차에서 달빛, 필라프에서 디저트까지: 정향을 어디에 얼마만큼 추가해야 합니까?

정향은 요리, 약, 아로마테라피 및 일상생활에서 사용될 수 있습니다. 생산 용이성과 저렴한 가격으로 인해 이 향신료는 아시아뿐만 아니라 유럽 국가에서도 인기가 있습니다. 열대 우림에서 자라는 정향나무인 Syzygiumaromaticum에서 얻습니다. 방향성 향신료를 첨가할 위치와 양을 알려드리겠습니다.

정향의 모양과 맛, 향

정향은 개봉되지 않은 새싹이 있는 말린 잎자루입니다. 향신료는 통째로 판매되며 갈아서 판매됩니다. 고품질 정향은 갈색을 띤 갈색이며, 누르면 종이에 에센셜 오일의 흔적이 남습니다. 잎자루에는 쓴맛, 떫은맛, 타는 맛이 있고, 새싹에는 따뜻한 향이 나는 은은한 매운 향이 있습니다.

대부분 정향은 향을 더 오래 유지하기 때문에 요리에 사용됩니다.말린 정향 과일도 판매되고 있습니다. 향은 새싹과 비슷하지만 전분 함량으로 인해 더 부드럽고 달콤한 맛이 납니다.

정향에는 어떤 향신료가 어울리나요?

뜨거운 요리에서는 향신료가 다른 뜨거운 양념, 특히 후추, 생강, 겨자씨와 잘 어울립니다. 로즈마리, 카다몬, 마조람, 레몬밤, 월계수잎, 세이지, 회향을 사용하면 좋은 향미의 앙상블을 얻을 수 있습니다.

향신료는 많은 인도 혼합물에 포함되어 있습니다. 가장 인기있는 조미료 중 하나는 가람 마살라입니다. 정향 외에도 다음 향신료가 포함됩니다.

• 흑백 후추;
• 육두구;
• 커민;
• 시나몬;
• 스타 아니스;
• 고수풀.

조미료는 차와 기타 음료, 고기와 가금류, 심지어 과일 샐러드에도 첨가됩니다. 이 경우 요리를 준비하기 직전에 모든 구성 요소를 혼합하고 분쇄합니다.

계피가루와 정향을 결합하면 베이킹, 초콜릿, 사탕에 탁월한 첨가물이 됩니다. 그러나 향신료를 과용하지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 디저트가 쓴맛이납니다.

정향은 어떤 음식과 음료에 첨가됩니까?

다소 날카로운 특정 맛에도 불구하고 정향은 식품 산업의 대부분의 분야에 적용됩니다. 아래에서는 어떤 요리와 음료에 추가할 수 있는지 살펴보겠습니다.

정향 전체를 어디에 추가합니까?

전체 잎자루 형태의 향신료는 항균 및 항진균 특성이 뚜렷합니다. 따라서 오랫동안 피클과 통조림을 만드는데 사용되어 왔습니다. 정향은 요리에 독특한 맛을 줄 뿐만 아니라 유통기한도 연장합니다.

향신료는 다음 제품과 잘 어울립니다.

• 오이;
• 피망;
• 양배추;
• 사탕무;
• 토마토;
• 서양 호박;
• 호박;
• 야생마늘.

스튜를 할 때 고기와 생선에 정향 전체를 첨가할 수 있습니다. 그러나 요리가 끝나기 5-10분 전에 이 작업을 수행하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 양념이 요리에 쓴 맛을 더할 것입니다.

제품 본연의 맛을 유지하고 살짝 매콤한 향만 내고 싶다면 정향나무 새싹만 추가하세요.

일반적으로 향신료는 알코올 음료의 맛을 내는 데 사용됩니다.

• 멀드 와인,
• 달빛,
• 미드,
• 스비트냐,
• 펀치,
• 사과주.

막대기나 새싹만 액체에 넣고 병을 어두운 곳에 보관합니다. 평균적으로 음료는 2주 동안 주입됩니다. 그런 다음 향신료를 병에서 꺼내야합니다.

정향은 또한 설탕에 절인 과일, 크랜베리, 링곤베리 주스, 사과 주스 등 무알콜 음료에 기분 좋은 맛을 더해줍니다.

말린 정향은 어디에 추가하나요?

분쇄된 말린 정향은 주로 제과 산업에서 사용됩니다. 집에서 반죽에 첨가하여 다음과 같은 종류의 구운 식품을 준비할 수 있습니다.

• 과일 파이;
• 생강 빵;
• 컵케이크와 머핀;
• 생강 쿠키.

향신료는 구운 식품의 향을 강화하고, 따뜻한 느낌을 주며, 달달한 맛을 줄여줍니다. 또한 말린 정향을 베리 및 과일 잼, 꿀, 무스 및 푸딩, 시리얼에 첨가할 수 있습니다. 요리가 거의 끝나갈 무렵 고기를 튀길 때도 사용됩니다.

차에 정향을 추가합니까?

예. 이전에 생강이나 계피를 넣어 매콤한 차를 마셔본 적이 있다면 아마도 정향을 넣은 음료를 좋아할 것입니다. 추운 계절에는 몸을 따뜻하게 해주고 기분을 좋게 해줄 것입니다.

정향차에는 다음과 같은 유익한 특성이 있습니다.

• 면역 체계를 강화합니다.
• 두통과 근육 긴장을 완화합니다.
• 소화를 정상화하고 설사, 변비, 팽만감 퇴치를 돕습니다.
• 상부 호흡기 질환의 상태를 완화합니다.

음료를 준비하려면 정향 2개, 계피 스틱 1/3개, 말린 생강 한 꼬집, 홍차 잎 10g을 머그잔에 섞어야 합니다. 그런 다음 재료 위에 끓는 물을 붓고 5~7분간 끓입니다. 55~60도까지 식힌 차에 꿀 한 스푼과 레몬 한 조각을 더할 수 있습니다.

오렌지에 있는 정향의 목적은 무엇입니까?

인공 공기 향이 판매되기 전에 사람들은 천연 제품의 도움으로 불쾌한 냄새와 싸웠습니다. 그들은 또한 과일과 향신료로 포만더를 만들었습니다. 후자는 기분 좋은 냄새를 풍길 뿐만 아니라 방을 장식하고 박테리아, 바이러스 및 곰팡이를 파괴했습니다.

오렌지와 정향 포맨더를 만들고 싶다면 다음과 같이 진행하세요.

1. 가급적이면 껍질이 두꺼운 신선한 감귤류를 구입하십시오.
2. 과일 위에 도트 패턴을 그려주세요.
3. 각 지점에 양념 스틱을 삽입하십시오.
4. 오렌지에 다른 말린 향신료를 뿌린다. 예를 들어 계피와 바닐라.
5. 과일을 종이봉투에 싸주세요. 낮은 오븐이나 라디에이터 근처에서 건조시키세요.

결국 남은 것은 제품을 리본으로 묶고 올바른 위치에 걸어 두는 것입니다. 공은 3~6개월 동안 향기를 발산합니다.

하지만 포맨더를 꼭 정확하게 만들 필요는 없습니다. 정향 전체를 오렌지에 꽂고 과일을 하루 동안 카운터에 놓아두기만 하면 됩니다. 감귤은 에센셜 오일로 포화되어 특이한 매운 맛을 즐기며 먹을 수 있습니다.

다양한 음식에 정향을 얼마나 첨가해야 합니까?

접시와 음료에 정향을 사용하는 데는 극도의 주의가 필요합니다. 대량으로 사용하면 다른 향신료뿐만 아니라 제품 자체의 자연스러운 맛도 익사합니다.

멀드 와인에 얼마를 추가합니까?

1리터의 음료수에는 1~2개 전체 스틱 또는 3~4개의 정향 봉오리를 섭취하세요.또한 레드 와인에는 체리와 사과 주스 300ml, 스타 아니스와 생강 0.5티스푼, 계피 1티스푼(또는 스틱), 코냑 30ml를 추가해야 합니다. 감귤 향 - 맛보기.

서빙하기 전에 멀드 와인을 약한 불로 20분간 가열합니다. 하지만 와인을 끓일 수는 없습니다.

달빛에 얼마를 추가합니까?

일반적으로 강한 알코올 음료에는 정향 싹만 추가됩니다. 1리터 – 6~8개.

음료 제조법에는 1 큰술도 포함되어 있습니다. 계피 한 숟가락과 잘게 썬 레몬 4개의 껍질. 모든 재료를 달빛에 첨가하고 30일 동안 방치해야 합니다.

차, 설탕에 절인 과일에 얼마를 추가합니까?

차를 만드는 최대량은 물 250ml당 2~3개입니다. 그렇지 않으면 음료가 씁쓸하고 시큼해질 것입니다.

설탕에 절인 과일을 요리할 때는 리터당 1스틱을 섭취하세요. 요리가 끝나기 5분 전에 추가하세요.

필라프에 얼마를 추가합니까?

일부 요리사는 필라프에 정향을 전혀 첨가해서는 안된다고 믿습니다. 이 요리에는 오랜 열처리가 필요하기 때문입니다. 이 향신료가 있는 요리법은 인터넷에서 찾을 수 있습니다.

필라프의 경우 일반적으로 향신료 1개 또는 1티스푼을 섭취합니다. 먼저 가마솥(프라이팬)에 고기와 양파를 볶습니다. 정향은 쌀과 동시에 추가됩니다.

고기와 생선에 얼마를 추가합니까?

최대 – 1회 제공량(150~200g)당 스틱 2개 또는 새싹 3~4개.

고온에서는 모든 쓴맛이 기름에 들어가고 기분 좋은 냄새가 사라지기 때문에 전체 향신료를 사용하여 고열로 고기를 튀길 수 없습니다.

통조림 식품과 매리네이드에 얼마를 추가해야 합니까?

3 리터 병당 한 줄기이면 충분합니다. 더 작은 용기에 야채를 말리려면 새싹만 사용하세요. 리터당 1-2개를 섭취하세요.

통조림 제조 과정에서 정향을 사용할 경우 소금과 식초의 양을 약간 줄일 수 있습니다.

버섯 매리 네이드를 준비하려면 버섯 10kg 당 1-2g의 향신료가 필요합니다. 과일 및 베리 소스에는 제품 10리터당 3~4g의 조미료가 사용됩니다.

구운 식품에 얼마를 추가합니까?

반죽 1kg에 말린 향신료 0.5티스푼을 추가합니다. 그러나 베이킹에 다른 향신료를 사용하려는 경우 표시된 양을 2 배로 줄이십시오.

정향의 건강상의 이점

향신료는 특히 전체적으로 풍부한 화학 성분을 가지고 있습니다. 여기에는 다음과 같은 물질이 다량 포함되어 있습니다.

• 비타민 B1, B2, B4, B5, B6;
• 비타민 E;
• 비타민 K;
• 칼륨;
• 마그네슘;
• 칼슘;
• 인;
• 선;
• 망간;
• 셀레나;
• 아연

정향은 피부와 모발의 외부 상태를 개선하고, 암으로부터 신체를 보호하며, 노화 과정을 지연시킵니다. 정기적으로 섭취하면 뼈를 강화하고 뇌와 심장 기능을 지원합니다. 향신료는 위장관 질환 예방에도 유용합니다.

따라서 정향은 식단에서 자부심을 가질만한 가치가 있습니다. 뜨거운 요리, 디저트, 음료의 맛을 향상시키고 겨울 준비를 조기 부패로부터 보호하는 데도 도움이 됩니다. 일상 생활에서 향신료를 사용하면 공기를 소독하고 방에 따뜻하고 즐거운 분위기를 조성할 수 있습니다.