수박 껍질로 설탕에 절인 과일을 만드는 방법?

여름의 끝, 멜론과 수박이 완전히 익고 달콤한 과즙이 가득 차면 설탕에 절인 수박 껍질을 준비할 때입니다. 풍부한 설탕 시럽에 삶아 오븐에 말린 수박 껍질은 어른과 어린이 모두에게 어필할 수 있는 건강하고 놀라울 정도로 맛있는 디저트입니다. 설탕에 절인 과일은 과자 대신 섭취하거나 케이크와 파이를 장식하는 데 사용할 수 있습니다. 투명한 껍질이 매력적인 색상을 얻기 위해 천연 주스를 사용하여 착색됩니다.

유익한 기능

수박 껍질로 만든 설탕에 절인 과일은 특이할 뿐만 아니라 가장 경제적인 진미입니다. 결국 많은 사람들이 수박 펄프를 먹을 때 대부분의 영양소가 농축되어 있지만 껍질을 쓰레기통에 버립니다. 여름 별미를 준비하는 간단한 요리법을 알면 자이언트 베리를 전체적으로 사용할 수 있습니다.

시럽에 삶은 수박 껍질의 유익한 특성은 열처리 후에도 펄프의 특성과 거의 비슷합니다. 설탕에 절인 과일에는 거의 완전한 비타민 B 세트, 비타민 PP 및 아스코르브 산이 포함되어 있습니다. 그들은 마그네슘, 칼슘, 철과 같은 미량 원소로 포화되어 있으며 유기산과 과당도 풍부합니다.

수박 껍질은 거의 전적으로 천연 식물 섬유로 구성되어 있으며, 이는 위장관의 정상적인 기능과 노폐물과 독소의 신체 정화에 필요합니다.

설탕에 절인 과일을 준비하는 고전적인 방법

설탕에 절인 과일이 너무 얇지 않도록 껍질이 두꺼운 잘 익은 수박으로 만드는 것이 좋습니다.

준비를 위해서는 다음 제품이 필요합니다.

수박 껍질 - 1kg;
물 - 750ml;
설탕 - 1.2kg.

요리 과정은 여러 단계로 구성됩니다.

녹색 껍질은 껍질을 벗기고 남은 백록색의 촘촘한 부분은 띠 모양이나 입방체로 자르고 찬물로 헹굽니다.

빵 껍질을 넓은 에나멜 팬에 넣고 제품을 완전히 덮을 수 있도록 찬물로 채워 스토브 위에 놓습니다. 완전히 익혀야 하며, 껍질을 약한 불에서 10~15분 동안 끓여야 합니다. 요리하는 동안 풍부한 거품이 형성되어 제때에 제거해야 하므로 이 과정을 우연하게 방치해서는 안 됩니다.

익힌 빵 껍질을 소쿠리에 넣고 잠시 방치하여 과도한 액체를 배출시킵니다. 이때 시럽을 준비합니다.

시럽을 준비하려면 용량이 넉넉한 냄비에 물 750ml를 붓고 약간 가열하고 과립 설탕 1.2kg을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 계속 저어 끓여야합니다.
껍질을 끓는 시럽에 넣고 조심스럽게 섞은 다음 각 조각을 달콤한 액체에 담그고 버너를 끄십시오. 가공물은 완전히 냉각되어야 하며, 이는 최소 10~12시간이 소요됩니다.

할당된 시간이 지나면 설탕에 절인 과일이 담긴 팬을 다시 스토브에 놓고 가열하여 끓여서 10-15분 동안 조리합니다. 그런 다음 반나절 동안 다시 식히십시오. 절차는 총 3회 반복됩니다.
마지막으로 익힌 수박 껍질을 소쿠리에 담아 남은 시럽을 빼내고 설탕을 뿌린다.그런 다음 베이킹 페이퍼로 덮인 베이킹 시트 또는 평판에 개별적으로 배치됩니다.

설탕에 절인 과일은 완전히 말려야합니다. 공기 중에서 자연 건조하거나 +40°C 온도의 오븐에서 건조할 수 있습니다. 완성된 사탕을 깨끗한 유리병에 담아 냉장고에 3개월 이상 보관하지 마세요.

수박으로 만든 진미는 겨울 내내 보관할 수 있지만, 이렇게 하려면 멸균된 병에 밀봉하여 밀봉하거나 시럽과 함께 보관해야 합니다. 시럽의 껍질은 일반 잼처럼 단단한 뚜껑으로 덮고 지하실, 지하실, 식료품 저장실과 같은 서늘한 곳에 보관합니다. 언제든지 시럽을 빼내고 오븐에서 조각을 말려 여름을 기억하면서 놀라운 디저트의 맛을 즐길 수 있습니다.

설탕에 절인 과일을 어떻게, 무엇으로 장식합니까?

요리 후 설탕에 절인 과일은 투명해지고 황색을 띕니다. 이런 단색의 제품으로 케이크나 파이를 장식하는 것은 지루합니다. 달콤한 조각을 장식하려면 신선한 야채와 과일 주스를 사용할 수 있습니다.

사탕무,
당근,
시금치,
딸기,
라즈베리,
크랜베리,
건포도

처음 끓는 동안 시럽에 첨가됩니다. 점차적으로 껍질은 빨간색, 노란색 또는 녹색 시럽으로 포화되어 얻은 색상을 영원히 유지합니다.

마지막 끓일 때 팬에 바닐린 한 꼬집이나 민트 장식을 추가하면 천연염료를 첨가할 때 나타나는 이물질 냄새를 없앨 수 있습니다.

라임을 곁들인 설탕에 절인 과일

매운 맛을 좋아하는 팬이라면 라임을 곁들인 설탕에 절인 과일 요리법을 확실히 좋아할 것입니다. 이 방법은 위에서 설명한 고전적인 방법을 완전히 정확하게 반복하며 두 개의 라임의 묘미와 주스가 시럽에 추가된다는 점만 다릅니다.

물론 설탕에 절인 수박 껍질을 만드는 과정은 매우 빠르다고 할 수 없습니다. 약 2-3 일 동안 지속되지만 결과는 모든 기대치를 초과하며 분명히 문제의 가치가 있습니다. 먹을 수 없어 보이는 제품으로 만든 훌륭한 진미는 손님과 가족 모두에게 높이 평가 될 것입니다.