고기의 이상적인 동반자: 모과와 건강 유지에 있어서의 역할

가을 중순부터 모과가 판매되고 있으며 그 유익한 특성은 고대 그리스인과 로마인에게 알려졌습니다. 외부 적으로이 식물의 열매는 커다란 노란색 사과 또는 배와 비슷합니다. 지중해 주민들은 이 열매를 사랑의 상징으로 여겨 아름다운 여신 비너스에게 바쳤습니다. 모과가 건강에 어떤 이점을 가져다 줄 수 있는지, 올바르게 사용하는 방법을 알려드리겠습니다.

모과는 어디에서 자라며 어떻게 생겼습니까?

모과(Cydonia oblonga)는 장미과에 속하는 관목 식물입니다. 그것은 4천년 이상 동안 인류에게 알려졌습니다. 대부분의 과학자들은 코카서스를 모과의 발상지라고 부릅니다. 거기에서 밝은 노란색 과일이 달린 덤불이 소아시아, 고대 로마 및 그리스로 왔습니다. 오랫동안 유럽인들은 식물을 먹을 수 없다고 생각하고 정원을 장식하기 위해 장식 목적으로 재배했습니다.

오늘날 모과는 세계 거의 모든 지역에서 발견됩니다.

• 코카서스, Transcaucasia 및 중앙 아시아(종종 야생);
• 지중해 국가에서;
• 중부 유럽;
• 미국 및 남미 국가에서;
• 호주와 오세아니아에서.

많은 식물 품종은 극심한 가뭄과 지속적인 서리를 견딜 수 있습니다. 따라서 아마추어 정원사는 관목을 좋아했습니다.

모과는 키가 1.5~5m이고 잎은 큰 타원형이다. 식물은 늦은 봄부터 초여름까지 피어납니다. 꽃은 흰색 또는 옅은 분홍색이며 사과나무 모양입니다. 열매는 밝은 노란색이며 때로는 붉은 꽃이 피고 직경이 10-15cm에 이르며 야생 모과 열매는 길이가 최대 3.5cm로 작습니다.

다양한 종류의 모과에 대한 설명

모과 외에도 같은 과의 식물에서 채취한 과일을 판매하고 있습니다. 각 식물종에는 고유한 장점이 있습니다.

자포니카

식물의 학명은 Chaenomeles japonica입니다. Chaenomeles 속에 속합니다. 극동 모과, "북부 레몬"이라고도합니다.

일본 Chaenomeles는 꽃 직경이 4cm에 달하고 밝은 주황색-빨간색을 띠기 때문에 관상용 식물로 재배됩니다. 모과 열매는 작고 매우 단단하며 씨앗이 많습니다. 섬유질과 탄닌 함량이 높은 것이 특징입니다. 위장관 기능을 정상화하고 수렴제로 의학에서 종종 사용됩니다.

모과

식물의 학명은 Pseudocydonia sinensis입니다. 슈도시도늄(Pseudosidonium) 속에 속합니다. 다른 종류의 모과와 달리 관목이 아니라 나무입니다. 높이는 10-18 미터에 이릅니다.

모과의 열매는 매우 크고 촉감이 기름집니다. 비타민C와 에센셜 오일 함량이 높은 것이 특징입니다.

Pseudocydonia sinensis는 의학에서 폭넓게 응용되고 있습니다. 그 열매에는 강력한 항바이러스, 항균, 혈관 강화 및 항암 특성이 있습니다.

레몬 모과

이것은 최고의 모과 품종 중 하나입니다.주로 유럽 중부 및 남부 지역에서 재배됩니다. 다음과 같은 장점이 있습니다.

• 최소한의 돌 함유물을 함유한 달콤한 펄프;
• 과일을 젤리, 보존 식품, 잼, 마멀레이드 제조에 유용하게 만드는 우수한 겔화 특성;
• 긴 유통기한 - 가을 중순부터 3월까지 추위에도 지속될 수 있습니다.

열매는 중간 크기이고 사춘기 느낌이 나며 사과보다는 배 모양에 가깝습니다. 평균 무게 – 150-200g.

칼로리 함량 및 화학 성분

모과의 칼로리 함량은 100g당 48kcal로 낮으며 식이요법 제품으로 분류됩니다. 식이섬유에 대한 인체 일일 요구량의 거의 1/5을 제공합니다. 많은 비타민, 매크로 및 미량 요소가 포함되어 있습니다.

표 1. 모과 열매의 비타민 및 미네랄 성분

• 대부분이 과당인 설탕;
• 유기산 – 말산, 타르타르산, 구연산;
• 탄닌;
• 에센셜 오일.

씨앗에는 점액과 지방 오일이 풍부하여 약용 달임 및 주입을 준비하는 데 적합합니다. 그러나 인간에게 독성이 있는 물질인 아미그달린 배당체를 함유하고 있기 때문에 분쇄된 형태로 섭취할 수 없습니다.

인간 건강에 대한 모과의 이점 - 11가지 약용 특성

Avicenna는 의학에서 모과의 사용에 대해 썼습니다. 그는 빈혈, 기침, 위장 장애 및 부종에 과일과 씨앗을 섭취할 것을 권장했습니다. 오늘날 과학자들은 "황금 사과"의 화학적 조성과 의학적 특성을 자세히 연구했습니다.

1. 면역 체계 강화. 비타민 C와 미량 원소의 함량이 높으면 모과에 전반적인 강화 특성이 부여됩니다. 면역력을 높이려면 달콤한 품종의 신선한 과일(예: 레몬)을 섭취하는 것이 좋습니다. 신맛과 떫은맛이 나는 과일을 갈아서 꿀과 섞어 맛을 향상시킬 수 있습니다.
2. 아름다움과 젊음의 보존. 모과는 여성에게 매우 귀중한 식물입니다. 과일은 신체 세포를 파괴로부터 보호하고 최적의 수분 균형을 유지하며 피부 상층의 혈액 순환을 개선합니다. 결과적으로 새로운 주름이 나타나는 속도가 느려집니다.
3. 몸을 정화합니다. 모과는 식이섬유 함량이 높기 때문에 독소, 방사성 핵종, 중금속 화합물을 몸에서 제거합니다. 위와 장의 벽을 치료합니다. 또한 과일에는 강력한 이뇨 효과가 있습니다.
4. 혈관의 강도를 증가시킵니다. 모과는 혈관을 강화하는 두 가지 물질, 즉 비타민C와 플라보노이드 루틴을 함유하고 있습니다. 이 과일은 콜레스테롤이 높을 때 먹으면 죽상경화증과 고혈압을 예방하는 데 유용합니다.남성의 경우 모과는 골반 장기의 혈액 순환을 정상화하여 성기능을 향상시킵니다.
5. 빈혈 (빈혈) 예방. 철분과 일부 비타민 B(특히 B2 및 B9)가 부족하면 빈혈이 발생할 수 있습니다. 임신 중 여성의 위험은 증가합니다. 빈혈의 전형적인 증상은 피로감 증가, 기분 저하, 두통입니다. 모과는 이 질병을 예방하기에 충분한 영양소를 함유하고 있습니다.
6. 염증 과정을 감소시킵니다. 모과는 폴리페놀(항염증 효과가 있는 화합물)을 함유하고 있습니다. 특히 Chaenomeles japonica에 많이 서식합니다. 약용으로 신선하고 말린 과일, 잎과 꽃의 물 주입이 사용됩니다. 모과는 상부 호흡기, 입, 잇몸 질환으로 사람의 상태를 완화하고 마른 기침을 제거하는 데 도움이 됩니다.
7. 외부 손상의 치유 가속화. 모과 씨앗의 점액 달임은 온화한 포위 효과가 있으며 조직 재생을 촉진합니다. 상처, 균열, 화상 및 욕창에 외용으로 사용됩니다.
8. 간과 담낭의 기능을 개선합니다. 과일에는 choleretic 효과가 있습니다. 과일과 잎의 달임은 민간 요법에서 간 및 담낭 질환, 특히 담낭염 및 담도 운동 이상증을 치료하는 데 사용됩니다.



9. 혈당 수치의 정상화. 모과의 크롬은 몸에 잘 흡수됩니다. 이 물질은 호르몬 인슐린의 분비를 조절하여 최적의 혈당 수치를 유지합니다. 결과적으로 대사증후군, 제2형 당뇨병, 비만 등 대사질환의 위험이 감소합니다.
10. 기분이 좋아집니다. 모과 펄프에는 설탕이 많이 포함되어 있으므로 과일을 먹을 때 사람은 에너지가 급증하는 것을 느낍니다. 비타민 B는 정신을 강화하고 사고 능력을 향상시키며 우울증과 만성 피로를 예방하는 데 도움이 됩니다. 모과 잎에는 진정 효과가 있으며 이는 과학 연구를 통해 입증되었습니다.
11. 유리한 임신. 신선하고 말린 모과 열매는 임신 초기의 중독증에 대처하는 데 도움이 됩니다. 그리고 탄닌 함량이 높기 때문에 과일은 자궁 출혈과 유산의 위험을 줄여줍니다.

유해성과 금기 사항

모든 제품을 잘못 사용하거나 제한 사항을 무시하면 인체 건강에 해를 끼칠 수 있습니다. 모과도 예외는 아닙니다.

과일에는 다음과 같은 금기 사항이 있습니다.

• 변비 경향;
• 흉막염;
• 장염;
• 혈전정맥염;
• 알레르기, 음식 불내증.

의사들은 또한 위염, 위궤양, 혈액 응고 증가, 수유 중인 여성 및 어린 아이들에게 제품 사용을 제한할 것을 권장합니다. 제2형 당뇨병의 경우 전문의와 상담하는 것이 좋습니다.

생 모과를 대량으로 섭취해서는 안됩니다. 이로 인해 팽만감, 메스꺼움, 변비가 발생할 수 있습니다. 피부 표면에 보풀이 생겨 후두와 상부 호흡기를 자극하여 통증과 기침을 유발합니다.

모과에서 무엇을 요리할까요?

모과 생이 질기고 맛이 없어 보인다면, 모과로 음료나 요리를 만들어 보세요. 우리는 세 가지 간단한 요리법을 제공합니다.

구운 모과

과일 4개를 가져다가 씻어서 반으로 자르고 씨와 씨를 제거합니다. 베이킹 시트에 버터를 바릅니다. 과일 반쪽을 놓습니다.설탕 1 큰술을 뿌리거나 꿀 0.5 작은 술을 부어 레몬 주스를 뿌린다. 호일로 덮으세요.

180도로 예열된 오븐에 과일을 넣고 20분간 굽습니다. 호일을 제거하고 과일이 카라멜 껍질로 덮일 때까지 15-20분 더 불에 보관하세요.

모과 설탕에 절인 과일

설탕에 절인 과일을 준비하려면 과일 1kg과 설탕 300g이 필요합니다. 과일을 씻어서 잔털을 제거하고, 심을 제거하고, 조각으로 자릅니다. 물과 함께 냄비에 넣으십시오. 과육이 어두워지는 것을 방지하기 위해 레몬즙을 첨가해 주세요.

2.3리터의 물과 설탕을 섞는다. 시럽을 끓입니다. 그 안에 과일 조각을 넣고 약한 불로 10분간 끓입니다. 설탕에 절인 과일을 멸균 된 병에 넣으십시오.

모과잼

1kg의 과일을 씻고 껍질, 핵심 및 씨앗을 제거하십시오. 조각으로 자르십시오. 물 한 컵과 설탕 800g을 섞으세요. 시럽을 끓입니다. 모과 조각을 붓습니다. 5분간 중간 불로 끓입니다. 스토브에서 혼합물을 꺼내고 8시간 동안 그대로 둡니다.

으깬 호두 100g과 레몬 1개의 주스를 ​​과일 조각에 추가합니다. 혼합물을 불에 태우고 끓입니다. 소독된 병에 모과잼을 붓습니다.

따라서 모과는 화학 성분이 풍부한 과일입니다. 특히 순환계, 위장관 및 면역에 유용합니다. 생과일은 시큼한 맛과 질긴 과육으로 인해 거의 섭취되지 않습니다. 그러나 모과는 꿀과 함께 갈아서 음료, 디저트 및 기타 요리의 일부로 먹을 수 있습니다. 이 자연 요법을 포기하지 마십시오.