신선하고 잘 익은 맛있는 파인애플을 선택하는 방법: 가게에 갈 사람들을 위한 새해 치트 시트
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오늘날 파인애플을 선택하는 방법을 아는 구매자는 거의 없습니다. 상상력은 열대 지방의 냄새가 나는 과즙이 많고 달콤한 과일을 상상합니다. 그러나 기대가 항상 현실과 일치하는 것은 아닙니다. 이국적인 과일은 멀리서 가져오기 때문에 품질이 낮은 표본은 종종 선반에 놓이게 됩니다. 덜 익었거나 너무 익었거나, 건조되었거나 내부가 썩었습니다. 그러나 그러한 즐거움은 값싼 것이 아닙니다. 매장에서 파인애플의 숙성도와 품질을 결정하기 위해 어떤 표시를 사용할 수 있는지 알아보시기 바랍니다.
파인애플의 익은 정도를 확인하는 방법: 단계별 지침
잘 익은 파인애플은 약간의 신맛이 나는 기분 좋은 달콤한 맛이 있습니다. 그것은 엄청난 양의 비타민과 효소를 함유하고 있습니다. 이 과일은 즐거움을 줄 뿐만 아니라 체중 감량에도 도움이 됩니다.그러나 설익은 과일은 너무 시큼하여 혀를 묶고 입가를 "물어"소화 불량을 유발합니다. 너무 익은 과일에는 장점도 거의 없습니다. 전혀 맛이없고 비타민도 거의 없습니다.
다행히 파인애플의 익은 정도는 모양, 무게, 향으로 판단할 수 있습니다. 아래 지침은 구매 시 실수를 방지하는 데 도움이 됩니다.
1단계. 플룸 검사(상단)
잘 익은 파인애플에는 짙은 녹색 깃털이 있고 새싹 끝이 약간 건조됩니다. 색깔이 너무 밝으면 과일이 아직 익지 않은 것입니다. 오래된 과일의 꼬리는 황갈색이고 건조하며 손에 닿으면 거의 부서집니다.
깃털을 부드럽게 비틀어 보십시오(찢지 마십시오). 효과가 있으면 파인애플이 잘 익은 것입니다. 덜 익은 과일은 아직 녹색일 때 따기 때문에 꼬리가 단단히 고정되어 있습니다.
그러나 술탄의 "화려함"은 아무 의미가 없습니다. 어떤 품종에서는 넓지만 다른 품종에서는 작고 가시가 있습니다.
Step 2. 껍질의 모양을 평가하세요.
맛있는 파인애플에는 황금색, 황갈색 또는 황록색 껍질이 있습니다. 비늘 사이의 줄무늬는 갈색을 띤다. 껍질에는 큰 검은 반점이 없습니다. 비늘의 꼬리는 건조하고 쉽게 부서집니다. 줄기도 건조되어 썩거나 곰팡이가 핀 흔적이 없습니다.
설익은 과일은 일반적으로 더 밝은 녹색 껍질을 가지고 있습니다. 비늘의 꼬리는 부러지지 않고 구부러집니다. 너무 익은 과일은 피부에 갈색 색조를 줍니다.
3단계. 체중계를 누르세요.
코코넛처럼 단단한가요? 이는 파인애플 내부가 여전히 녹색임을 의미합니다. 잘 익은 과일의 비늘은 압력에 반응하여 촉감이 탄력 있는 것처럼 보입니다. 그러나 압착 후에도 껍질에 움푹 들어간 부분이 남아 있으면 과일이 이미 썩기 시작한 것입니다.
4단계. 과일을 손에 쥐세요
좋은 파인애플은 무겁습니다. 뿐만 아니라 덜 익은.그러나 과일이 의심스러울 정도로 가벼우면 과육이 너무 건조한 것입니다. 아마도 올바른 보관 및 운송 조건이 충족되지 않았거나 과일이 너무 오랫동안 매장에 보관되어 있었을 것입니다.
5단계: 파인애플 누르기
수박을 선택할 때와 동일한 원칙이 여기에 적용됩니다. "둔한" 소리는 과일이 익었음을 나타내고, "빈" 소리는 과육이 건조되었음을 나타냅니다. 덜 익은 파인애플을 두드리면 큰 소리가 납니다.
6단계: 아로마 흡입
신선한 파인애플에는 캐러멜 향이 나는 가벼운 열대 흔적이 있습니다. 그러나 냄새가 코에 "닿는" 경우 아마도 과일이 이미 너무 익은 것일 수 있습니다. 설익은 과일은 냄새가 거의 없습니다.
버릇없는 파인애플의 징후는 무엇입니까?
이론적으로 너무 익은 과일을 먹을 수 있다면, 상한 과일은 먹을 수 없습니다.
다음 징후가 보이면 상점에서 과일을 사지 마십시오.
- 껍질은 둔하고 회색빛을 띤다.
- 윗부분이 떨어집니다.
- 냄새는 자극적이며 알코올이나 산 냄새가 납니다.
- 줄기에 곰팡이 조각이 있고, 비늘 사이의 줄무늬에 희끄무레한 반점, 균열 또는 얼룩이 있습니다.
- 누르면 껍질의 일부 영역이 손상됩니다.
버릇없는 파인애플은 식중독을 일으킬 수 있습니다. 썩은 부분을 잘라내더라도 이미 펄프 전체에 박테리아와 곰팡이가 퍼져 있기 때문에 몸을 100% 보호할 수는 없습니다.
가격은 파인애플의 품질에 어떤 영향을 미치나요?
겉모습에는 차이가 없는데 왜 가게에 있는 일부 파인애플은 다른 파인애플보다 가격이 훨씬 비쌉니까? 교통의 문제입니다. 이국적인 과일은 다음 두 가지 방법 중 하나로 멀리서 가져옵니다.
- 배에서;
- 비행기로.
첫 번째 경우, 과일은 여전히 녹색일 때 농장에서 수확됩니다. 그것들은 이미 배 안에서 익어가고 있습니다. 사실, 완전히는 아닙니다.운송 중에 일부 비타민의 손실은 불가피하며 과일이 마르거나 썩을 수 있습니다.
잘 익은 과일은 비행기로 1~2일 안에 매장에 도착합니다. 맛이 뛰어나고 살이 신선하고 육즙이 많습니다. 그러나 이러한 운송 방법을 사용하면 가격이 더 높습니다. 어떤 파인애플을 선택할지는 구매자만이 결정합니다. 비싸고 신선하거나 예산이 저렴하지만 맛에는 결함이 있습니다.
집에서 파인애플을 익히는 방법?
많은 야채와 과일은 보관 중에 에틸렌 가스를 방출하여 숙성을 가속화합니다. 파인애플이 익도록 하려면 다음 단계를 따르세요.
- 과일을 종이 봉지에 넣고 실온에 3~5일 동안 놓아두세요.
- 과일을 거꾸로 뒤집어 그 위치에 두십시오(예: 벽과 의자 사이에 끼워 넣기). 그러면 주로 파인애플의 아랫부분에 위치한 설탕과 유기산이 과육 전체에 원활하게 분포됩니다. 이것은 과일의 맛을 향상시킬 것입니다.
불행하게도 파인애플은 바나나나 망고만큼 에틸렌을 많이 방출하지 않습니다. 따라서 완전히 녹색 과일을 구입했다면 완전히 익을 때까지 기다리지 않을 것입니다.
파인애플을 올바르게 보관하는 방법은 무엇입니까?
껍질을 벗기지 않은 파인애플은 냉장고에 보관하면 안 됩니다. 추운 날씨에는 밝은 맛과 열대 향이 즉시 사라지고 육질이 묽어집니다. 예를 들어 주방 테이블 위와 같이 실온에서 과일을 보관하는 것이 좋습니다. 잘 익은 파인애플은 3~4일, 덜 익은 파인애플은 최대 1주일 동안 지속됩니다.
조각을 냉장고에 최대 2일 동안 보관하세요. 접시 위에 놓고 접착 필름으로 싸거나 플라스틱 용기에 넣을 수 있습니다.
냉동하면 파인애플을 오랫동안(최대 2~3개월) 보존하는 데 도움이 됩니다.과일을 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 평평한 접시에 한 겹으로 놓고 30분 동안 냉동실에 넣어두세요. 그런 다음 냉동 조각을 용기에 포장하십시오. 과일을 다시 냉동실에 넣으세요.
어떤 파인애플이 가장 맛있나요?
오늘날 가격과 맛이 다른 수십 종류의 파인애플을 판매하고 있습니다. 대부분의 경우 원산지만 라벨에 표시되지만, 특정 품종을 표시하는 경우도 있습니다. 맛있는 파인애플을 올바르게 선택하는 방법을 배우고 싶다면 아래 설명을 따르세요.
브라질 사람
장르의 고전. 식물명 : Ananas comosus. 오랫동안 러시아 및 기타 CIS 국가 시장에 공급되어 왔기 때문에 어린 시절부터 많은 사람들에게 친숙한 브라질 파인애플입니다.
그들은 크기가 크고 키가 크고 푹신한 깃털과 부드러운 깃털, 그리고 단단한 핵을 가지고 있습니다. 약간의 신맛이 나는 고전적인 달콤한 맛이 있습니다. 설익은 과일은 혀에 불쾌한 따끔거림을 유발합니다.
Ananas comosus는 현재 브라질뿐만 아니라 하와이 제도에서도 널리 재배되고 있습니다.
태국어
태국은 세계에서 가장 맛있는 파인애플을 생산합니다. 매우 달콤하며 카라멜 열대 향이 강합니다. 맛은 약간 캔과 비슷해요. 육즙이 너무 많아서 말 그대로 입에서 녹습니다.
태국 파인애플은 브라질 파인애플보다 크기가 훨씬 작지만 무겁습니다. 껍질과 윗부분은 가시가 있습니다.
카이엔 그룹의 품종
이 과일은 러시아 시장에도 자주 공급됩니다. 브라질 사람들과 비슷합니다. 평균 체중은 1.5~3kg입니다.
맛은 달고 신맛이 나며 살이 촘촘하다. 다양한 질병과 해충으로 인해 부패되기 쉽기 때문에 맛없는 과일을 구입할 위험이 상당히 높습니다.카이엔 품종은 남아프리카, 케냐, 쿠바, 푸에르토리코, 인도, 하와이에서 수입됩니다.
스페인의
가장 큰 파인애플 중 하나입니다. 껍질은 만졌을 때 매끄러우며 깃털이 높습니다. 단면을 보면 과일은 거의 정사각형처럼 보입니다.
과육은 색이 연하고 시큼하며 단단하며 섬유질이 많습니다. 그러나 스페인 파인애플은 운송에 잘 견디기 때문에 선반에서 버릇없는 표본을 거의 볼 수 없습니다.
"로얄" 그룹의 종류
최대 1.5kg의 작은 파인애플로 매우 달콤한 진한 노란색 과육과 풍부한 향을 자랑합니다. 주로 남아프리카와 호주에서 재배됩니다.
가장 흥미로운 품종 중 하나는 모리셔스 파인애플입니다. 원뿔 모양, 깊게 자리잡은 눈, 덥수룩한 꼬리를 가지고 있습니다. 오랫동안 상하지 않습니다. 펄프는 육즙이 많고 달콤하며 황금색입니다. 모리셔스에는 시력과 피부에 유익한 카로티노이드가 많이 함유되어 있습니다.
Abacaxi 그룹의 품종
이 과일은 크기가 중간 또는 대형(1~2.5kg)이며 육즙이 매우 많고 과육이 거의 흰색입니다. 달콤한 맛과 낮은 섬유질 함량으로 인해 가치가 높습니다. Abacaxi 그룹의 품종은 주로 남미 국가에서 재배됩니다.
따라서 다음 지침은 상점에서 가장 맛있는 과일을 찾는 데 도움이 될 것입니다. 껍질과 윗부분의 모양, 무게, 냄새로 익은 정도를 쉽게 알 수 있습니다. 싸게 가지 마세요. 과일이 의심스러울 정도로 저렴하다면 오래 전에 녹색으로 따왔을 수도 있습니다. 신선한 파인애플을 구입하세요. 몸에 건강한 비타민을 충전하고 뛰어난 맛으로 여러분을 기쁘게 할 것입니다.