패키지에 담긴 비타민: 먹기 전에 냉동 베리를 씻어야 합니까?

산업적으로 준비된 냉동 베리는 이미 가공 과정을 거쳐 바로 먹을 수 있는 제품으로 판매되기 때문에 세척할 필요가 없습니다. 이것은 제조업체의 공식적인 입장이지만 삶의 현실은 다른 이야기를 말해줍니다. 딸기, 블루베리, 체리 및 기타 과일이 항상 순도와 안전 기준을 충족하는 것은 아닙니다.

언제 세탁하고, 언제 세탁하지 말아야 할까요?

물과 접촉하면 설탕을 첨가하여 냉동한 베리에 전혀 도움이 되지 않습니다. 최소한 맛은 잃게 될 것입니다. 또한 깨진 라즈베리를 씻지 마십시오. 깔끔한 조각은 단순히 퓌레로 변합니다.

껍질이 단단한 베리(예: 링곤베리, 체리, 바다 갈매나무속, 장미 엉덩이)의 경우 수처리를 매우 안정적으로 견뎌냅니다.

블루베리, 레드 커런트와 블랙 커런트, 가막살나무, 딸기를 씻는 것은 다소 위험할 수 있습니다.

밀봉된 포장으로 판매되고 제조업체가 신뢰할 수 있는 베리는 즉시 먹을 수 있습니다.

과일은 사용하기 전에 물로 씻어야 합니다.

무게로 구매함(손으로 만지거나 흩어진 다음 바닥에서 수거할 수 있지만 이는 무역 규칙에 의해 금지됨)
명백한 오염 흔적, 이물질의 존재;
알려지지 않은 제조업체의 제품입니다.

그런데 저온이 박테리아를 죽인다는 의견이 있습니다.실제로 이것은 그렇지 않습니다. 장기간 동결 중에는 일부 유형의 기생충 만 죽습니다. 미생물은 "동면"하고, 조건이 좋아지면 더욱 활발하게 번식하기 시작합니다. 따라서 냉동 베리는 절대적으로 안전한 제품으로 간주 될 수 없습니다. 기술을 위반하여 생산되고 이후에 열처리를 거치지 않거나 세척되지 않은 경우 장 감염이 발생할 위험이 있습니다.

베리를 올바르게 씻으십시오: 모든 취향에 맞는 세 가지 옵션

열매의 종류와 원하는 결과에 따라 다양한 방법으로 씻을 수 있습니다.

모든 제품은 재냉동이 금지되어 있으므로 세탁 전 즉시 사용할 과일만큼을 봉지에서 부어주셔야 합니다.

찬물에

이미 약간 해동된 베리를 헹구어야 하는 경우 찬물이 주스 방출을 유발하지 않기 때문에 이 방법은 다른 방법보다 더 부드럽습니다. 그러나 과일의 맛과 상태에 영향을 미치지 않도록 세탁하기 2~3분 전에 냉동실에서 꺼내두는 것이 좋습니다.

과정은 매우 간단합니다. 베리를 소쿠리나 체에 넣고 흐르는 물에 빠르게 헹구십시오. 숟가락이나 손가락으로 섞는 것은 권장하지 않습니다. 필요한 경우 프라이팬에 팬케이크를 던지는 것처럼 접시를 세게 흔들 수 있습니다. 바닥에 있던 열매가 위로 올라갑니다. 세탁 후에는 물기를 빼주어야 합니다.

따뜻한 물에

이렇게 하면 베리에서 먼지와 미생물을 제거할 수 있을 뿐만 아니라 해동할 수도 있습니다. 냉동 과일에는 따뜻한 물만 사용해야 합니다. 이미 실온에 방치된 과일은 많은 양의 주스를 방출합니다.씨가 있거나 없는 체리와 껍질이 두꺼운 다른 베리도 이런 방식으로 가공할 수 있습니다.

권장 수온은 60°C입니다. 세탁은 이전 단락에서 설명한 원리에 따라 수행됩니다.

시럽을 곁들인다

이 옵션은 딸기나 라즈베리와 같은 부드럽고 섬세한 과일에 이상적입니다. 일반 물로 씻으면 흐릿해 지지만 시럽을 사용하면 모든 열매가 온전하고 아름답게 유지되며 맛도 더욱 즐거워집니다. 유일한 단점은 끈적한 설탕 층입니다. 표면에 남아 손가락에 얼룩이 지므로 시럽을 묻힌 베리는 수저를 사용하여 섭취해야 합니다.

세탁 과정은 다음과 같습니다.

먼저 시럽을 끓입니다. 가능한 한 풍부해야합니다. 설탕이 많을수록 열매가 모양을 잃지 않을 가능성이 높아집니다.
다음으로, 완성된 시럽을 테이블 위에 5분간 놓아두어 살짝 식혀주세요.
열매를 금속 체에 얇은 층(약 3cm)으로 붓습니다. 많은 양의 과일을 처리해야 하는 경우 여러 단계로 진행됩니다.
딸기 위에 뜨거운 시럽을 붓고 체를 흔든 후 다시 부어주세요.
남은 시럽이 배수될 때까지 기다렸다가 딸기나 라즈베리를 접시에 옮깁니다.

절차가 성공하려면 과일을 해동해서는 안됩니다. 그렇지 않으면 "죽"으로 변할 수 있습니다. 설탕에 절인 과일이나 잼을 만드는 것 외에는 선택의 여지가 없습니다.

열매 위에 부은 시럽을 부어야합니다. 과일 표면에 있던 모든 흙이 포함되어 있기 때문에 어떤 목적으로도 재사용할 가치가 없습니다.

냉동 딸기를 씻을지 여부는 모든 사람이 스스로 결정합니다. 그러나 제품의 품질이 의심된다면 약간의 시간을 들여 패키지 내용물을 헹구어 볼 가치가 있습니다.이 간단한 조치는 건강을 유지하는 데 도움이 될 뿐만 아니라 설탕 시럽을 사용하여 세척한 경우 과일의 맛을 향상시키는 데에도 도움이 됩니다.