겨울용 항아리에 오이를 절이는 향신료와 조미료
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오이 절임용 기성 양념은 올바른 향신료를 찾는 시간을 절약하는 좋은 방법입니다. 오이를 맛있고 바삭하며 향긋하게 만들려면 딜, 올스파이스, 단 고추, 검은 고추와 쓴 고추, 양 고추 냉이, 월계수 잎 등 최소 10가지 향신료를 항아리에 넣어야 합니다. 모든 재료는 별도로 추가하거나 구입할 수 있습니다. 매장 준비 혼합물에 있습니다.
오이 절임에 가장 인기있는 향신료와 조미료
주부들마다 오이장아찌 만드는 비법이 있다. 일부는 매리네이드에 타라곤을 추가하여 풍미를 더하고, 다른 일부는 겨자, 건포도 잎, 칠리 고추, 참나무 껍질, 심지어 케첩까지 추가합니다.
많은 현대 여성들은 오이 절임을 위해 특별히 고안된 기성 혼합물로 겨울을 준비합니다.이러한 제품 중 가장 인기 있는 제품은 Magic of the East, Chicory, Idigo, Indiana 및 Aesthetics of Taste입니다.
동양의 마법
러시아 제조업체 Arikon-Pro의 혼합물은 겨자와 딜 씨앗, 월계수 잎, 고수풀, 마늘, 검정 및 딸기로 구성됩니다.
패키지의 무게는 20g이며, 이 양은 3리터 병 1개에 충분합니다. Magic of the East의 혼합물 비용은 40 루블입니다.
IDigo
완성된 혼합물에는 말린 양 고추 냉이 뿌리 조각, 검정 및 올스파이스, 딜 및 겨자씨, 정향이 포함됩니다.
향신료 혼합물은 특수한 천공백에 포장되어 있어 2년 동안 향을 보존하는 데 도움이 됩니다. 각각 15g의 3 봉지 세트 비용은 27 루블이며 1 봉지는 3 리터 병 1 개에 충분합니다.
식사
양념에는 겨자씨, 딜 줄기와 씨앗, 양 고추 냉이 뿌리, 검정 및 올스파이스, 월계수 잎, 말린 마늘이 포함됩니다.
패키지 무게는 50g, 소금물 1리터당 소비량은 1큰술입니다. 혼합물의 숟가락. 45 루블의 가방을 구입할 수 있습니다.
맛의 섬
겨자와 고수씨, 검정과 올스파이스, 월계수 잎, 말린 딜, 고추냉이의 혼합물이 45g 봉지에 들어 있습니다. 이 양은 3-4개의 3리터 병용으로 설계되었습니다. 혼합물의 가격은 30 루블입니다.
사이코리아의 조미료
폴란드 제조업체 Cykoria의 오이 절임용 기성 조미료에는 말린 딜, 마늘, 올스파이스, 월계수 잎 및 겨자가 혼합되어 있습니다.
하나의 패키지는 1리터 용량의 6-7캔용으로 설계되었습니다. 45g 무게의 가방 평균 가격은 90-100 루블입니다.
맛의 미학
말린 마늘, 당근, 양 고추 냉이 뿌리, 딜 씨앗, 타라곤 및 파슬리의 혼합물입니다. 이 구성에는 딸기도 포함되어 있습니다.
가방의 무게는 30g이며, 이 양은 3리터 병 1개에 충분합니다. 1 봉지 가격은 35 루블입니다.
인디애나
혼합물은 오이와 토마토를 절이는 데 사용되며 정향, 겨자, 월계수 잎, 검정 및 올스파이스, 마늘, 딜, 고수풀, 양 고추 냉이 뿌리, 타라곤, 칠리 페퍼 및 양파를 포함합니다.
3 리터 항아리 1 개용으로 설계된 패키지의 무게는 20g이며 Pyaterochka에서는 인디애나를 50 루블에 구입할 수 있습니다.
피망
겨울용 오이 통조림을 준비할 때 거의 항상 첨가되며 매리네이드에 매운 맛과 향을 더해줍니다. 올스파이스의 향을 극대화하고 오이에 맛을 더하기 위해서는 끓는 소금물에 올스파이스를 넣고 1~2분 정도 삶는 것이 좋습니다.
후추
보존을 위해 고추는 완두콩 형태로 사용되는 경우가 많습니다. 이 향신료를 사용하면 살짝 소금에 절인 야채와 절인 야채의 맛이 더욱 풍부하고 향긋해집니다.
월계수잎
절인 오이, 토마토, 호박 및 기타 야채 요리법에 없이는 할 수 없는 또 다른 구성 요소입니다. 향신료는 쓴맛, 떫은 맛, 기분 좋은 향이 있습니다.
카네이션
그것은 매운 맛과 뚜렷한 매운 향을 가지고 있습니다. 매리 네이드의 맛을 향상시킵니다. 구매할 때 향신료의 모양에주의하는 것이 중요합니다. 정향이 너무 건조 해 보이지 않아야합니다.
마늘
마늘이 없으면 다른 향신료와 허브가 많이 있어도 오이 절임의 맛이 밋밋해집니다. 그러나 마늘을 첨가할 때는 다량의 마늘이 야채를 부드럽게 하고 아삭한 식감을 제거할 수 있다는 점을 고려해야 합니다.
딜
오이 통조림에 없어서는 안될 구성 요소입니다. 항아리에 딜을 더 많이 첨가할수록 산 세척이 더 향긋하고 맛있습니다.신선한 녹색 줄기와 딜 산형화를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그러나 부재의 경우 신선한 딜을 씨앗으로 대체할 수 있습니다.
양 고추 냉이 뿌리
오이에 아삭아삭함과 고소한 맛을 주기 위해서는 양 고추냉이 뿌리가 필요합니다. 뿌리 줄기가 없으면 양 고추 냉이 잎을 항아리에 넣을 수 있습니다.
당근 상판
오이에 특별한 향과 맛을 줍니다. 일부 요리법에서는 당근 상판, 식초, 설탕, 소금 외에 다른 향신료를 전혀 사용하지 않으며 절임의 맛이 뛰어납니다.
오이를 직접 절이기 위해 기성품 향신료 혼합물을 준비하는 방법
겨울 동안 많은 양의 야채를 항아리에 담는 주부들은 자신이 좋아하는 양념을 직접 섞어 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 혼합물에 어떤 향신료가 포함될 것인지 결정하고 필요한 재료를 준비하고 필요한 경우 잘게 자르고 단단히 밀봉 된 불투명 용기에 넣어야합니다.
고추냉이 뿌리, 딜, 파슬리 줄기를 수확할 때에는 먼저 잘 헹구고 원료를 완전히 건조시켜야 한다는 점을 기억하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 장기간 보관하는 동안 혼합물의 품질이 저하됩니다.
향신료로 오이를 절이는 요리법
혼합 조미료를 사용하여 오이를 보존하는 많은 주부들은 절임의 맛이 훨씬 더 풍부하고 향이 좋다고 주장합니다. 기성품 혼합물을 사용할 때 평소 매리 네이드로 겨울을 준비하거나 아래 조리법에 따라 준비해 볼 수 있습니다.
오이양념 맛의 미학
병을 소독하고 맛의 미학 봉지의 내용물을 바닥에 붓습니다. 오이를 깨끗이 씻어서 병에 단단히 담아주세요.
끓는 소금물을 오이 위에 붓고 뚜껑을 닫은 후 5분간 놔두세요.그런 다음 소금물을 빼내고 끓여서 다시 항아리에 부으십시오. 뚜껑을 말아 올리고 완전히 식을 때까지 그대로 두세요. 그런 다음 서늘한 곳에 두십시오.
인디애나 시즈닝을 곁들인 살짝 소금에 절인 오이
미리 씻은 오이 2kg을 찬물에 붓고 3시간 동안 방치합니다. 그동안 블랙커런트 잎과 소금물을 준비합니다.
그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 물 1.5리터;
- 소금 75g;
- 1 큰술. 인디애나 양념 숟가락.
소금물을 끓여서 식히십시오. 그런 다음 건포도 잎과 오이를 항아리에 넣고 소금물로 채우고 하루 동안 냉장고에 넣습니다.
미리 만들어진 치커리 혼합물을 곁들인 절인 오이
다음 제품을 준비하세요.
- 오이 – 1.5kg;
- 소금 – 2 큰술. 숟가락;
- 설탕 - 2 큰술. 숟가락;
- 치커리 양념 – 3 큰술. 숟가락;
- 식초 - 5 큰술. 숟가락;
- 물 - 1리터.
씻은 오이를 항아리에 단단히 담고 양념과 식초를 넣으십시오. 물, 소금, 설탕으로 소금물을 준비하고 즉시 오이 위에 붓습니다. 뚜껑을 덮고 2~3시간 놔두세요.
항아리 안의 소금물이 식으면 물기를 빼고 끓인 다음 다시 항아리에 붓고 금속 뚜껑으로 굴립니다.
Aidigo의 혼합물로 절인 오이
3리터짜리 병을 소독하고 오이를 씻어서 10초간 데치세요. 항아리에 넣으십시오.
2 큰술을 추가하십시오. 설탕 숟가락, 식초 5ml, 3 큰술. 소금 한 스푼, Aidigo의 오이 절임용 향신료 3팩.
항아리의 내용물 위에 끓는 물을 붓고 즉시 말아 올리십시오.
오이 절임을 위해 기성품 조미료 혼합물은 야채에 특별한 맛과 향을 부여하는 동시에 통조림 공정을 단순화합니다. 상점에서 올바른 재료로 만든 혼합물을 찾을 수 없다면 직접 만들 수 있습니다.