반죽을 정확하고 빠르게 해동하는 방법은 무엇입니까?

모든 현대 여성이 파이, 피자, 쿠키를 준비할 수 있는 경험과 자유 시간을 갖고 있는 것은 아니기 때문에 오늘날 많은 주부들은 냉동 반죽을 포함한 반제품을 사용합니다. 베이킹할 때 발생하는 가장 중요한 질문은 반죽을 빠르게 해동하는 방법입니다.

냉동 반죽 선택

반죽을 더 좋고 오래 유지하기 위해 충격 냉동을 거칩니다. 제품을 두 번째로 얼리는 것은 바람직하지 않습니다. 반죽 종류별로 별도의 해동 조건이 사용됩니다. 냉동 반죽은 쇼트브레드, 퍼프 페이스트리, 효모가 없는 퍼프 페이스트리, 진저브레드, 잘게 썬 것 등 여러 유형으로 제공됩니다.

상점에서 좋은 품질의 제품을 구입하려면 몇 가지 비밀을 알아야 합니다.

패키지. 봉인되어야합니다.
냉동방법. 일반적으로 라벨에 표시되어 있습니다.
레이어 수. 반죽의 층이 많을수록 구운 식품이 더 맛있습니다. 이 정보는 제품 포장에 표시되어 있습니다. 예를 들어, 효모는 35개 층으로 이루어져야 하고, 효모가 없는 층은 225개로 이루어져야 합니다.
유효 기간. 제품이 신선할수록 제품의 품질이 좋아집니다.
완성된 냉동제품의 구성입니다. 포장의 성분을 연구하고 무해한지 확인하십시오.
가격. 품질이 좋은 제품은 저렴할 수 없습니다.
상품 유형. 제품은 포장 전체에서 자유롭게 움직여야 하며, 달라붙지 않고 이물질이 없어야 합니다.

집에서 얼기

집에서 만든 반죽과 그 반죽으로 만든 제품의 품질이 매장에서 구입한 냉동 제품의 품질과 비교하여 유리하다는 점을 항상 고려해야 합니다.

집에서 냉동 반죽을 직접 만들 수 있습니다. 필요한 만큼 오랫동안 냉동실에 보관하면서 모든 유익한 특성을 유지합니다. 해동하면 방금 만든 것처럼 보입니다. 반죽뿐만 아니라 파이, 빵, 피자 등 반죽으로 만든 제품도 얼릴 수 있습니다. 이러한 제품은 몇 달 동안 보관할 수 있습니다. 완제품을 올바르게 동결하는 것은 매우 쉽습니다. 조각으로 나누어 호일로 포장해야 합니다. 습기가 들어가지 않도록 포장해야 합니다. 냉동실의 온도는 2주 동안 매우 낮아야 하며 이후 온도를 높일 수 있습니다.

조언

밀가루 선택에는 책임감있는 접근 방식이 필요합니다. 냉동 후 제품의 품질은 주로 이에 달려 있습니다. 글루텐 함량에 주의를 기울여야 합니다. 그 사람은 서른쯤 됐을 거예요. 완성된 조각은 냉동실에 올바르게 넣어야 합니다. 예를 들어, 효모는 처음에는 증가하고 성장하므로 부분을 서로 더 가깝게 배치해야 합니다. 완제품의 최대 유통기한은 4개월입니다. 반복적으로 냉동하는 것은 권장되지 않습니다.

제품을 비닐봉지에 담아 밀가루를 뿌리고 공기를 빼낸 후 냉동할 수도 있습니다.

해동 방법

자유 시간에 따라 반죽을 빠르게 해동하는 방법에 대한 질문에 대한 몇 가지 답변이 있습니다.

천천히 해동하세요

제품을 준비하는 데 시간이 많으면 부드러운 해동 방법을 사용할 수 있습니다.

패키지에서 제품을 꺼내야 합니다.
보드나 접시 위에 놓고 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 일반적으로 실온에서 해동하는 데는 5시간이면 충분합니다.
냉장고의 가장 낮은 선반에서 해동할 수 있습니다. 10시간이면 해동됩니다.

빠른 해동

시간이 너무 부족하고 긴급하게 구운 식품 준비를 시작해야 하는 경우 빠른 해동 방법을 사용할 수 있습니다. 완제품이 질기거나 맛이 없을 것이라고 헛되이 걱정할 필요가 없으며 가장 중요한 것은 해동의 모든 규칙을 따르는 것입니다.

반죽을 비닐봉지에 넣고 단단히 묶은 후 따뜻한 물에 담근다. 3시간 후에 베이킹을 시작할 수 있습니다.
'자동 해동' 모드를 사용해 전자레인지에서 해동할 수도 있습니다. 전자레인지에 이러한 기능이 없으면 100W로 켜도 충분합니다. 여기서 가장 중요한 것은 제품이 뜨거워지지 않도록 하는 것입니다. 매우 자주 뒤집어 주어야 합니다.
제품을 해동하는 데에는 일반 따뜻한 배터리가 적합합니다. 완성된 냉동 제품은 포장 표면에 직접 놓아야 합니다. 한 시간 안에 해동됩니다.

전자레인지나 따뜻한 물에서 해동을 자주 사용하면 안 됩니다. 이는 제품을 해동하는 최선의 방법이 아니기 때문입니다. 이러한 방법은 피자 반죽의 경우 안전하게 사용할 수 있지만, 이스트나 퍼프 페이스트리를 해동하는 경우에는 다른 방법을 사용하는 것이 좋습니다. 말아놓은 퍼프 페이스트리를 전자레인지에 넣지 마세요. 상할 수 있습니다.

효모 반죽 해동

대부분의 경우 매우 변덕스러운 효모 반죽으로 작업 할 때 어려움이 발생하며 해동 중에 실수를 하면 올라가지 않을 수 있습니다.

효모 반죽을 해동하는 방법을 이해하려면 특정 규칙을 따라야 합니다.

두 개의 비닐 봉지에 넣고 여분의 공기를 배출한 후 따뜻한 물에 담가두면 주기적으로 교체해야 합니다.
제품을 뜨거운 팬 뚜껑 위에 놓고 봉지나 호일로 싸서 해동하세요. 해동이 고르게 진행되기 위해서는 끊임없이 뒤집어 주어야 합니다.
해동하려면 냄비에 제품을 넣고 불이 켜진 버너 옆의 스토브 위에 올려 놓으십시오.
빠르게 해동하려면 제품을 팬에 넣고 수조에 담습니다. 이 경우 바닥에 달라붙지 않는지 확인해야 합니다.

전자레인지에서 이스트 반죽을 해동하지 않는 것이 좋습니다. 이 해동 방법으로 효모가 그 특성을 잃는 것으로 믿어집니다. 그러나 그러한 필요성이 발생하면 반죽을 오븐에 1 분 이상 넣지 마십시오. 그렇지 않으면 제품의 최상층이 건조됩니다.

퍼프 페이스트리 해동하기

숙련 된 주부가 퍼프 페이스트리를 빠르게 해동하는 방법을 알려줄 수 있습니다. 효모만큼 변덕스럽지 않으며 문제도 적습니다. 가장 중요한 것은 기본 규칙을 준수하는 것입니다. 절대로 전자레인지에서 해동하지 마십시오. 퍼프 페이스트리는 실온에서 2시간 동안 카운터에서 녹습니다. 긴급 제상을 위해서는 배터리에 올려 놓을 수 있습니다.

조언

퍼프 페이스트리는 반죽한 후 냉장고에 한 시간 동안 넣어두면 더 맛있고 부드러워집니다.

공기 중에서 해동 시 제품이 딱딱해지는 것을 방지하기 위해 천이나 종이로 덮어두었습니다.

주부마다 자신만의 해동 방법이 있습니다. 가장 중요한 것은 그것이 정확하고 제품의 품질을 손상시키지 않는다는 것입니다. 반죽을 일찍 해동하는 것이 더 낫습니다. 그러면 맛있고 통풍이 잘되는 구운 제품이 보장됩니다.

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