 설명한 것과 동일한 방법으로 방향족 조성물을 분배하고 보관하십시오.
카다몬과 건포도를 곁들인
재료:
- 카다몬과 육두구 각각 1꼬집;
- 마른 정향의 꽃차례 5개;
- 로즈마리와 계피 각각 1꼬집;
- 1 티스푼 말린 민트;
- 건포도 3다스;
- 설탕 70g.
이 옵션은 뜨거운 음료를 완전히 새로운 방식으로 "소리"나게 만드는 여러 유형의 매운 식물로 구성되어 있기 때문에 흥미 롭습니다.
정향과 바닐라
다음을 하나의 세트로 결합해야 합니다.
- 다진 정향 1꼬집;
- 1 티스푼 계피 가루;
- 바닐린 1g;
- 1 티스푼 생강 가루;
- 설탕 150g.
이 혼합물을 라임 음료에 첨가하는 것이 좋습니다. 레드 와인, 오렌지, 사과, 라임을 사용하여 준비됩니다.
향신료를 곁들인 멀드 와인 요리법
각국마다 멀드 와인을 준비하는 방법이 다릅니다. 음료를 만드는 데는 고전적인 옵션과 독창적인 접근 방식이 있습니다. 뜨거운 와인으로 작업할 때는 여러 가지 권장 사항을 따라야 합니다. 이는 훌륭한 결과를 얻고 가장 밝은 맛을 완전히 즐기는 데 도움이 될 것입니다.
음료 준비 규칙
기분이 좋을 때 멀드 와인 만들기를 시작해야합니다. 일반적으로 이 멋진 음료의 준비는 상상과 실험을 두려워하지 않는 창의적인 개인이 수행합니다.
멀드 와인은 물이 있든 없든 만들 수 있습니다. 첫 번째 방법을 선택하면 와인 표면에 가벼운 증기가 나타날 때까지 와인이 가열됩니다. 계획된 구성 요소도 음료에 추가됩니다.
물을 사용하는 경우 와인 물질 부피의 1/3만큼 섭취됩니다. 액체를 끓여서 향신료와 설탕을 넣고 몇 분 동안 끓입니다. 생성된 혼합물을 와인에 붓고 끓이지 않고 가열합니다.
준비된 멀드 와인을 마시기 전에 뚜껑을 덮은 후 최소 15분 동안 그대로 두세요. 그런 다음 여과하고 유리잔이나 머그잔에 붓습니다..
클래식 레시피
전통적인 멀드 와인은 레드 와인으로 만들어집니다. 준비를 위해 값 비싼 알코올을 사용할 필요는 없습니다. 추가 구성 요소가 포함되어 있어 예산 옵션도 밝고 풍부한 맛을 얻을 수 있습니다.
클래식 멀드 와인의 구성 요소:
- 드라이 와인 750ml;
- 2 개의 마른 정향;
- 카다몬 씨앗 5개;
- 사과 1개와 오렌지 1개;
- 계피 스틱;
- 설탕 한 잔;
- 약간의 여보.
레드 와인을 에나멜 그릇에 붓고 약간 가열합니다. 향신료, 과일, 설탕을 추가합니다. 혼합물을 70도까지 가열합니다.
주목! 온도계가 없으면 스토브에서 음료수를 꺼내야하는 순간을 정확하게 결정할 수 있습니다. 이는 표면에 거품이 없고 제품에서 증기가 나오는 것으로 입증됩니다.
멀드 와인을 불에서 내린 후 뚜껑을 덮고 15분간 우려냅니다. 그 후, 음료를 여과하고 꿀을 첨가한 후 잔에 붓습니다.
직접 만든 와인으로
상점에서 구입한 와인뿐만 아니라 향기로운 간식을 만들 수도 있습니다. 종종 더 자연스러운 구성과 자연스러운 향을 자랑하는 수제 제품을 기반으로 합니다.
음료 재료:
- 수제 와인 1리터;
- 2-3 계피 스틱;
- 카다몬 씨앗 3개;
- 2 스타 아니스;
- 정향 꽃차례 3개;
- 신선한 생강 뿌리;
- 레몬 1개;
- 설탕.
나열된 재료를 혼합한 후 중간 강도의 열로 가열합니다. 와인 혼합물은 15분 동안 방치한 후 여과하여 즉시 섭취해야 합니다.
꿀과 향신료로
이 레시피에는 레드 와인도 포함되어 있습니다. 완제품을 구입하거나 자신의 물질을 사용할 수 있습니다.
멀드 와인의 재료:
- 적포도주 0.5 리터;
- 꿀 5테이블스푼;
- 7개의 마른 정향나무;
- 4개의 딸기 완두콩;
- 3 스타 아니스;
- 계피 (맛보기).
향신료를 와인에 첨가한 후 전체 덩어리를 가열합니다. 스토브에서 음료를 꺼낸 후 즉시 꿀을 넣으십시오. 멀드 와인은 10-15분 이상 주입되지 않습니다.
화이트 멀드 와인
이 음료는 가벼운 와인을 사용한다는 점에서 이전 버전과 다릅니다.또한 상당한 단맛을 더해주는 성분도 포함되어 있습니다.
재료:
- 드라이 화이트 와인 – 2병;
- 사이다 – 500ml;
- 계피 – 2개 스틱;
- 바닐라 – 포드 1개;
- 가루 설탕 – 5 큰 스푼;
- 레몬 두 개 향.
풍미는 감귤류에서 분리되고 바닐라 꼬투리는 분쇄됩니다. 사용 가능한 모든 구성 요소를 깨끗한 용기에 넣고 중간 불에 올려 놓습니다. 첫 번째 거품이 나타날 때까지 음료를 가열한 다음 제거하고 잠시 두십시오. 다음으로는 화이트 멀드 와인을 즐기실 수 있습니다.
사과와 계피
과일을 곁들인 와인 애호가를 위한 오리지널 레시피입니다. 음료 제품:
- 화이트 와인 - 750ml;
- 사과 주스 - 250ml;
- 과립 설탕 – 100g;
- 계피 스틱 – 3-4 개;
- 정향 꽃차례 3개;
- 사과와 레몬 - 1 개
와인, 사과 주스, 얇게 썬 사과, 향신료 및 설탕을 섞습니다. 음료는 20분 동안 양조됩니다. 이 기간 동안 과일은 잘 부드러워져야 합니다. 스토브에서 간식을 꺼낸 후 주입 한 다음 안경에 붓습니다. 서빙하기 전에 계피 스틱과 레몬 웨지로 장식하세요.
준비 원리 외에도 멀드 와인을 마시는 방법을 아는 것도 유용합니다. 주로 뜨겁게 섭취하며, 한 모금씩 마시고 음료에서 나오는 향기로운 증기를 즐깁니다.