눈물 없이 양파 껍질 벗기는 법: 셰프가 알려주는 20가지 방법과 팁

많은 사람들은 당신이 침착하게 양파를 자르고 울지 않을 수 있다는 사실에 놀라워할 것입니다. 눈물을 피하는 방법에는 약 20가지가 있습니다. 가장 쉬운 방법은 흐르는 찬물에 양파를 헹구는 것입니다.

양파 때문에 울음을 멈추는 방법?

양파는 독특한 식물입니다. 그것은 인간의 식단에 확고하게 자리 잡았으며 수많은 요리에 포함되어 있습니다. 덕분에 제품은 맛과 선명함, 고기의 육즙을 얻습니다. 양파에는 비타민 B, A, C, PP 등 많은 유용한 물질이 포함되어 있습니다. 양파 주스에는 항균 성분이 있어 감기를 예방해줍니다. 하지만 야채를 자르자마자 곧바로 울기 시작합니다. 이는 곤충과 설치류의 공격에 저항하기 위해 분비되는 물질 때문입니다.

양파 섬유가 손상되면 아미노산과 효소의 화학 반응이 촉발됩니다. 결과적으로 휘발성 화합물인 1-술피닐프로판이 생성됩니다. 점막에 닿으면 액체와 접촉하면 물질이 황산을 형성하여 눈에 통증과 눈물을 유발합니다. 울지 않고 야채를 자르려면 코와 입, 눈의 점막을 보호하거나 양파즙의 방출을 최소화해야 합니다. 흐르는 물로 전구를 씻는 것부터 방독면을 사용하는 것까지 다양한 방법으로 이를 수행할 수 있습니다.

양파즙은 눈이 아닌 코로 들어갈 때 눈물을 흘리는 경우가 대부분이다.

사람들이 말하는 20가지 방법

양파는 러시아의 모든 거주자의 식단에 존재합니다.그리고 아시다시피 러시아 사람들은 교활하고 창의적입니다. 눈물을 흘리지 않고 양파를 껍질을 벗기고 자르는 것은 평범한 사람들이 생각하지 못한 것입니다.

도마에 소금을 뿌린다. 양파즙을 흡수하게 됩니다.
양파를 냉동실에 30분 동안 넣거나 냉장고에 3시간 동안 넣어두세요. 감기의 영향으로 양파의 자극 물질 농도가 감소합니다.
방독면을 착용하세요.
거즈 붕대를 사용하십시오.
양파를 자르면서 노래를 불러보세요. 노래하는 동안 사람은 산소를 덜 흡입하고 동시에 휘발성 물질도 덜 흡입합니다.
액체를 입에 넣으십시오. 자극 물질을 용해시켜 점막 손상을 방지합니다.
침을 자주 삼키십시오. 양파를 자르면 휘발성 화합물로 포화됩니다. 삼키는 것은 구인두 점막을 깨끗하게 하는 데 도움이 됩니다.
껌을 씹으세요. 껌을 씹으면 타액 분비가 증가하여 점막의 황산이 정화됩니다.
인공 눈물 점안제(Artelak, Vidisik, Oftagel)를 사용하십시오. 이는 휘발성 화합물이 눈을 자극하는 것을 방지하는 보호막을 형성합니다.
껍질을 벗긴 양파를 수돗물로 헹굽니다. 이렇게 하면 눈물의 원인이 되는 양파즙을 씻어내는 데 도움이 됩니다.
매우 날카로운 칼을 사용하십시오. 양파 섬유가 덜 손상될수록 즙이 덜 흘러나오고 눈에 눈물이 덜 흘립니다.
양파가 완전히 잘릴 때까지 뿌리 부분을 자르지 마세요. 자극성 물질의 최대량이 집중되어 있는 곳이 바로 이 부분입니다.
레몬즙을 칼날과 도마에 문지릅니다. 산은 양파의 자극 물질을 중화합니다.
바람이 불어오는 쪽을 취하여 초안에 양파 껍질을 벗기십시오. 휘발성 화합물은 눈을 자극하지 않고 제거됩니다.
공기를 정화하려면 에어컨을 사용하세요.
팬을 켜고 공기 흐름을 사용자에게서 멀어지는 활 쪽으로 향하게 합니다.
야채를 썰 때 촛불을 켜세요. 불은 공기 중에 떠다니는 자극 물질을 태워버릴 수 있습니다.
물이 담긴 넓은 그릇이나 대야에 양파를 자르고 바닥에 판자를 놓습니다.
파슬리를 씹어보세요. 그 주스는 황산의 효과를 중화합니다.
끓는 물로 양파를 데치십시오. 이 방법은 쓴맛을 없애는 데에도 도움이 됩니다.

흰색, 노란색, 붉은 양파에는 눈물을 흘리게 하는 물질이 최대량 포함되어 있습니다. 그리고 녹색 양파와 달콤한 양파에서는 그 수가 최소화됩니다. 이러한 품종은 울지 않고 쉽게 껍질을 벗기고자를 수 있습니다.

셰프가 전하는 가장 효과적인 팁

양파 눈물로부터 보호하는 민간 방법은 많은 사람들에게 우스꽝스러워 보일 것입니다. 작동하기는 하지만 불편함과 추가 장치를 사용해야 하는 경우가 많습니다.

전문 요리사는 문제를 훨씬 쉽게 해결합니다. 그들은 다음을 사용합니다:

날카로운 칼;
양파를 씻고 칼을 헹구는 흐르는 찬물;
푸드프로세서.

이 기술을 사용하면 전혀 울지 않고 몇 초 만에 양파를 자를 수 있습니다. 특수 부착 장치를 사용하면 양파를 가늘게, 굵게 또는 고리 모양으로자를 수 있습니다.

양파를 썰 때 찬물 한 국자와 손수건을 가까이에 놓아주세요. 갑자기 눈물이 나면 어떤 경우에도 손으로 얼굴을 만져서는 안됩니다. 손수건을 적셔 눈과 코에 발라주세요. 통증은 즉시 사라질 것입니다.

많은 사람들은 양파를 눈의 통증과 눈물과 연관시키는 데 너무 익숙해서 이를 해결하려고 시도조차 하지 않습니다. 한편, 전문 요리사들은 휘발성 물질을 중화하기 위해 오랫동안 입증된 방법을 사용해 왔습니다. 결국, 식당 주방에서 우는 것은 감당할 수 없는 사치이다.이러한 트릭을 사용하고 사랑하는 사람들에게 알리십시오. 그러면 양파를 자르는 것이 마침내 불쾌하고 불편한 일과 관련되는 것을 멈출 수 있습니다.