빠른 식사를 위한 10가지 간단한 소스

소스(Sauce)는 프랑스어로 그레이비(gravy)를 뜻하고, 라틴어로 살수(salsus)는 소금에 절인 것을 뜻한다. 어떤 이유에서인지 많은 사람들은 요리에 사용할 소스를 준비하는 것이 길고 번거로운 과정이라고 생각합니다. 오늘 우리는 이 신화를 폭로할 것입니다. 우리는 5~20분 안에 만들 수 있는 전 세계 다양한 요리의 10가지 소스를 여러분의 관심을 끌 것입니다.

차치키

믿을 수 없을 정도로 섬세하고 매콤한 소스는 튀긴 생선, 고기, 신선한 샐러드의 맛을 강조합니다. 본토인 그리스에서는 자이로 및 수블라키와 함께 간식으로 사용됩니다.

레시피:

1. 굵은 강판에 신선한 오이 2개를 갈아주세요. 주스를 배출하십시오.
2. 마늘 2쪽을 으깨서 1큰술을 부어주세요. 올리브 오일 숟가락.
3. 천연 요구르트 200ml와 모든 것을 섞습니다.
4. 다진 파슬리, 딜, 소금, 레몬 주스를 넣어 맛보십시오.

요리 시간 – 7분.

사과 고추냉이

이 소스는 오스트리아와 독일에서 사랑 받고 있습니다. 사과 양 고추냉이는 쇠고기, 삶은 고기, 훈제 생선과 가장 잘 어울립니다.

레시피:

1. 사과 4개를 껍질을 벗기고 심습니다. 4등분으로 자르세요.
2. 약간의 물을 붓고 냄비에 5분간 끓입니다.
3. 설탕 1티스푼, 레몬 반 조각을 추가합니다.
4. 냄비에 뚜껑을 덮고 7분간 더 끓입니다.
5. 이때 고운 강판에 3큰술을 갈아줍니다. 양 고추 냉이 숟가락.
6. 사과를 체에 통과시키고 소금과 레몬 주스를 넣어 맛을 내고 버터 1 티스푼과 갈은 양 고추 냉이를 넣습니다.

살사

멕시코 살사 소스는 고기 요리, 콩, 프라이드치킨, 생선, 파스타와 함께 제공됩니다.

빠르게 살사를 만드는 방법:

1. 프라이팬에 넣으십시오 : 줄기가없는 토마토 450g, 여러 곳에 뚫음, 칠리 고추 2 개, 양파 1 개, 마늘 2 쪽.
2. 황금빛 갈색이 될 때까지 마른 프라이팬에 센 불로 볶습니다.
3. 고추에서 씨앗을 제거하십시오.
4. 고추, 마늘, 양파를 믹서기에서 작은 조각이 될 때까지 갈아주세요.
5. 토마토를 넣고 믹서기를 1분 더 돌립니다.
6. 고수 4~6개를 찢고 소금과 레몬 반 개의 즙을 추가합니다.
7. 15초 동안 치십시오.

페스토

이탈리아 출신의 다용도 그린 소스입니다. 파스타, 고기, 샌드위치, 계절 샐러드에 추가하거나 칩과 치즈를 혼합물에 담글 수 있습니다.

레시피:

1. 절구에 마늘 2쪽과 굵은 소금 3티스푼을 넣고 갈아주세요.
2. 잣 40g을 프라이팬에 넣고 향이 날 때까지 가열합니다.
3. 파마산 치즈 40g을 갈아줍니다.
4. 바질 잎 30g과 파슬리 10g을 잘게 썬다.
5. 믹서기 그릇에 견과류, 마늘, 소금, 허브를 넣습니다. 3 큰술을 추가하십시오. 올리브 오일 숟가락.
6. 혼합물을 30초 간격으로 3분 동안 저속으로 치십시오(소스가 가열되지 않는 것이 중요합니다). 휴식 시간에는 1 큰술을 추가하십시오. 식물성 기름 숟가락 (총 3 개).
7. 갈은 치즈를 그릇에 붓고 블렌더를 30초 더 켜세요.
8. 잠시 냉장고에 넣어두세요.

요리 시간 – 13분.

베샤멜

유럽 ​​요리의 기본 소스. 라자냐, 프리카세 및 기타 스튜에 사용됩니다. 또한 다른 많은 소스의 베이스로도 사용됩니다.

빠른 베샤멜 레시피:

1. 냄비에 3 큰술을 녹입니다. 버터 숟가락.
2. 2 큰술을 추가하십시오. 밀가루 숟가락.
3. 불을 약하게 줄이고 우유 150ml를 혼합물에 붓습니다.
4. 격렬하게 저어주세요.
5. 입맛에 맞게 소금을 넣고 칼 끝에 육두구를 올려주세요.
6. 계속해서 저어주고 우유 350ml를 조금씩 부어주세요.
7. 걸쭉해질 때까지 4~5분간 조리합니다.

요리 시간 – 9분.

치즈 소스

스파게티, 팬케이크, 피자, 버섯 요리, 해산물 요리와 잘 어울리는 맛있는 유럽식 소스입니다. 가금류, 감자와 함께 제공되며 샌드위치에 사용할 수 있습니다.

레시피:

1. 베샤멜 소스를 준비합니다(위 참조).
2. 냄비에 베샤멜 100ml를 넣고 끓입니다.
3. 강판 치즈 200g을 부분적으로 첨가하십시오.
4. 소금, 후추, 육두구를 넣어 맛보십시오.
5. 혼합물이 균질해질 때까지 저어줍니다.

요리 시간 - 5 분.

그리비쉬

마요네즈를 연상시키는 프렌치 소스. 닭고기, 생선, 고기 패트를 완벽하게 보완합니다.

레시피:

1. 그릇에 노른자 1개와 1큰술을 섞습니다. 겨자 한 숟가락. 부드러워질 때까지 휘젓습니다.
2. 계속해서 치고 해바라기 기름 120ml를 부분적으로 붓습니다.
3. 잘게 썬 작은 오이 20g, 1 큰술을 추가합니다. 케이퍼 한 숟가락, 백리향 5개.
4. 소금과 후추를 넣어 맛을 내고 잘 섞습니다.

요리 시간 - 10 분.

아이올리

소스의 이름은 문자 그대로 "마늘과 올리브 오일"로 번역됩니다. 아이올리는 북부 지중해 연안 전역에서 매우 인기가 있습니다. 크루통, 생선, 삶은 야채 및 기타 여러 요리와 함께 제공됩니다.

레시피:

1. 절구에 마늘 2쪽을 소금 2꼬집과 함께 으깨세요.
2. 생 노른자 2개를 추가합니다.
3. 순한 머스타드 1티스푼과 올리브 오일 100ml를 추가합니다.
4. 부드러워질 때까지 저어줍니다.
5. 레몬 반 개의 즙을 짜냅니다.
6. 젓다.

요리 시간 - 5 분.

허니 머스타드 소스

왠지 남자들은 머스터드와 허니 소스를 좋아한다. 가금류, 연어, 고기, 치즈 전채, 샐러드와 함께 제공됩니다.

레시피:

1. 1 큰술을 섞는다.꿀 숟가락, 1 큰술. 거친 한 숟가락과 디종 머스타드 1 티스푼.
2. 1 큰술을 붓습니다. 레드 와인 식초 한 스푼과 다진 마늘 1쪽을 추가합니다.
3. 소금, 후추로 잘 저어줍니다.

요리 시간 - 5 분.

보르들레즈

쇠고기 및 기타 육류에 이상적인 풍부하고 깊은 맛의 레드 와인 소스입니다.

조리법은 프랑스 요리에서 차용되었습니다.

1. 냄비에 레드와인 150ml를 붓고 잘게 썬 샬롯 1개와 타임 반 묶음을 넣습니다.
2. 센 불로 5분간 끓입니다. 동시에 쇠고기 국물 250ml와 후추 열매 5개를 넣고 끓입니다.
3. 국물을 와인에 붓고 약 10분 동안 액체를 증발시킵니다.
4. 고운 체에 걸러내고 약한 불에 올려 놓습니다.
5. 버터 25g을 조각으로 자르고 팬을 휘저으면서 소스에 한 번에 하나씩 추가합니다.

요리 시간 – 17분.

사람들은 고대부터 소스를 만들어 왔습니다. 요리의 맛을 향상시키고 빠른 소화를 촉진하며 유용한 물질로 몸에 영양을 공급합니다. 첫 번째 소스인 가룸은 서기 4세기에 만들어졌습니다. 이자형. 남은 생선은 큰 돌통에서 여러 달 동안 발효되었습니다. 오늘날 대부분의 소스는 15분 이내에 준비할 수 있습니다. 위에 제시된 각 레시피를 시도해 보는 것이 좋습니다. 모두 다르지만 나름대로 맛있습니다.