두부는 무엇과 함께 먹으며 어디에 추가할 수 있나요?
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음식에 두부를 추가하면 더욱 영양가 있고 건강해집니다. 해당 제품은 콩으로 만들어졌습니다. 두부는 단백질 함량이 높기 때문에 채식주의자들이 메뉴에 두부를 포함시킵니다. 치즈는 두유에 응고제(증점제)를 첨가하여 만듭니다. 이전에는 두부를 콩으로 직접 만들었으나 현재는 분말 형태의 반제품으로 만듭니다. 콩으로 만든 치즈를 두부라고도 합니다.
두부는 어떤 요리에 추가되나요?
요리에 두부를 사용하는 방법은 종류에 따라 다릅니다. 단단한 치즈를 튀겨서 고기 요리에 첨가합니다. 부드러운 제품은 푸딩, 캐서롤 등 다양한 디저트에 사용됩니다. 과일 스무디에도 첨가됩니다.
두부는 또한 많은 야채, 해산물, 버섯, 계란, 쌀과 결합할 수 있습니다. 치즈는 샐러드와 뜨거운 요리를 준비하는 데 사용됩니다. 이 제품은 린(Lean) 제품이므로 단식, 다이어트 또는 비건 영양 원칙을 따르는 사람들에게 적합합니다.
향신료와 가장 잘 어울리는 콩 치즈의 맛과 향
두부 자체는 중성적인 맛과 향을 가지고 있습니다. 요리하는 동안 이 제품은 다른 재료의 맛과 냄새로 포화됩니다. 간장 치즈의 이러한 특성 덕분에 어떤 향신료와도 잘 어울릴 수 있습니다. 이 경우 맛 충돌이 발생하지 않습니다. 두부는 요리의 주재료가 아닌 보조재료로, 음식을 더욱 건강하게 만들어줍니다. 판매시 허브, 견과류 및 매운 향신료 형태의 첨가물이 포함 된 두부를 찾을 수 있습니다.
제품의 구성
콩으로 만든 치즈에는 식물성 단백질, 아미노산, 비타민, 미량원소가 많이 함유되어 있습니다. 두부에는 유해한 콜레스테롤이 포함되어 있지 않습니다. 칼로리 함량은 100g당 75kcal입니다. 이 제품은 칼륨, 칼슘, 인, 마그네슘, 철, 아연 및 기타 미네랄로 몸을 포화시킵니다.
두부에 함유된 단백질은 몸에 90% 흡수됩니다. 의사들의 연구에 따르면 콩 치즈는 심혈관 기능에 긍정적인 영향을 미치고 여성의 호르몬 수치를 회복하는 데 도움이 됩니다. 두부는 테스토스테론 생성을 감소시키는 식물성 에스트로겐을 함유하고 있으므로 남성의 경우 제한된 양으로 섭취하는 것이 좋습니다.
고품질 치즈를 선택하는 방법과 보관 장소
두부치즈를 구매할 때에는 유통기한이 넉넉한 신선한 제품을 선택해야 한다. 구성에도주의를 기울일 필요가 있습니다.
주요 성분:
- 물;
- 콩;
- 응고제 (염화칼륨 또는 황산염).
모든 추가 재료는 요리 과정에서 추가될 수 있으므로 첨가물이 없는 두부를 구입하는 것이 좋습니다.
개봉한 치즈 포장을 냉장고에 보관하세요. 사용하지 않은 제품은 용기에 담아 물을 채우고, 액체는 매일 교체됩니다. 이렇게 보관하면 치즈는 일주일 동안 신선하게 유지됩니다.두부는 냉동도 가능하며, 이 경우 1~5개월간 보관 가능합니다. 간장 치즈의 일관성과 맛이 약간 변할 것이라는 점을 고려해 볼 가치가 있습니다. 더 탄력 있고 약간의 캐러멜 맛을 얻을 것입니다.
두부 치즈를 사용한 인기 레시피 TOP 5
두부 치즈는 아시아 요리뿐만 아니라 인기가 높습니다. 러시아 주부들도
그들은 그것으로 다양한 요리를 준비하는 것을 즐깁니다.
야채와 함께 튀긴 두부
이 요리에는 임의의 야채와 향신료 세트가 적합합니다. 누구나 자신의 취향에 맞게 제품을 선택하고 어떤 방식으로든 잘라서 풍성하고 맛있는 살코기 스튜를 만들 수 있습니다.
성분 목록:
- 두부 – 200g;
- 호박 – 1 개;
- 토마토 - 1 PC.;
- 당근 – 1/2 개;
- 피망 – 1 조각;
- 옥수수 - 2 큰술. 엘;
- 식물성 기름 – 1.5 큰술. 엘;
- 소금과 후추 - 맛보기.
요리 과정:
- 단단한 두부를 조각으로 자릅니다.
- 야채를 잘게 썰어 중간 크기의 조각을 만듭니다.
- 당근, 고추, 토마토, 호박을 기름에 넣고 색이 바뀔 때까지 볶습니다. 로스팅은 고열로 수행됩니다.
- 그런 다음 옥수수, 소금, 후추를 넣고 저어주세요. 1~2분 후 야채를 서빙 접시에 옮깁니다.
- 같은 팬에 두부의 양면을 각각 1분간 볶은 후 소금과 후추로 간을 한 후 야채 스튜 위에 올려줍니다.
치즈 조각을 소금에 절이는 대신 튀기기 전에 간장에 담그어도 됩니다. 두부가 더 맛있고 맛있을 것입니다.
버섯과 허브를 곁들인 간장 치즈 파테
간장 치즈를 곁들인 파테는 육즙이 많고 가볍고 맛있습니다. 애피타이저는 매우 빨리 준비되며 크림 같은 질감을 가지고 있습니다.
성분 목록:
- 두부 – 250g;
- 샴 피뇽 – 450g;
- 양파 - 1 머리;
- 마늘 - 3쪽
- 식물성 기름 – 2 큰술. 엘.;
- 간장 – 1 큰술. 엘.;
- 소금, 후추, 말린 파슬리, 말린 오레가노-맛보기;
- 신선한 파슬리 - 1/2 묶음.
요리 단계:
- 잘게 다진 양파가 투명해질 때까지 볶습니다.
- 그런 다음 마늘 정향을 팬에 넣고 2분간 더 볶습니다.
- 버섯을 추가하고 부드러워질 때까지 요리합니다.
- 팬에 다진 두부, 간장, 향신료, 허브를 추가합니다.
- 혼합물을 뚜껑 아래에서 10-15분 동안 약한 불로 유지합니다(액체가 완전히 증발할 때까지).
- 프라이팬의 내용물을 깊은 용기에 옮기고 신선한 파슬리를 추가한 후 침지 블렌더로 부드러워질 때까지 치십시오.
완성된 페이스트에 라임이나 레몬즙을 선택적으로 추가할 수 있습니다. 냉장고에 보관된 간식의 유통기한은 3~4일입니다.
채식 핫소스
소스를 사용하면 모든 요리가 더욱 다양해집니다. 순두부는 이 레시피에 딱 맞습니다.
성분 목록:
- 연두부 – 100g;
- 올리브 오일 - 3 큰술. 엘.;
- 화이트 와인 식초 – 2 큰술. 엘.;
- 간장 – 3 큰술. 엘.;
- 겨자 – 25g;
- 갈은 후추-맛보기;
- 설탕 - 1 작은 술;
- 마늘 – 1쪽.
요리법:
- 모든 재료를 블렌더 볼에 넣습니다.
- 부드러워질 때까지 중간 속도로 혼합물을 치십시오.
- 소스를 맛보고 원하는 맛으로 조절하세요.
- 뚜껑이 있는 유리병에 혼합물을 옮깁니다.
소스는 냉장고에 보관되어 있어요. 샐러드 드레싱으로 사용하거나, 빵에 바르거나, 뜨거운 수프에 첨가할 수도 있습니다.
초콜렛 무스
부드러운 두부는 디저트에 이상적입니다. 두부를 곁들인 초콜릿 무스는 빠르고 간단하며 동시에 맛있습니다.
성분 목록:
- 부드러운 두부 – 300g;
- 흑설탕 – 150g;
- 코코아 – 3 큰술. 엘.;
- 뜨거운 물 - 1 큰술. 엘.
- 바닐라 추출물 – 1 티스푼;
- 인스턴트 커피 - 1 티스푼;
- 계피 - 1/4 작은 술.엘.
단계별 준비:
- 포크로 치즈를 으깨고 설탕과 섞어 저어줍니다.
- 바닐라 추출액, 코코아, 계피를 넣고 다시 섞습니다.
- 커피를 뜨거운 물에 녹인 후 다른 재료를 첨가하세요.
- 믹서 또는 블렌더를 사용하여 결과물을 치십시오.
완성된 무스는 적당한 용기에 담아 냉장고에 30분간 넣어두세요. 차가운 디저트 위에 과자 스프링클이나 코코넛 플레이크로 장식할 수 있습니다.
사순절 커틀릿
조리법에 고기가 없음에도 불구하고 두부 커틀릿은 구성에 포함된 다량의 단백질로 인해 채워집니다.
성분 목록:
- 두부 – 250g;
- 밀가루 – 2 큰술. 엘.;
- 옥수수 가루 - 2 큰술. 엘.;
- 다진 파 – 2 큰술. 엘.;
- 빵 부스러기 - 2 큰술. 엘.;
- 식물성 기름 - 3 큰술. 엘.;
- 고수풀, 심황, 소금-맛보기.
준비 절차:
- 두부를 으깨고 다른 재료를 모두 넣고 섞어주세요.
- 결과 혼합물을 냉장고에 30분 동안 넣어두세요.
- 커틀릿을 만들고 빵가루에 굴립니다. 빵가루가 달라붙지 않으면 커틀릿 표면을 물로 적셔주세요.
- 중간 불로 요리해야합니다. 커틀릿은 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에서 튀겨집니다.
서빙하기 전에 커틀릿을 종이 타월에 올려 여분의 지방을 제거하십시오. 요거트 소스와 야채 샐러드가 함께 제공됩니다.
간장 치즈는 많은 요리 조리법에 사용됩니다. 허브, 견과류, 향신료로 양념을 하고 다른 음식에 첨가하여 독립적인 요리로 먹습니다. 두부는 단단하고 부드러운 형태로 제공됩니다. 개봉한 포장은 냉장고에 최대 7일 동안 보관할 수 있습니다. 콩 치즈는 요리 실험에 안전하게 사용할 수 있으므로 이 가치 있는 제품을 무시해서는 안 됩니다.