purity-ko.htgetrid.com 사이트에 따르면 새해 테이블에 무엇이 있어야합니까?

주부들은 새해 메뉴를 작성할 때 종종 혼란에 빠집니다. “무엇을 요리할까요? 요리는 몇 개인가요? 손님을 놀라게 하는 방법은 무엇입니까? 새해 테이블에 있어야 할 목록부터 시작하는 것이 좋습니다.

새해를 축하하는 12가지 요리

전통적으로 휴일에는 전채 요리, 첫 번째 코스, 메인 코스, 디저트 및 음료가 제공됩니다. 그러나 새해는 특별한 행사입니다. 이 날에는 얻을 수 있는 모든 최선을 다하는 것이 관례입니다.

• 간식. 카나페, 샌드위치, 속을 채운 타르틀렛, 치즈 볼, 슬라이스... 토스트한 후에는 간식이 확실히 유용할 것입니다.
• 소스. 많은 사람들이 휴일 전의 번잡함 속에서 그들을 잊어 버립니다. 한편 소스는 가장 실패한 요리를 저장하고 성공적인 요리를 더욱 맛있게 만들 수 있습니다.
• 알코올 음료. 와인, 보드카, 전통 새해 샴페인은 낯선 사람들도 단결하고 응원할 수 있습니다. 새해를 즐겁게 보내는 것이 행운을 불러오는 전제 조건이라는 점을 상기시켜 드리겠습니다.
• 무알콜 음료. 명절 테이블에는 술을 마시는 것이 허용되지 않는 손님이 분명히 있을 것입니다. 그러한 경우에는 레모네이드, 과일 주스, 설탕에 절인 과일 또는 기타 무알콜 음료를 준비하는 것이 좋습니다.
• 시그니처 요리. 설날에는 테이블 중앙에 놓고 손님 앞에서 잘라냅니다. 사과를 곁들인 오리, 젖먹이 돼지, 토끼, 닭이 될 수 있습니다.
• 고명. 감자는 러시아에서 전통적인 새해 반찬으로 간주됩니다.장점은 다재다능하다는 것입니다. 고기, 야채, 생선과 똑같이 잘 어울립니다.
• 고기 취급. 다양한 갈비, 미트볼, 다진 커틀릿, 닭 날개, 젤리 고기가 포만감과 즐거움을 선사합니다. 그들 없이는 손님의 남성 절반이 배고프게 될 수 있습니다.
• 생선 취급. 고기와 함께 새해 식탁에 생선도 올려 놓는 것이 좋습니다. 첫째, 덜 맛있습니다. 둘째, 많은 사람들이 그것을 선호합니다. 연어, 청어, 구운 생선은 이미 새해의 전통 요리가 되었습니다.
• 샐러드. 올리비에 샐러드, 모피 코트 아래 청어, 게 샐러드가 없는 특별한 날은 상상하기 어렵습니다. 다른 가치있는 요리법이 많이 있습니다. 샐러드에는 복잡한 모양이 주어질 수 있습니다. 그들은 일반적으로 밝고 테이블을 장식합니다.
• 파이. 차 또는 커피와 함께 베리 파이로 새해 축하를 마무리하는 것은 특별한 즐거움입니다. 특히 손님들의 칭찬을 듣는 것이 즐겁습니다. 설탕에 절인 과일과 견과류로 파이를 장식하면 진정한 새해가 될 것입니다.
• 쿠키 또는 진저 브레드. 동물, 크리스마스 트리, 눈사람 모양의 구운 음식을 크리스마스 트리에 걸어 손님에게 줄 수 있습니다. 아이들은 새해 쿠키와 진저 브레드를 즐겁게 먹을 것입니다.
• 디저트. 젤리, 치즈 크림을 곁들인 케이크, 초콜릿 퐁당 또는 아이스크림 한 스쿱이 새해 식탁의 짧은 서사시를 완성할 것입니다.

조리법

먼저, 설날 식탁에 간식과 음료가 차려집니다. 시그니처 요리가 준비되는 동안 손님들은 호스트와 서로 인사하는 시간을 가집니다. 배고프지 않고 즉시 축제 분위기에 빠지지 않도록 다음 조리법에 따라 새해 별미를 만들 수 있습니다.

• 새해 간식 "크리스마스 트리", "새해 공".

리코타 치즈 200g, 코티지 치즈 200g, 파마산 치즈 50g, 마늘 1쪽을 갈아서 섞습니다.질량의 절반을 작은 공으로 굴립니다. 후반부에 원뿔 모양을 부여하십시오. 파프리카, 참깨, 잘게 썬 딜을 작은 접시에 따로 붓습니다. 얇은 딜 줄기를 남겨주세요. 공을 굴려보세요. 딜 줄기를 반으로 접어 씨가 있는 올리브에 넣습니다. 공에 삽입하십시오. 콘을 딜에 굴립니다. 크래커 위에 올려 놓습니다. 석류와 설탕에 절인 과일로 장식합니다.

• 간식 "5분".

팩에서 큰 칩을 선택하십시오. 각 칩 위에 샐러드(새우, 게살 등) 한 스푼을 조심스럽게 올려 놓습니다. 녹색 잎과 올리브로 장식하십시오. 접시에 놓습니다.

• 청어와 메추리알을 곁들인 샌드위치.

보로디노 빵을 썰어보세요. 틀을 사용하여 조각을 둥글게 만듭니다. 가볍게 소금에 절인 청어 필레를 얇게 자릅니다. 메추리알을 삶아 껍질을 벗기고 반으로 자릅니다. 샌드위치를 ​​조립하세요: 빵, 양상추, 말아서 만든 청어 2~3조각, 파슬리와 딜 잎, 계란 반개.

Rus의 전통 요리

다가오는 휴일은 전통을 기억할 수 있는 좋은 기회입니다. 러시아에서는 새해 식탁에 오르는 많은 요리가 대대로 이어지는 요리법에 따라 준비됩니다. 할머니의 요리책을 살펴보세요. 아마도 그 안에서 흥미로운 내용을 많이 발견하게 될 것입니다.

Rus'에서는 새해 전날 저녁에 특별한 의미가 부여되었습니다. 그는 관대하다고 불렸습니다. 전설에 따르면 그것은 내년 내내 웰빙을 보장하고 번영을 보장하는 것으로 간주되었습니다. 쓰레기통에서 찾을 수 있는 모든 것은 테이블 위에 놓였습니다. 여성들은 고기, 시리얼, 밀가루 요리, 조리된 젤리와 설탕에 절인 과일, 구운 팬케이크, 느릅나무, 버섯, 딸기를 곁들인 파이와 파이를 준비했습니다.

옛날부터 슬라브 사람들은 고기를 통째로 조리하여 새해의 대표 요리로 여겼습니다.일반 사람들은 2~3주 된 돼지를 꼬챙이에 굽거나, 토끼를 프라이팬에 굽거나, 오이 소금물에 향신료를 넣어 삶는다. 왕실 메뉴에는 백조, 왜가리, 학, 검은 뇌조, 개암 뇌조가 있습니다.

19세기에는 귀족들 사이에서 특이한 구운 요리인 '황후'가 인기를 끌었습니다. 프랑스 요리사가 캐서린 2세에게 헌정한 것입니다. 로스트는 다음과 같이 준비되었습니다. 멸치 한 조각을 큰 올리브에 넣은 다음 종달새를 채워 자고, 자고는 꿩, 꿩은 돼지에 넣었습니다.

새해는 '고기 먹는' 기간이었기 때문에 예전에는 새해 식탁에 오르는 음식이 주로 고기였습니다.

낚시가 잘되는 지역에서는 생선튀김, 사프란 생선국, 참돔, 흑어, 붕어 등을 설날 밥상에 올렸다. 그들은 청어, 도미, 연어, sterlet, 철갑상어로 요리를 준비했습니다. 저녁은 "간식"(예전에는 달콤한 요리라고 불렸음)으로 끝났습니다. 손님들은 베리 충전물, 견과류, 꿀, 마시멜로, 팬케이크를 곁들인 파이를 대접 받았습니다.

조리법

대부분의 고대 요리법은 복구할 수 없을 정도로 손실되었습니다. 그리고 러시아 오븐 없이는 이렇게 맛있는 요리를 준비하기가 어렵습니다. 하지만 시도해 보면 간식이 그 자리에서 손님을 놀라게 할 것입니다.

• 젖먹이 돼지.

시작하려면 소금 100g, 마늘 2 머리, 2 큰술을 추가하여 돼지를 5 리터의 물에 하루 동안 담가야합니다. 올스파이스 숟가락, 월계수 잎 3-5개. 돼지에 식물성 기름을 넉넉히 바르고 160도로 예열된 오븐의 베이킹 시트 위에 올려 놓습니다. 1시간 동안 만지지 마세요.

이때 감자 2kg을 4등분으로 자르고 올리브 오일과 향신료(건조 아지카, 훈제 파프리카, 갈은 후추, 건조 마늘, 로즈마리 꼬집음)와 섞습니다.

1시간 후 돼지에 데리야끼 소스를 바르고 귀와 꼬리를 호일로 싸야 합니다. 40분마다 코팅을 반복합니다.

고기가 준비되기 1시간 전에 돼지와 함께 베이킹 시트에 감자를 놓습니다.

돼지의 조리 시간은 다음과 같이 계산됩니다. 체중 1kg당 1시간.

이 요리는 구운 야채와 함께 제공되는 것이 가장 좋으며 별도로 조리됩니다.

• 물고기의 Telnoye.

먼저 큰 양파를 작은 입방체로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 버터로 튀겨야합니다. 삶은 계란 2개를 큐브로 잘게 썬 다음 소금, 후추를 추가합니다.

뼈 없는 틸라피아 필레 500g을 굵게 다집니다. 말린 덩어리 큐브(100-150g), 날달걀 2개를 섞습니다. 소금, 후추를 넣고 믹서기로 균일한 덩어리로 갈아줍니다. 따로.

버섯 소스 준비 : 샴 피뇽 뚜껑 300g을 얇게 자르고 버터로 볶습니다. 후추를 뿌리고 요리 크림(지방 22%)을 붓습니다. 5~7분 동안 끓입니다.

다진 생선으로 납작한 케이크를 만들고 위에 1 큰술을 얹습니다. 채우는 숟가락 (계란이 들어간 양파), 빵 부스러기에 싸서 굴립니다. 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 중간 불로 볶습니다.

서빙할 때 버섯 소스를 붓고 잘게 썬 양파로 장식합니다.

새해 테이블 ​​- 2021

내년의 상징은 White Metal Bull입니다. 그는 음식에 대해 그다지 까다롭지 않지만 잘 먹는 것을 좋아합니다. 새해 전날에는 누구도 굶어서는 안 됩니다. 동물은 채소, 시리얼, 야채 요리를 높이 평가합니다. 생선, 가금류, 돼지고기, 토끼 고기 요리는 허용됩니다. 장식이 없고 심플한 요리라면 더욱 좋습니다. 황소는 이국적인 것을 좋아하지 않을 것입니다.

조리법

황소가 그토록 좋아하는 야채는 맛있고 샐러드에 적합합니다. 새해에는 다음을 준비할 수 있습니다.

• 감자튀김을 곁들인 샐러드.

생감자 3개를 당근 강판에 갈아서 찬물에 헹구고 종이 타월로 두드려 물기를 닦아냅니다. 기름을 넉넉히 두르고 튀겨주세요. 치킨 필레 200g, 오이 2개, 토마토 2개를 잘게 자릅니다. 마늘 2쪽을 으깬다. 치즈 100g을 갈아주세요.

재료를 반으로 나누세요. 압축하지 않고 샐러드를 층으로 배치하십시오 : 고기, 오이, 마늘이 들어간 토마토, 치즈, 다시 고기, 오이, 마늘이 들어간 토마토, 치즈. 마요네즈로 각 층을 코팅하십시오. 토마토에 소금을 추가로 첨가하십시오. 마지막에 샐러드에 감자튀김을 뿌리고 허브로 장식하세요.

• 샐러드 "암소".

한국산 당근 강판에 치즈 250g과 삶은 당근 400g을 갈아주세요. 양파 200g을 반 고리로 자르고 끓는 물 위에 부으십시오. 삶은 오징어 600g을 조각으로 자르고 절인 샴 피뇽 600g을 조각으로 자릅니다. 딜 2단을 잘게 자르고 치즈와 섞습니다.

샐러드 준비 : 오징어를 놓고 마요네즈 메쉬를 그리고 양파, 소금, 후추를 놓고 마요네즈로 간을합니다. 다음 층에 버섯을 놓습니다. 마요네즈로 기름을 바르고 당근, 소금, 후추를 넣으십시오. 다시 마요네즈를 사용하고 샐러드에 딜 치즈를 뿌립니다.

적절한 소 템플릿을 인쇄하고 잘라냅니다. 부드러운 치즈와 코코아를 섞어 샐러드와 원에 붙입니다. 마요네즈로 속을 채워주세요. 오이와 올리브로 눈을 만들고, 사탕무로 염색한 참깨로 코를 만들고, 당근으로 앞머리를 만들고, 빵가루로 뿔을 만드세요.

질문과 답변

설날 식탁에서 피해야 할 음식은 무엇인가요?

한 고대 관습에 따르면 새해에는 새와 토끼를 테이블 위에 놓을 수 없으므로 행복이 날아가 집에서 질주하지 않습니다. 또한 2021년의 상징은 소이기 때문에 쇠고기와 송아지 고기 요리는 피해야 합니다.

새해 테이블을 장식하는 방법은 무엇입니까?

테이블 중앙의 선을 따라 전나무 가지와 원뿔의 구성을 배치할 수 있습니다. 장식에는 크리스마스 트리 패턴으로 접힌 녹색 패브릭 냅킨이 적합합니다. 테이블 위의 은색 양동이에 푹신한 전나무 가지를 넣을 수 있습니다. 장난감 대신에 색칠한 진저브레드 쿠키를 끈에 걸어보세요. 새해 스티커를 안경에 붙이고 새해 패턴이 있는 식탁보를 사용하세요. 많은 옵션이 있습니다.

새해가 항상 대규모 그룹과 함께 축하되는 것은 아닙니다. 한 테이블에 최대 5명까지 모이면 많은 것을 준비하는 것이 과하다고 느껴질 수도 있습니다. 그러나 목록에서 항목을 제거하는 것은 권장되지 않습니다. 부분을 ​​줄이는 것이 좋지만 메뉴를 풍부하고 다양하게 유지하십시오. 그러면 내년에는 번영과 번영, 행복이 찾아올 것입니다!