닭고기 달걀의 색상이 다른 이유는 무엇이며 어떤 것을 선택하는 것이 더 낫습니까?
닭고기 달걀의 색깔이 왜 다른지 한 번 이상 궁금해했을 것입니다. 갈색 껍질은 국내 암탉에서 나오고 흰색 껍질은 "공장" 새에서 나온다는 말을 들어보셨을 것입니다. 이것은 실제로 사실이 아닙니다. 우리는 전문가들로부터 다양한 색상을 과학적 관점에서 설명하는 방법을 배웠으며 독자들과 흥미로운 정보를 공유할 준비가 되어 있습니다.
닭고기 달걀은 무슨 색입니까?
우리는 모두 흰색과 갈색의 두 가지 색상의 계란을 보는 데 익숙합니다. 또한 갈색은 다양한 색조로 나타나며 때로는 크림이나 초콜릿에 더 가깝습니다. 껍질에도 얼룩이 있는데, 많거나 적을 수 있습니다.
특이한 품종의 닭이 있습니다.
- 마란 (그들의 알은 마치 양파 껍질을 달여 색을 낸 것처럼 적갈색입니다);
- sin-sin-dian, Lakedanzi, ukheiliyu (껍질의 녹색으로 모두를 놀라게합니다);
- 다리바, 아라우카나(파란색, 파란색, 청록색 알을 낳을 수 있음);
- 부활절 달걀(녹색, 파란색, 분홍색 계란을 얻을 수 있음).
껍질의 색깔을 결정하는 것은 무엇입니까?
아무리 이상하게 들리더라도 유전적으로 껍질은 파란색만 가질 수 있습니다. 이는 일반적으로 대문자 O로 표시되는 우성 상염색체 유전자에 의해 제공됩니다. 이러한 유전자가 닭의 몸에서 "꺼지면" 흰색, 즉 무색 알을 낳습니다.
갈색, 녹색, 분홍색은 실제로 흰색이거나 파란색이기도 합니다.그들은 해당 색소가 방출되는 난관을 통과하여 색을 얻습니다. 참고: 껍질의 바깥 부분만 칠해져 있으며 안쪽 부분은 자연스러운 색상을 유지합니다.
다양한 색깔의 알을 낳는 닭의 품종을 교배함으로써 새로운 변종을 얻을 수 있습니다. 교차 결과는 예측하기 쉽습니다.
- 파란색 + 크림 = 녹색;
- 파란색 + 갈색 = 올리브;
- 파란색 + 적갈색 = 분홍색.
색상 강도는 다양한 요인에 따라 달라집니다.
- 품종 및 그에 따른 신체에서 생성되는 색소의 양에 따라;
- 닭장의 조명에서;
- 닭이 섭취하는 사료에서;
- 새의 나이에 따라 (암탉이 젊을수록 껍질의 색깔이 더 밝아집니다)
- 주변 온도에서;
- 정신 감정 상태에서.
이는 동일한 닭이 서로 다른 시기에 갈색 알이나 크림색 알을 낳을 수 있는 이유를 설명합니다.
상점이나 시장에서 계란을 구입할 때는 신선도와 크기에 주의를 기울여야 합니다. 껍질의 색깔은 맛 특성, 영양소 함량 또는 살모넬라증 감염 위험에 어떤 식으로도 영향을 미치지 않습니다.