양질의 거친 밀가루는 무엇이고 무엇으로 만들어지나요?

분명히 모든 사람은 어린 시절에 양질의 거친 밀가루 죽을 먹었으며 이는 이유가 없습니다. 그 특성으로 인해 어린이의 신체에 가장 유익합니다. 그러나 양질의 거친 밀가루가 무엇인지, 그리고 이것이 별도의 시리얼 유형이 아니라는 사실을 모든 사람이 아는 것은 아닙니다. 세몰리나는 어떤 곡물로 만들어지나요?

양질의 거친 밀가루는 무엇으로 만들어 집니까?

양질의 거친 밀가루는 밀 곡물을 0.25-0.75mm 크기의 입자로 분쇄하여 만듭니다. 그렇기 때문에 이 죽과 밀죽의 영양성분은 비슷한 성분을 가지고 있습니다. 그러나 요리할 때 모두 원래의 양으로 유지되는 것은 아닙니다. 따라서 제품의 원래 형태를 선호하는 것이 좋습니다.

흥미로운. 양질의 거친 밀가루 죽의 일관성은 밀 곡물에서 대량으로 발견되는 글루텐의 존재 때문입니다.

양질의 거친 밀가루 100g에는 무엇이 들어있나요?

양질의 거친 밀가루는 빠른 에너지의 진정한 원천입니다. 제품의 칼로리 함량은 333kcal/100g이며, 단순 탄수화물 함량은 85%입니다. 또한 시리얼에는 100g당 단백질 10g, 지방 1g, 섬유질 3.5g이 함유되어 있습니다.

양질의 거친 밀가루 죽에는 어떤 비타민과 미네랄이 포함되어 있습니까? 다음은 성인의 일일 요구량을 기준으로 구성되는 영양소의 가장 완전한 목록입니다.

B1(티아민) – 9.3%;
B2(리보플라빈) – 2.2%;
B5(판토텐산) – 12%;
B6(피리독신) – 8.5%;
B9(엽산) – 5.8%;
비타민 E – 10%;
PP - 15%;
칼륨 – 5.2%;
칼슘 – 2%;
실리콘 - 20%;
마그네슘 – 4.5%;
인 - 11%;
철 – 5.6%;
코발트 – 250%;
망간 – 22%;
구리 – 7%;
몰리브덴 – 16%;
크롬 – 2%;
아연 – 4.9%.

이러한 구성 요소 덕분에 양질의 거친 밀가루는 신진 대사를 조절하고 다양한 호르몬, 콜라겐 및 헤모글로빈을 합성하는 데 도움이 됩니다. 장에서 아미노산과 당을 흡수합니다. 부신 피질의 기능을 지원합니다. 피부, 위장관 및 신경계의 상태를 정상화합니다. 뼈 조직을 강화하고; 생식 기관의 장애를 제거합니다.

중요한. 세몰리나의 혈당지수(GI)는 80단위입니다. 따라서 자주 사용하는 것은 권장하지 않으며, 인슐린 저항성이 있고 혈당 수치가 높은 사람은 최대한 제한해야 합니다.

양질의 거친 밀가루의 종류

세몰리나는 어떤 시리얼로 만들어졌는지에 따라 세 가지 유형이 있습니다.

듀럼밀 – 세몰리나 브랜드 “T”;
소프트 - 브랜드 "M";
혼합 곡물 – 브랜드 “MT”, 여기서 부드러운 것과 단단한 것의 비율은 80:20입니다.

세몰리나의 영양가는 종류에 따라 다릅니다. 물론 가장 유용한 옵션은 첫 번째 범주인 듀럼 밀의 양질의 거친 밀가루로, 곡물을 청소하지 않고 껍질과 함께 가져옵니다. 나머지에는 미량 및 거대 요소, 단백질 및 섬유질의 함량이 훨씬 적습니다.

양질의 거친 밀가루로 만든 것-10 가지 인기 요리

시리얼은 메인 식사용으로 준비하든 디저트 재료로든 거의 모든 형태로 사용할 수 있습니다. 그러나 그들은 주로 죽만 요리합니다. 하지만 자신과 사랑하는 사람 모두를 놀라게 하기 위해 양질의 거친 밀가루로 또 무엇을 만들 수 있습니까?

준비하기 매우 쉬운 몇 가지 요리법은 다음과 같습니다. 그 결과는 진정한 요리의 걸작입니다.

양질의 거친 밀가루 죽으로 만든 팬케이크와 팬케이크.
사순절 쿠키.
케피르로 만든 세몰리나 파이(만나).
양질의 거친 밀가루를 곁들인 귤 디저트.
양질의 거친 밀가루 할바.
양질의 거친 밀가루를 곁들인 칠면조 커틀릿.
베리 무스.
양질의 거친 밀가루 만두.
사과가 들어간 사순절 대량 파이.
망고와 함께 코티지 치즈와 양질의 거친 밀가루로 만든 만두입니다.

이 경우에도 즉흥 연주가 불필요하지 않다는 것은 비밀이 아닙니다. 때때로 밀가루나 상점에서 구입한 빵가루를 양질의 거친 밀가루로 대체하면 요리가 훨씬 더 맛있어집니다.

흥미로운. 글루텐 프리 양질의 거친 밀가루는 없습니다. 그러나 아주 최근에 그들은 아날로그를 만드는 방법을 배웠습니다. 예를 들어, 건강 식품 매장에서는 메밀, 옥수수 또는 쌀로 만든 '만나'를 찾을 수 있습니다. 이 경우, 글루텐프리 제품과 같은 맛을 얻을 수 있으며, 실제 제품과 구별할 수 없습니다.

매장에서 고품질 세몰리나 죽을 선택하는 방법

양질의 세몰리나를 선택하는 것은 건너뛰어서는 안 되는 단계입니다. 맛, 영양가, 소비의 안전성이 이에 달려 있습니다.

구매자가 매장에 직접 방문했을 때 포장과 내용물이 투명한지 육안으로 확인하는 것이 좋습니다. 시리얼에 밀가루 벌레와 부스러기가 없고 색상이 우유빛인지 확인해야 합니다. 제품 자체는 깨끗하고 먼지도 없습니다. 그 형성은 양질의 거친 밀가루가 소비에 적합하지 않음을 나타냅니다. 이러한 존재는 색상이 더 어둡고 불순물이 더 많은 사료 및 기술 품종과 관련해서만 표준에 의해 허용됩니다.

집에서는 유동성에 대한 테스트를 한 번 더 수행해야합니다. 세몰리나 한 줌을 손에 쥐었을 때 달라붙지 않아야 합니다. 제품의 품질이 좋으면 시리얼에 과립이 말리거나 덩어리가 생기지 않습니다. 이러한 특성이 다르다면 이는 예를 들어 습기가 많은 방에 제품을 잘못 보관했음을 의미합니다.