다양한 요리 옵션에서 감자에 가장 적합한 조미료와 향신료에 대한 검토

감자를 "두 번째 빵"이라고 부르는 것은 아무것도 아니지만 감자에 향신료 나 조미료를 추가하면 훨씬 더 맛있을 것입니다. 이는 상점에서 구입한 향신료이거나 재료와 별도로 준비된 혼합물일 수 있습니다. 미식 선호도와 요리 방법을 고려하여 선택됩니다. 최상의 결과를 얻으려면 요리 전통을 고수하는 것이 좋습니다.

감자에 어울리는 양념

감자에는 수백 가지 종류가 있으며 세계 대부분의 국가에서 인기가 있습니다. 삶고, 튀기고, 구워서 칩으로 만듭니다. 야채는 모든 향신료와 조미료와 잘 어울립니다.

감자와 잘 어울리지 않는 것을 나열하는 것이 더 쉽기 때문에 감자와 완벽하게 어울리는 다양한 향신료가 좋습니다. 그러나 가장 자주 사용되는 공통된 성분 세트가 있습니다.

성공적인 조합

일반적으로 주부는 삶은 감자의 맛을 향상시키기 위해 월계수 잎, 양파, 검정 및 올 스파이스, 바질, 파슬리 또는 딜을 사용합니다. 그들은 백리향, 백리향, 마조람의 도움으로 튀기거나 구운 뿌리 채소의 맛을 향상시키려고 노력합니다. 그러나 전문 요리사는 감자 요리에 한 가지 양념만 추가하는 것이 아니라 여러 가지 양념을 혼합하여 추가할 것을 권장합니다.

주부님들 참고하세요! 매장에서 조미료를 구매할 때는 인공 첨가물이 포함되지 않은 혼합물을 선호해야 합니다.

다음 조합이 가장 성공적인 것으로 간주됩니다.

1. 말린 파슬리와 파스닙 뿌리, 양파, 당근, 셀러리, 월계수 잎.
2. 딜, 백리향, 바질, 잘게 썬 월계수 잎, 고수 씨 가루, 검은 후추 열매, 생강 가루.
3. 갈은 후추, 달콤한 파프리카 가루, 말린 양파와 마늘, 딜, 세이보리, 마조람, 타임.
4. 갈은 후추 - 빨간색과 검은색, 으깬 고수 씨앗, 아곤, 마늘, 바질의 혼합물.

영양가있는 야채 요리의 경우 기성품 조합과 개별 취향 선호도를 고려하여 독립적으로 준비된 조합이 모두 적합합니다. 숙련된 주부라면 매콤한 부케를 만드는 것이 어렵지 않으나, 초보자의 경우 처음에는 매장에서 구매한 제품을 사용하는 것이 좋습니다.

매장 믹스 검토

오늘날 거의 모든 제조업체는 감자 조미료를 생산합니다. 이는 요리의 향, 맛, 심지어 색상까지 바꿀 수 있는 향기로운 향신료와 허브 세트입니다. 포함된 재료에 따라 매울 수도 있고, 매울 수도 있고, 적당히 달 수도 있습니다.

감자 요리 "Kamis"의 조미료에는 다음이 포함됩니다.

• 마늘;
• 양파;
• 칠레 고추;
• 딜;
• 짭짤한;
• 파프리카;
• 마조람;
• 고수풀;
• 소금;
• 갈은 후추.

Cykoria S.A.의 매운 혼합물은 다음 성분으로 구성됩니다.

• 루크;
• 마늘;
• 빨간 달콤한 고추;
• 파슬리;
• 마조람;
• 캐러웨이;
• 소금;
• 갈은 후추;
• 맛과 향 강화제.

오리엔트 조미료 혼합물은 많은 성분이 이전의 것과 다르며 다음을 포함합니다:

• 마늘;
• 양파;
• 파프리카;
• 백리향;
• 심황;
• 카이엔 고추;
• 밀가루;
• 설탕;
• 소금;
• 효모 추출물.

인다나 감자 양념에는 전통적인 야채, 허브 및 향신료 세트가 포함되어 있습니다.

• 양파;
• 마늘;
• 달콤한 고추;
• 파슬리;
• 딜;
• 캐러웨이;
• 고수풀;
• 칠레 고추;
• 심황;
• 소금;
• 후추.

국내 제조업체 "Russian Appetite"는 다음을 포함하는 매운 혼합물로 감자 요리 양념을 제안합니다.

• 양파;
• 당근;
• 마늘;
• 달콤한 파프리카;
• 파슬리;
• 딜;
• 잎 셀러리;
• 바질;
• 마조람;
• 짭짤한;
• 캐러웨이;
• 후추;
• 소금.

Farsis 브랜드의 매운 혼합물에는 다음이 포함됩니다.

• 요오드화 소금;
• 설탕;
• 뜨거운 빨간색과 검은색 후추;
• 달콤한 파프리카;
• 당근;
• 마늘;
• 양파;
• 딜;
• 파슬리;
• 녹색 바질.

하지만 감자요리에 가장 인기 있는 조미료는 '매직트리'다. 이 제조업체의 제품은 러시아뿐만 아니라 국경 너머에도 알려져 있습니다. 패키지에는 균형 잡힌 구성이 포함되어 있습니다.

• 소금;
• 설탕;
• 갈은 후추;
• 심황;
• 파프리카;
• 딜;
• 파슬리;
• 양파;
• 마늘.

주부님들 참고하세요! 자체 브랜드(Magic Tree, Maggi, Kamis)를 사용하는 여러 제조업체에서는 튀긴 감자와 감자튀김을 위한 매콤한 혼합물을 생산합니다. 양념은 튀기기 전과 요리 과정이 끝난 후에 감자 조각에 뿌릴 수 있습니다.

준비 방법을 고려하여 감자 조미료 선택

감자 요리를 맛있고 향긋하게 만들기 위해 숙련된 요리사는 다음과 같이 조언합니다. 야채 및 기타 제품의 열처리 방법(레시피에 제공된 경우)을 고려하여 향신료와 조미료를 선택하고 요리 지침도 따르십시오.

삶은 감자

삶은 감자의 맛은 어릴 때부터 친숙했습니다. 그러나 간단한 방법을 사용하면 전통 요리에 새로운 맛과 향기를 더할 수 있습니다.

재료:

• 껍질을 벗긴 뿌리채소 4-5개;
• 당근 1개;
• 중간 양파 1개;
• 베이 잎 2개;
• 딸기 완두콩 3-4개;
• ¼ 티스푼. 고수풀과 커민 씨앗;
• 파슬리 2-3가지;
• 소금, 후추-맛보기.

요리법

양파, 당근을 반으로 자르고 껍질을 벗기고 씻은 감자를 팬에 넣습니다. 작은 괴경은 통째로 삶고, 큰 괴경은 2~4등분으로 자릅니다.

끓인 후 물에 소금, 검정 및 올스파이스 고추, 고수풀, 커민을 추가합니다. 요리가 끝나기 5분 전에 파슬리 가지를 그릇에 담아주세요.

완성된 감자에서 물을 빼고 팬에 버터 50g을 넣고 뚜껑을 덮고 몇 분 동안 그대로 둡니다. 다음으로 잘게 다진 마늘 2~3쪽과 다진 딜을 추가합니다. 접시를 여러 번 흔들고 괴경이 새로운 맛과 향으로 포화 될 시간을 갖도록 1-2 분 더 방치합니다.

감자 튀김

조각을 식물성 기름, 버터 또는 라드에 튀기면 식욕을 돋우는 바삭한 빵 껍질로 덮여 있지만 부드럽고 표현력이없는 맛과 향이 유지됩니다. 양념을 올바르게 선택하면 이러한 단점을 제거하는 데 도움이 됩니다. 제품 세트는 튀긴 감자와 감자 튀김과 똑같이 잘 어울립니다.

재료

• 껍질을 벗긴 감자 4-5개;
• 마늘 2-3쪽;
• ½ 티스푼. 크멜리수넬리;
• 각각 ½ 티스푼 오레가노, 마조람, 딜;
• ¼ 티스푼. 고수 씨앗;
• 소금, 흰 후추 - 맛보기.

요리법

1. 괴경은 조각이나 입방체로 자르고 씻어서 말립니다. 위의 재료를 섞은 매콤한 혼합물을 뿌리고 잘 섞은 후 5~7분 동안 그대로 두세요.
2. 예열된 기름을 두른 프라이팬에 감자를 넣고 중간 불에서 부드러워질 때까지 자주 뒤집으면서 볶습니다.

주인님 참고하세요! 향신료를 갈아서 첨가하는 것이 좋습니다. 튀기는 동안 야채와 허브 조각이 타기 시작하여 완성된 요리의 맛과 향이 손상됩니다.

시골풍 구운 감자

오븐에서 감자를 굽거나 끓이는 경우 대부분 소금, 고추 혼합물, 다진 딜 또는 파슬리로 제한합니다. 그러나 월계수 잎과 복잡한 조미료 인 홉-수 넬리, 카레를 사용하면 요리는 특별한 맛과 더 풍부한 향을 얻습니다.감자를 독립 요리로 제공하려는 경우 숙련된 주부들은 향신료와 허브를 사용합니다.

많은 사람들에게 "컨트리 스타일" 감자로 알려진 "아이다호"라는 요리는 이러한 혼합물 없이는 만들 수 없습니다. 이 경우 괴경을 전체 또는 큰 조각으로 굽는 것이 좋습니다. 조미료 선택에 대한 통일된 요구 사항은 없지만 카페와 레스토랑에서는 다음 조합이 가장 자주 사용됩니다.

• 말린 바질, 파슬리, 딜, 어린 양파, 마늘, 카레 양념.
• 달콤한 파프리카, 마늘 가루, 고추 혼합물, 말린 파슬리, 딜, 리크를 갈아주세요.
• 마늘, 양파, 겨자, 훈제 파프리카, 심황, 말린 바질, 딜, 파슬리.

요리법

오븐을 180°C로 예열하세요.

1. 껍질을 벗기고 씻은 괴경을 같은 조각으로 자릅니다. 이렇게 하면 더 고르게 구워집니다.
2. 감자를 헹구어 전분을 제거하고 건조시킨 다음 좋아하는 베이킹 시즈닝을 넉넉하게 뿌립니다.
3. 올리브 오일을 뿌린 베이킹 시트에 슬라이스를 놓고 25-30분 동안 굽습니다.

감자 양념은 야채를 맛있고 향긋하게 만듭니다. 식욕을 자극하고 소화를 개선합니다. 매운 마늘, 간장, 요구르트, 사워 크림 소스를 곁들인 완성 된 요리를 신선한 다진 허브와 함께 제공하는 것이 좋습니다.