보리, 진주보리 - 그게 무엇인지, 어떤 곡물로 만들어졌는지

진주보리는 보리 시리얼의 일종입니다. 문화의 이름은 영어 단어 "pearl"- "pearl"에서 유래되었습니다. 진주 보리 알갱이는 실제로 작은 진주와 비슷합니다.

진주보리는 무엇으로 만들어지나요?

진주보리는 보리로 만들어집니다. 이것이 그러한 원료를 사용하는 유일한 방법은 아닙니다. 예를 들어 보리 가루가 그것으로 만들어집니다. 진주 보리는 많은 양의 가공으로 구별됩니다.

우선, 보리는 천연 필름을 완전히 제거합니다. 그런 다음 그릿을 샌딩하고 완전히 매끄럽고 약간 광택이 날 때까지 연마합니다. 이것이 진주와 유사하여 이름이 붙여진 것입니다. 진주보리가 다른 곡물과 구별되는 점은 모양이 둥글고 깔끔하며 부드럽다는 것입니다.

진주보리의 간략한 역사

진주보리를 식단에 도입한 최초의 국가는 아프리카, 시리아, 팔레스타인, 티베트였습니다. 과학자들은 또한 검투사의 식단의 기초가 되는 것이 이 곡물이라는 것을 증명할 수 있었기 때문에 이 요리는 꽤 오래된 것으로 간주될 수 있습니다. 그러나 그것은 훨씬 나중에 중세 시대에만 유럽 전역에 퍼졌습니다.

식물이 러시아에서 정확히 어디에서 왔는지는 확실하지 않지만 대부분 극동 지역에서 재배되기 시작했습니다. 그러한 곡물로 만든 죽은 표트르 대제가 가장 좋아하는 음식이 되었습니다. 그 당시에는 요리를 준비하는 데 매우 오랜 시간이 걸렸습니다. 러시아 장작 오븐에서는 그 과정이 6시간이 걸렸습니다. 황제는 그러한 죽을 버터로 맛을 내고 양귀비 씨를 뿌리고 꿀을 첨가하는 것을 좋아했습니다.

진주 보리는 소련 시대인 1930년에야 가장 널리 퍼졌습니다. 이 기간 동안 시리얼은 대중음식점의 대부분을 차지했는데, 그 이유는 시리얼이 저렴하고 만족스러우며 건강에 좋고 보관이 잘되었기 때문입니다. 급격한 인기 상승에도 불구하고 시리얼은 곧 잊혀졌습니다. 사람들은 메밀과 훨씬 더 사랑에 빠졌습니다.

그러나 유럽에서는 오늘날까지도 시리얼이 인기가 있습니다. 쌀 대신 진주 보리를 사용한다는 점만 다른 리조또와 유사한 orzotto라는 특별한 요리가 준비됩니다. 요리는 부드럽고 맛있으며 향이 좋으며 추가 재료와 결합 할 수 있으므로 인기가 수년 동안 줄어들지 않았습니다.

진주보리 100g에는 무엇이 들어있나요?

진주보리 100g에는 다음이 포함되어 있습니다.

• 지방 1.16g.
• 단백질 9.91g.
• 탄수화물 77.72g.
• 물 10.09g.
• 재 1.11g.

이 시리얼 양의 에너지 값은 352kcal입니다. 문화는 또한 비타민과 미네랄이 매우 풍부합니다. 정확한 데이터는 아래 표에서 볼 수 있습니다.

많은 영양사가 진주 보리를 식단에 도입하도록 권장하는 것은 높은 함량의 영양소 덕분입니다.

종류

죽과 수프를 준비하기 위해 일상 생활에서 가장 자주 사용되는 고전적인 진주 보리 외에도 시리얼의 하위 유형 인 네덜란드어도 있습니다. 이것은 이상적인 구형과 밝은 색조로 구별되는 진주 보리의 더욱 가공된 버전입니다.덜 건강하지만 훨씬 빨리 요리되고 더 부드러운 일관성을 갖기 때문에 요리법에 더 적합합니다.

진주 보리를 올바르게 요리하는 방법

시리얼을 준비하는 정확한 방법은 준비하려는 요리의 종류에 따라 선택할 수 있습니다. 그러나 수프, 시리얼 및 반찬에도 매우 유사한 방법이 자주 사용됩니다. 진주보리는 가공 시간이 오래 걸리기 때문에 준비는 매우 중요한 단계이므로 사전에 시간을 투자해야 합니다.

아침이나 오후에 요리할 계획이라면 저녁에 시리얼을 물에 담그는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 더 많은 영양분을 유지하는 동시에 더 빨리 요리할 수 있습니다. 요리를 시작하기 전에 흐르는 물이 맑아질 때까지 진주보리를 철저히 헹구어야 합니다. 그 후에야 시리얼을 수프에 추가하거나 물을 많이 부어 불을 붙일 수 있습니다.

인생 해킹! 죽을 준비하는 경우 물 대신 우유를 사용할 수 있습니다. 이렇게하면 더 섬세한 맛을 얻을 수 있습니다.

진주 보리를 준비하는 데는 최소한 1시간 30분 정도의 시간이 걸린다는 점을 고려하는 것이 중요합니다. 따라서 수프에 첨가하는 경우 나머지 재료의 조리 시간을 계산하십시오. 올바른 요리를 선택하는 것도 중요합니다. 팬의 바닥이 두꺼운 것이 더 좋습니다. 그렇지 않으면 시리얼이 탈 수 있습니다.

보리로 반찬이나 죽을 준비할 때 직면할 수 있는 또 다른 문제는 그러한 요리를 기성품으로 전혀 보관할 수 없다는 것입니다. 식힌 직후에는 시리얼이 매우 질겨지고 맛이 대부분 사라지므로 조리 후 바로 먹는 것이 좋습니다. 그러나 수프에는 그러한 문제가 없습니다. 국물에서 진주 보리는 오랫동안 그 특성을 유지합니다.

진주 보리로 만든 것-10 가지 인기 요리

수많은 유익한 특성으로 인해 곡물은 항상 요리에 적극적으로 사용되었습니다. 전통적인 죽과 수프부터 따뜻한 요리, 빵까지 보리를 기반으로 한 다양한 요리법을 찾을 수 있습니다. 일부 요리법은 역사상 아주 오랜 시간 동안 존재해 왔지만 다른 요리법은 최근에 발명되었습니다.

진주 보리로 준비할 수 있는 다양한 요리의 10가지 옵션은 다음과 같습니다.

1. Rassolnik은 피클과 매콤한 맛이 나는 클래식 수프입니다.
2. 진주보리 빵은 흰 밀가루로 만든 구운 음식을 대체할 수 있는 건강한 대체품입니다.
3. 진주 보리와 버섯으로 속을 채운 고추는 다진 고기와 쌀이 들어간 표준 요리를 대체하는 채식 메뉴입니다.
4. 녹색 야채를 곁들인 진주보리 리조또 - 일반 리조또처럼 준비되었으며 진주보리만 사용하고 브로콜리와 완두콩을 추가했습니다.
5. 진주보리 죽은 시리얼을 사용하는 고전적인 방법으로 일반 냄비나 냄비에 조리할 수 있습니다.
6. 튀긴 야채와 타히니 소스를 곁들인 보리 - 전통적으로 이 아시아 요리는 전채 요리로 사용되지만 반찬으로도 사용할 수 있습니다. 훌륭한 야채에는 피망, 양파, 회향, 셀러리가 포함됩니다.
7. 겨울용 통조림 - 대부분 진주 보리는 피클 준비에 사용되며 일년 내내 요리할 수 있습니다.
8. 사탕무, 무, 부라타 치즈를 곁들인 보리 샐러드 - 그러나 곡물 자체를 제외한 샐러드의 모든 구성 요소는 귀하의 재량에 따라 변경될 수 있습니다.
9. 진주보리와 야채를 곁들인 칠면조는 건강식을 따르는 사람들에게 특히 적합한 기본적이고 따뜻한 요리입니다.
10. 포르치니 버섯을 곁들인 Perlotto – 화이트 와인에 들어있는 진주 보리는 특히 부드럽고 향긋하며, 포르치니 버섯은 이상적인 풍미 보완물이 될 것입니다.하지만 이것이 없으면 샴피뇽이나 느타리버섯으로 대체할 수 있습니다.

시리얼은 다양한 요리를 준비하는 데 사용할 수 있으며, 가장 중요한 것은 창의력을 발휘하고 실험에 열려 있는 것입니다.

상점에서 고품질 진주보리를 선택하는 방법

회사마다 다른 품질의 제품을 제공합니다. 진주 보리는 또한 자체 그라데이션을 가지고 있습니다. 특정 시리얼 봉지에 할당되는 수준은 곡물의 크기와 모양에 따라 다릅니다. 첫 번째 레벨 시리얼은 크고 반짝이는 직사각형 모양의 조각으로 구성됩니다. 다섯 번째 단계(마지막 단계)에는 매우 작은 공이 포함됩니다.

또한 제품의 안전을 보장하는 포장 유형도 중요한 역할을 합니다. 대부분의 경우 두 가지 옵션이 있습니다.

• 비닐 봉투. 이는 보관 중에 시리얼이 수분을 방출하여 밀봉된 백에 축적되어 병원성 박테리아가 발생하기 좋은 환경을 조성하기 때문에 최선의 포장 옵션은 아닙니다. 기껏해야 진주 보리는 단순히 산패되고 최악의 경우 쓸모가 없을 수도 있습니다.
• 골판지 상자. 진주 보리를 저장하는 가장 좋은 방법입니다. 판지는 천연소재이기 때문에 내부에서 수분이 점차 증발하게 되므로 위와 같은 문제가 발생하지 않습니다.

인생 해킹! 셀로판 포장으로 된 진주보리를 구입하려면 모든 면에서 주의 깊게 검사하십시오. 물방울이나 습기의 흔적이 어디서나 눈에 띄는 경우 해당 팩을 복용하지 마십시오.

색상에도주의를 기울일 수 있습니다. 좋은 제품은 흰색에서 노란색까지 다양한 색조를 가질 수 있습니다. 특이한 외관에도 불구하고 녹색 색조는 표준의 변형이지만 갈색 또는 더 어두운 색상은 구매할 때 확실히 경고해야 합니다.