아마씨를 어디에 첨가하고 어떤 맛있는 음식을 만들 수 있습니까?
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오늘날 다양한 요리에 아마씨를 첨가하는 것이 매우 인기가 있습니다. 건강한 생활 방식이 유행하고 있으며, 이 제품 없이는 균형 잡히고 영양가 있는 식단을 상상하기 어렵습니다. 그러나 이러한 곡물을 정기적으로 대량으로 섭취할 필요는 없습니다. 그 이유는 그 이점 외에도 신체에 해를 끼칠 수 있기 때문입니다.
어디에 추가되나요?
아마씨는 인간에게 필수 지방산, 단백질, 탄수화물, 비타민 및 미네랄의 공급원이기 때문에 채식 식단에서 거의 항상 발견됩니다.
아마씨는 소화관에서 분해되지 않는 튼튼한 껍질을 가지고 있으므로 전처리 없이는 거의 소화되지 않습니다. 먼저 40°C를 넘지 않는 온도의 따뜻한 물로 열처리를 합니다.
요리에 씨앗을 추가할 위치:
- 견과류 칩, 구운 식품, 쿠키;
- 샐러드;
- 발효유제품용 충전제;
- 튀긴 생선 및 고기 요리(빵가루로);
- 칵테일(아마인유 사용);
- 삶은 야채의 양념;
- 국물 양념;
- 꿀을 이용한 점성 과자 생산;
- 죽;
- 과일 음료용;
- 소스(증점제).
무엇을 요리할 수 있고 무엇과 함께 먹을까?
아마에는 많은 유익한 특성이 있습니다.
- 이것은 탁월한 증점제입니다. 이로 인해 커틀릿은 질적으로 구조를 유지하고 수프는 훨씬 더 두꺼워집니다. 이렇게하려면 갈은 곡물을 물과 섞어 끓는 접시에 부어야합니다.
- 씨앗은 빵가루, 계란 및 밀가루의 고전적인 빵가루를 완벽하게 대체하여 칼로리 함량을 크게 높이고 요리가 튀겨진 지방을 흡수할 수 있습니다. 다진 고기를 계란에 굴린 다음 아마씨에 굴려 넣으면 됩니다.
- 부드러운 맛으로 인해 구운 씨앗은 다양한 샐러드, 샌드위치 스프레드, 코티지 치즈에 흥미로운 토핑으로 사용됩니다. 씨앗을 소금, 참깨와 함께 갈아서 스파게티나 그릴에 구운 야채에 양념을 곁들일 수도 있습니다.
- 분쇄된 곡물 1티스푼은 과일 칵테일의 구성을 풍부하게 해줍니다.
화합물
아마에는 세 가지 유형의 귀중한 포화산(오메가-3, -6 및 -9)이 포함되어 있습니다. 곡물의 오메가-3 농도는 어유보다 3배 더 높습니다. 또한 아마씨는 훌륭한 섬유질 공급원이며 다당류 함량이 높아 위장 코팅 효과가 있습니다.
콜레스테롤 대사에 적극적으로 관여하는 비타민 F의 훌륭한 공급원입니다. 비타민 A와 E는 피부에 긍정적인 영향을 미치므로 아마는 많은 화장품에 사용됩니다.
기미
아마씨는 참깨 맛이 납니다. 또한 황금색과 진한 갈색의 여러 유형이 될 수 있습니다. 주요 차이점은 후자는 약간 쓴맛이 나는 반면, 전자는 약간 더 부드러운 맛입니다.
아마씨에는 특별히 뚜렷한 향이 없으며 단지 약간의 기분 좋은 냄새가 있습니다.
좋은 품질의 아마씨를 선택하는 방법
아마씨를 구입할 때 다음 사항에 주의해야 합니다.
- 패키지 – 습기의 흔적 없이 완전히 건조되어야 합니다.
- 유효 기간 – 아마씨는 가능한 한 신선해야 합니다.
슈퍼마켓 선반에서 상온으로 곡물을 구매하는 경우 진공 포장만 선택하는 것이 좋습니다.
보관 장소와 방법
통곡물의 경우 가장 좋은 보관 방법은 제품에 정상적인 공기 순환을 제공하는 천연 밀도의 재료로 만든 봉지에 넣는 것입니다.
가방에 담긴 콩의 유통 기한은 12 개월을 넘지 않습니다. 그러나 이것이 일어나기 위해서는 씨앗에 매우 밝은 빛과 시원한 공기가 없어야 합니다. 밀봉된 통곡물은 차가운 환경에서 최대 24개월 동안 보관할 수 있습니다.
직사광선을 피하고 서늘하고 건조한 곳에 포장을 개봉한 후 씨앗의 유통기한은 1개월로 제한됩니다. 냉장고에서는 보관 기간이 6개월로 늘어나고 씨앗이 산화됩니다.
어떤 식으로든 포장을 개봉한 후에는 곡물을 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 안전을 위해 밀폐된 플라스틱 용기에 담아두는 것이 좋습니다.
아마씨를 이용한 가장 인기 있는 요리법 TOP 5
아마씨는 소화 및 면역 체계에 긍정적인 영향을 미치는 건강 식품입니다. 아마 곡물을 사용한 요리법은 많지만 가장 인기 있는 요리법이 있습니다.
호박 스무디
구성요소:
- 아몬드 우유 - 150ml;
- 호박 - 350g;
- 여보 - 3 티스푼;
- 아마씨 – 2 티스푼.
요리법:
- 호박 펄프를 얇은 조각으로 자르고 오븐에서 30분 동안 굽습니다.
- 조리된 호박 250g을 더 작은 조각으로 자르고 아마씨, 꿀, 아몬드 우유와 함께 믹서기에 섞어야 합니다.
땅콩버터와 아마씨를 곁들인 오트밀
구성요소:
- 아마씨 – 50g;
- 오트밀 – 3 큰술;
- 땅콩 버터 – 4 티스푼;
- 물 – 6 큰술;
- 코코넛 설탕 – 4 티스푼;
- 바나나 – 3개;
- 소금, 코코넛 칩, 바닐린, 블루베리 - 선택 사항입니다.
요리법:
- 플레이크와 아마씨에 물을 부어 끓입니다.
- 소금, 페이스트, 바닐린, 설탕을 첨가하고 플레이크가 준비 될 때까지 모든 것을 30 분 동안 조리합니다.
- 오트밀을 깊은 용기에 담고 칩, 블루베리, 바나나로 장식합니다.
바나나와 아마 곡물을 곁들인 사순절 빵
구성요소:
- 아마씨 – 3 큰술;
- 바나나 – 3개;
- 밀가루 – 400g;
- 기름 – 3 큰술;
- 오트밀 – 2 큰술;
- 베이킹 파우더 – 3 티스푼;
- 너트 부스러기 – 50g;
- 물 – 4 큰술;
- 소금-칼 끝에.
요리법:
- 오븐을 200도까지 예열하세요.
- 곡물을 4 큰술에 담그십시오. 씨앗이 점액을 생성하도록 물을 끓입니다.
- 으깬 바나나를 만들어 보세요. 그것에 기름을 넣고 아마씨 죽.
- 시리얼, 밀가루, 견과류, 소금, 가루 등 건조 성분을 별도로 섞습니다.
- 밀가루 혼합물에 바나나 퓨레를 추가합니다. 반죽을 반죽하십시오. 빵을 만들 수 있을 정도의 농도여야 합니다.
- 베이킹 시트에 기름칠한 양피지를 놓습니다. 빵을 놓습니다.
- 30분 동안 굽습니다.
구운 야채를 곁들인 호밀 팬케이크
구성요소:
- 밀과 호밀 가루 - 각각 0.5 큰술;
- 올리브 오일 - 5 큰술;
- 아마씨 – 4 큰술;
- 가지 – 2 개;
- 물 – 400ml;
- 피망 – 2 개;
- 샴 피뇽 – 250g;
- 마늘 - 3쪽
- 양파 – 머리 2개;
- 모짜렐라 – 150g;
- 파슬리 – 50g;
- 파마산 – 150g;
- 바다 소금, 갈은 후추 - 선택 사항입니다.
요리법:
- 아마씨를 갈아서 물 1컵을 추가합니다. 30분 동안 끓이세요.
- 밀가루에 소금, 버터, 아마 혼합물, 후추를 추가합니다. 덩어리가 없을 때까지 모든 것을 휘젓습니다.
- 황금빛 갈색 팬케이크를 굽습니다.
- 야채를 씻고 편리한 조각으로 자르고 마늘과 양파를 고리 모양으로 자릅니다.
- 측면이 높은 베이킹 접시에 야채를 넣고 기름을 붓고 후추, 소금을 넣고 섞습니다.
- 30분 동안 여러 번 저으면서 굽습니다.
- 그 후 야채를 꺼냈지만 오븐은 꺼지지 않습니다.
- 팬케이크에 충전물을 넣으십시오. 강판 치즈를 추가로 사용하기로 결정한 경우 파마산 치즈와 모짜렐라 치즈를 같은 부분으로 섞어서 팬케이크 충전물 위에 놓습니다.
- 채워진 팬케이크를 베이킹 시트에 조심스럽게 놓고 서로 단단히 누릅니다.
- 오븐에 10분 동안 넣어두세요.
야채 부활절 케이크
구성요소:
- 호두 – 150g;
- 아몬드 – 250g;
- 아마씨 – 70g;
- 참깨 – 70g;
- 호박 – 250g;
- 말린 살구 – 150g;
- 날짜 – 200g;
- 건포도 - 150g;
- 계피 - 2 티스푼;
- 오렌지 – 3개;
- 카 다몬, 육두구 가루 - 각각 0.5 tsp.
요리법:
- 아마, 견과류, 참깨, 아몬드를 커피 그라인더로 갈아주세요.
- 향신료를 추가하고 부드러워질 때까지 건조 분말을 섞습니다.
- 강판을 사용하여 호박을 반죽에 넣고 건포도를 추가합니다.
- 말린 살구와 대추를 믹서기에 넣고 오렌지 2개의 즙과 퓌레를 짜냅니다.
- 마른 반죽과 과일 퓌레를 섞으세요.
- 케이크를 만들고 틀에 넣으세요.
- 냉장고에 60분 동안 넣어두세요. 틀에서 꺼내어 아몬드로 장식합니다.
당연히 아마씨는 건강을 회복하고 유용한 물질로 몸을 풍요롭게하는 기회를 제공하는 제품입니다. 그러나 스스로 치료할 필요는 없으며 적어도 허용 복용량을 초과할 필요는 없습니다.아마 곡물의 일일 복용량은 35-45g입니다.