오크라: 어떤 야채이고 무엇과 함께 먹나요?

오크라란 무엇이고 무엇과 함께 먹나요? 이 야채는 우리나라에서 인기가 없으며 상황을 수정해야합니다. 맛이 좋고 유익한 특성이 많습니다. 오크라를 직접 재배하거나 슈퍼마켓 진열대에서 찾아볼 수도 있습니다. 점차적으로 판매되고 있습니다. 항암식품으로 인정받는 이국적인 꼬투리에 대해 자세히 알아보세요.

오크라 란 무엇입니까? 남부 야채에 대해 알아보기

오크라 식물은 열대 아프리카가 원산지인 일년생 초본 식물입니다. 식물의 특징은 녹색의 사춘기 열매 꼬투리이며 단면이 다섯개 별과 비슷합니다. 씨앗은 가장자리가 뚜렷한 상자에 숨겨져 있습니다. 열매는 칠리페퍼 모양이고, 생 오크라는 시금치 맛이 나고, 익히면 녹두, 스쿼시, 가지 맛이 납니다.

오크라에는 러시아의 식용 히비스커스, 인도의 okra 또는 bhindi, 미국의 gombo, 아프리카의 okur 및 kingombo 등 여러 가지 다른 이름이 있습니다. 이 야채는 "레이디 핑거"라고도 알려져 있습니다. 러시아 작가 A.P. 체호프는 자신의 정원에서 이 작물을 재배하여 시적인 이름을 붙였습니다.

식용 히비스커스의 효능은 무엇입니까?

오크라에는 칼슘, 구리, 인, 아연, 철, 망간, B2, B5, B9, PP, K, C를 포함한 다양한 비타민과 미네랄이 포함되어 있습니다. 야채에는 섬유질이 풍부합니다. 100g당 3.5g의 섬유질이 있습니다. 퍼센트가 매우 높습니다. 또한 펙틴, 단백질(특히 항산화제인 글루타티온) 및 엽록소도 함유되어 있습니다.

이국적인 야채의 장점은 무엇입니까?

오크라는 변비와 가스 형성을 제거하는 데 도움이 되며 일반적으로 장 기능에 긍정적인 영향을 미칩니다. 과일은 위장관의 점막을 감싸고 치유하며 궤양과 침식을 제거하고 소화액 생성을 자극하며 신진 대사를 개선합니다.
섬유질은 장의 브러시와 같은 역할을 합니다. 섬유질은 부풀어 오르고 발암 물질을 흡수하며 대변을 부드럽게 하고 몸에서 제거합니다. 식단에 야채를 포함하면 직장의 점막이 균열이 생기는 것을 방지할 수 있습니다.
재생 과정을 시작하는 것 외에도 꼬투리는 살균제 역할을 합니다.
오크라는 성분에 글루타티온이 함유되어 있어 항암제로 인정받고 있습니다. 이 항산화제는 발암물질이 DNA 구조에 미치는 영향을 억제합니다. 그러한 질병을 예방하려면 야채를 포함하십시오. 글루타티온은 또한 알코올, 담배, 항생제, 향정신성 물질 및 기타 물질의 독성 영향으로부터 간을 보호합니다.
엽산은 "여성"비타민입니다. 성분에 존재하는 엽산은 오크라를 임산부와 수유중인 여성에게 귀중한 제품으로 만듭니다.
희귀한 미량 원소는 남성 생식 기관의 건강에 긍정적인 영향을 미칩니다.
오크라는 신체의 빠른 회복을 위해 수술 후, 우울증, 피로, 정기적인 격렬한 신체 활동 중에 섭취하는 것이 좋습니다.
오크라는 혈당 수치를 낮추고 헤모글로빈 수치를 높입니다. 혈관벽이 강화되고 탄력이 생기며 투과성이 감소합니다.
이 야채는 백내장 예방 효과가 있습니다.

purity-ko.htgetrid.com 잡지의 조언: 제품 100g당 칼로리 함량이 31kcal에 불과하므로 식단에 오크라를 포함하세요.

흥미로운 사실
구운 오크라 씨앗은 커피와 비슷하지만 카페인이 없는 쓴 음료를 만드는 데 사용됩니다. 이 조리법은 아프리카 국가에서 일반적입니다. 씨앗은 또한 오메가-3 산이 풍부한 건강한 지방 오일 생산을 위한 원료로도 사용됩니다.

맛있는 오크라 요리법 : 요리법 및 권장 사항

오크라는 익혀서 먹어야 하나요, 아니면 생으로 먹나요? 두 가지 옵션 모두 가능합니다. 신선한 꼬투리를 샐러드에 추가하고, 끓이고, 굽고, 튀기고, 절이고, 수프에 추가하고 심지어 설탕에 절입니다. 흥미롭게도 냉동 오크라는 맛과 유익한 특성을 잃지 않습니다.

최고의 맛 특성은 길이가 5~10cm(짧을수록 더 맛있음)이고 굳은 지 5일이 넘지 않은 꼬투리에서 발견됩니다. 고품질 야채는 밀도가 높고 밝은 녹색이며 부패한 부분이나 기타 손상이 없습니다. 너무 익은 오크라는 섬유질이 많아지고 질겨지며 기분 좋은 맛을 잃습니다. 꼬투리를 구부리세요. 쉽게 부러져야 합니다. 오크라가 너무 익었다는 표시는 가죽 같은 껍질입니다.

야채에 대한 개인적인 편협함이 가능합니다. 큰 과일에는 타는 부위가 있어 열처리가 필요합니다. 꼬투리의 털이 많은 표면을 고려하여 알레르기 반응을 일으키지 않도록 닦아내십시오.

조언
털이 많은 피부를 더 쉽게 제거하려면 꼬투리 위에 끓는 물을 부으십시오.

오크라 준비는 국가마다 다릅니다. 인도에서는 이 야채를 스튜에 첨가하는 경우가 많고, 일본인은 간장을 곁들인 튀긴 꼬투리를 선호하며, 태국인은 오크라와 해산물을 곁들인 수프를 준비합니다.

생 오크라를 곁들인 야채 샐러드에는 빨간 피망, 토마토, 양파, 고수를 사용하세요. 과일을 준비하는 방법은 아스파라거스 작업을 연상시킵니다. 이미 오크라를 요리한 사람들의 리뷰는 요리와 조림 중에 점액을 방출하는 독특한 특성에 주목합니다.이 꼬투리로 걸쭉한 수프와 스튜를 만들 수 있습니다.

조언
오크라에 가장 좋은 향신료와 첨가물은 마조람, 백리향, 바질, 마늘, 레몬 주스, 발사믹입니다.

오크라는 빨리 익기 때문에 꼬투리의 모양을 유지하려면 접시에 마지막에 추가하세요. 일반적으로 튀기고 끓이는 데는 몇 분이 걸리며 일반적으로 열처리는 20~25분 이상 지속되어서는 안 됩니다. 약간의 요령 : 레몬이나 토마토 주스에 과일을 볶으면 모든 육즙이 펄프에 남아 있습니다.

맛있는 바베큐 반찬 레시피:

그릴 팬이 가열되는 동안 드레싱을 준비합니다. 1티스푼을 섞습니다. 설탕, 파프리카, 소금, 고수 가루, 고추 한 꼬집, 후추를 추가합니다.
오크라 꼬투리를 껍질을 벗기고 꼬리를 자릅니다.
오크라, 드레싱, 녹인 버터, 반으로 자른 방울토마토를 섞습니다.
황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

고기가 들어간 오크라:

풍성한 요리를 준비하려면 오크라 꼬투리 1kg, 냉장 쇠고기 250g, 양파, 약간의 토마토 퓌레, 원하는 경우 고추, 소금 및 다양한 고기 조미료를 섭취하십시오.
먼저 쇠고기를 잘게 자르고 양파를 잘게 썬다. 반쯤 익을 때까지 기름에 조각을 볶습니다. 위장이 매운 첨가물을 좋아하지 않는다면 약간의 후추를 추가하십시오.
소금과 향신료를 추가하십시오.
연한 황금빛 갈색이 될 때까지 별도의 팬에 오크라를 볶습니다.
꼬투리와 토마토 퓨레를 고기에 넣고 익을 때까지 요리합니다. 접시는 우리 눈앞에서 점성이 있고 균질해집니다.
감자, 쌀, 야채 샐러드 등 별도의 요리 또는 반찬과 함께 제공됩니다.

중요한
포드는 냉장고에 3일 이상 보관되지 않습니다. 장기간 보관하려면 냉동실을 이용하세요.

특이한 제품을 알게 되면 늘 의문과 고민이 생깁니다.많은 사람들이 오크라를 좋아했으며 그 유익한 구성은 장점일 뿐입니다. 이 흥미로운 경험을 부정하지 마십시오.