호두를 건조기와 오븐을 이용해 어떻게 말리나요?

기성 견과류를 구입하면 실패할 수 있으며, 그 후에는 더 이상 맛있고 건강한 제품을 섭취하고 싶지 않을 것입니다. 이런 일이 발생하지 않도록하려면 호두를 직접 말리는 것 외에는 할 수 있는 일이 없습니다. 이것은 보이는 것만큼 어렵지 않으며 올바르게 수행된 조작의 결과는 필요한 품질의 성분을 얻게 될 것입니다.

소박한 나무를 심는 여름 별장 소유자를 위한 가장 쉬운 방법은 견과류를 껍질에서 직접 말리는 것입니다. 제품을 구매해야 하는 경우 정제된 형태로 준비하는 것이 더 낫습니다. 이렇게 하면 많은 결함이 발생할 위험이 줄어듭니다.

건조에 적합하도록 호두를 언제, 어떻게 수집합니까?

집에서 재배한 과일이라도 수확 규칙을 따르지 않으면 실망할 수 있습니다.

우선, 나뭇가지에 떨어진 열매를 스스로 모아야 합니다. 이를 지체해서는 안 되며 축축한 토양에 장기간 노출되면 코어와 금형 내부에 습기가 생길 수 있습니다.
첫 번째 수확 후에는 가지를 가볍게 흔들어도 됩니다. 이미 익은 견과류만이 이러한 노출로 인해 부서질 것입니다.
호두는 껍질의 녹색 껍질이 부서지면 잘 익은 것으로 간주됩니다. 단단한 껍질은 제품이 땅에 놓여 있어도 여전히 녹색임을 나타냅니다.
나무의 아래쪽 가지를 덮고 있는 열매가 먼저 익는다. 상단의 견과류가 이미 떨어지기 시작했다면 하단 가지의 모든 견과류를 수동으로 수집할 수 있습니다.

호두를 말리기 전에 껍질을 벗겨야 합니다. 지저분하고 지루하고 어렵지만 꼭 필요한 일입니다. 조작은 장갑을 끼고 수행해야 합니다. 그런 다음 즉시 건조 방법 중 하나로 진행합니다.

신선한 공기에서 호두를 제대로 말리는 방법은 무엇입니까?

이는 풍성한 수확을 위한 최선의 선택이며 다음 접근 방식 중 하나를 취할 수 있습니다.

신선한 공기 속에서. 타포린이나 기타 방수 천을 바닥에 깔아 놓습니다. 조각을 위에 붓고 균일한 층으로 배포합니다. 과일을 말리는 데 며칠이 걸립니다. 일몰 후에는 실내에서 구조물을 제거해야 합니다. 그렇지 않으면 이슬이 공작물을 망칠 수 있습니다.
방에. 따뜻하고 건조하며 통풍이 잘 되어야 합니다. 이 접근 방식을 사용하면 제품을 먼저 세척하고 찬물로 세척한 후 건조하고 크기별로 분류합니다. 그런 다음 과일을 스탠드, 바람직하게는 선반에 놓습니다.

최후의 수단으로 아파트 방 중 한 곳에 음식을 신문지에 깔아 놓을 수 있습니다. 그러나 균일한 처리를 보장하려면 정기적으로 뒤집어 주어야 합니다.

건조기와 오븐을 이용한 견과류 건조의 특징

특수 건조기가 있으면 집에서 호두를 준비하는 과정이 크게 단순화됩니다. 장치의 지침을 엄격히 따르고 제품 준비 정도를 모니터링하면 됩니다.

조언: 절차는 5-6시간 이상 걸리지 않지만 견과류의 양이 많으면 여러 가지 접근 방식을 수행해야 하며 궁극적으로 시간 절약은 최소화됩니다. 따라서 건조기는 소량의 제품에 사용하는 것이 가장 좋습니다.

대량의 호두를 오븐에서 건조시키는 것이 가장 쉽고 빠릅니다. 조작은 다음 단계로 구성됩니다.

공작물을 청소하고 껍질을 제거하고 헹구고 수건으로 말립니다. 그런 다음 제품을 분류하고 크기에 따라 엄격하게 처리합니다.
우리는 한 배치의 제품을 베이킹 시트에 놓고 40-45ºС로 예열 된 오븐에 넣습니다. 이 온도에서 처리는 2~3시간 동안 수행됩니다. 우리는 밀폐된 공간에 습기가 순환하지 않고 밖으로 빠져나가도록 캐비닛 도어를 항상 약간 열어두었습니다.
기간이 끝나기 약 30분 전에 온도를 70°C로 높입니다. 처음에 오븐을 고온으로 설정하는 것은 권장되지 않습니다. 가공 시간은 단축되지만 견과류 알갱이는 기름진 질감과 불쾌한 뒷맛을 갖게 됩니다.
너트를 껍질에서 제거하여 너트의 준비 정도를 확인합니다. 먹을 수 있는 부분은 쉽게 조각나지만 부서지지 않아야 합니다.

가공이 끝나면 제품이 "도착"될 수 있도록 견과류를 신선한 공기에 몇 시간 더 방치합니다. 그런 다음 패브릭 백에 포장하여 보관용으로 보냅니다. 이러한 제품의 유효 기간은 최대 1년입니다. 과일은 훨씬 더 오래 보관할 수 있지만 맛이 점차 저하됩니다.

껍질을 벗긴 호두알갱이는 어떻게 건조되나요?

구입 한 견과류를 나누어 커널을 추출하고 모든 필름과 먼지를 제거하되 헹구지 마십시오. 가능하다면 제품이 파손되지 않도록 노력하고 있으며, 전체 형태로 더 오래 지속됩니다. 다음으로 제품을 트레이에서 2~3일 동안 건조시키거나 원하는 정도가 될 때까지 저온 오븐에서 건조시킵니다.

가공 중에 재료에서 불쾌한 냄새가 나기 시작하거나 썩은 맛이 나기 시작하면 버리는 것이 좋습니다. 이러한 표시는 제품의 보관 조건을 위반했음을 나타내며 제품을 섭취하는 것은 단순히 위험합니다.

세척된 제품은 캔버스 백이나 밀봉된 병에 담아 3~4개월 이상 보관할 수 없습니다. 장소는 건조하고 시원해야 합니다. 유통기한을 연장해야 한다면 커널을 비닐봉지에 담아 냉장고에 넣으세요.

가공 유형 및 보관 방법에 관계없이 적어도 한 달에 한 번 견과류를 꺼내서 분류하고 건조해야 합니다(라디에이터 사용 가능). 이렇게 하면 곰팡이가 생기는 것을 방지하고 제품의 기분 좋은 맛을 오랫동안 보존할 수 있습니다.

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