부드럽고 육즙이 풍부한 옥수수: 냄비에 옥수수 속을 끓이는 10가지 규칙

옥수수를 아무리 요리해도 맛이없고 딱딱한 상태로 유지됩니다. 그것은 다양성의 잘못된 선택에 관한 것입니다. 첫 번째이자 가장 중요한 규칙은 육즙이 많고 부드러운 옥수수 알갱이를 즐기려면 품질이 좋은 식용 옥수수를 선택해야 한다는 것입니다. 귀는 짧고 두껍고 녹색 잎과 밝은 색의 결이 있습니다. 이 옥수수를 맛보면 생으로 먹어도 달콤하고 부드럽습니다.

옥수수 요리 방법 - 황금률

많은 사람들이 달콤하고 육즙이 풍부한 삶은 옥수수를 어린 시절과 여름 방학과 연관시킵니다. 판매자만큼 맛있게 요리하는 방법은 무엇입니까? 대부분의 사람들은 이를 위해 옥수수 속을 1-3시간 동안 오랫동안 요리해야 한다고 생각합니다.

"옥수수 속대를 익히는 시간이 길어질수록 더 부드럽고 달콤해집니다."-이 의견은 잘못된 것이며 정반대입니다.

옥수수 속을 요리하는 것은 언뜻보기만큼 간단하지 않습니다. 요리를 즐기려면 다양한 종류를 선택하는 것 외에도 9가지 규칙을 더 따라야 합니다.

1. 양질의 식용 옥수수를 끓입니다. 어리고 연한 노란색이며 통통하고 녹색 잎이 있습니다.
2. 구입 후 즉시 신선한 속대를 조리하세요. 이틀이 지나면 곡물이 전분을 생성하기 시작하고 단단해집니다.
3. 속을 자르지 마십시오. 물론 자르면 요리가 더 빨리 진행되지만 육즙이 사라집니다.
4. 물에 담그지 마십시오. 야채는 육즙을 잃고 묽어질 것입니다.
5. 끓는 물에 넣으십시오 (끓는 물을 부으십시오). 이렇게 하면 주스가 콩에 밀봉됩니다.
6. 낙인과 잎으로 끓입니다. 녹색 섬유는 단맛을 더하고 잎은 풍미를 더합니다.
7. 서빙 직전에 소금을 뿌리십시오. 소금물은 옥수수 속대를 단단하게 만듭니다.
8. 너무 익히지 마십시오. 너무 오래 조리하면 전분 생산이 촉진됩니다.
9. 요리가 끝나면 옥수수를 물에 5~10분 동안 담가둡니다. 매우 뜨거우므로 공기 중에서 빨리 건조됩니다.

곡물이 어두워지는 것을 방지하려면 물에 레몬 주스 1-2 티스푼을 추가할 수 있습니다.

냄비에 옥수수를 넣고 얼마나 오랫동안 요리합니까?

옥수수 속대에 옥수수를 요리하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 그러나 대부분의 사람들은 고전적인 냄비 요리법을 선호합니다.

바닥이 두꺼운 팬을 선호하세요. 옥수수는 주철 팬에서 가장 잘 요리됩니다. 가장 중요한 것은 알루미늄이 아닌 에나멜 또는 강철 접시를 사용할 수 있습니다 (야채가 산화됩니다).

옥수수가 부드럽고 즙이 많아질 때까지 요리하세요.

1. 청소. 우리는 줄기에 먹을 수없는 부착 장소 인 "엉덩이"를 잘라냅니다. 우리는 반대편에서 나뭇잎을 가져다가 속을 털어냅니다.
2. 흐르는 물에 씻으십시오.
3. 우리는 팬 바닥에 잎을 놓고 그 위에 속대, 낙인 및 잎을 다시 놓습니다.
4. 각 속당 물 300-250ml의 비율로 끓는 물을 붓고 뚜껑 아래에서 중간 불로 요리합니다.
5. 물이 끓으면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 열어 20분간 놔두세요.
6. 우리는 이쑤시개로 속을 뚫습니다. 부드러워지면 불을 꺼주세요. 딱딱하면 5분 더 조리하세요.
7. 5분 후 옥수수를 꺼내 버터 한 조각을 바르고 소금을 넣어 맛과 맛을 냅니다.

속살을 갉아먹는 것이 싫다면 칼로 알맹이를 잘라내세요. 뜨거운 옥수수를 냅킨에 싸서 보드 위에 수직으로 놓습니다. 날카로운 칼을 30도 각도로 놓습니다. 위에서 아래로 스와이프하세요.4면을 껍질을 벗기십시오.

질문과 답변

사료 옥수수를 우유로 만드는 방법은 무엇입니까?

품종을 잘못 선택했다면 서두르지 말고 화를 내십시오. 야채를 부드럽고 맛있게 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 껍질을 벗긴 속을 정확히 2 시간 동안 우유에 담그십시오. 그 후 옥수수를 음식으로 끓입니다 - 20 분.

옥수수 속 없이 곡물을 요리하는 방법?

곡물을 제거하기 위해 속대를 건조시킵니다. 그 후, 곡물을 밀가루로 가공하거나 끓일 수 있습니다. 부드러운 상태를 유지하려면 물이나 우유에 담가야 합니다. 용기는 밤새 냉장고에 보관됩니다. 그런 다음 옥수수를 소금 없이 끓는 물에 넣고 부드러워질 때까지 조리합니다(30~60분).

옥수수를 더 맛있게 만드는 방법은 무엇입니까?

뜨겁게 삶은 속살에 강판 치즈를 뿌릴 수 있습니다. 향신료 (음식과 사료 모두)와 함께 호일에 구우면 매우 맛있는 옥수수를 얻을 수 있습니다. 껍질을 벗긴 속대를 식물성 우유 혼합물 100g, 커민 10g, 고수 10g, 갈은 후추 10g, 건조 바질 10g, 딜 및 파슬리 10g, 정향 2쪽으로 구성된 양념으로 문지릅니다. 마늘(다진 것), 소금 1티스푼. 그런 다음 각 속대를 양피지로 감싼 다음 호일로 감쌉니다. 양념에 5분간 담가두고 200도로 예열된 오븐에 넣어 40분간 굽습니다.

옥수수는 요리할 때 모든 유익한 특성을 유지하는 몇 안 되는 제품 중 하나입니다. 높은 칼로리 함량(100g당 123kcal)에도 불구하고 체중 감량을 촉진하고 체내 유해 물질을 제거하며 콜레스테롤 수치를 감소시킵니다. 삶은 옥수수는 신진 대사를 촉진하고 뇌졸중, 당뇨병의 위험을 줄이고 힘을주고 기분을 개선합니다. 요리를 정말 맛있게 만들려면 식용 등급의 ​​어린 속대를 무염 물에서 20~25분 이상 요리해야 합니다.