바나나 수업: 바나나를 먹고, 껍질을 벗기고, 보관하고, 튀기고, 말리는 방법은 무엇입니까?

바나나를 싫어하거나 먹지 않는 나라는 아마도 없을 것입니다. 그러나 모든 곳에서 다르게 수행됩니다. 어떤 곳에서는 생으로 먹는 것을 선호하고 다른 곳에서는 맛있는 디저트를 많이 준비합니다. 우리는 최고의 요리법뿐만 아니라 에티켓 규칙에 따라 바나나를 먹는 방법에 대한 정보와 밝은 노란색 과일에 대한 흥미로운 사실을 준비했습니다.

바나나를 올바르게 먹는 방법?

집에서 바나나를 먹는 가장 쉬운 방법은 "원숭이 스타일"입니다. 과일을 손에 쥐고 한 입 베어 물면 됩니다. 하지만 레스토랑에서는 예절을 지켜야 합니다.

바나나가 통째로 제공되는 경우 다음과 같이 진행하십시오.

1. 과일 하나를 가져다가 디저트 접시에 올려보세요.
2. 디저트 칼을 사용하여 바나나의 줄기와 반대쪽 끝을 잘라낸 다음 포크로 잡고 이 부분을 접시의 먼 가장자리로 옮깁니다.
3. 껍질 윗부분을 잘라 '뚜껑'을 만듭니다. 바나나가 접시 위에서 미끄러지는 것을 방지하기 위해 포크로 바나나의 윗부분을 잡고 몸에서 잘라냅니다.
4. 잘린 윗부분이 바나나의 측면을 덮을 때까지 포크로 뒤로 밀어냅니다.
5. 오른손에는 나이프, 왼손에는 포크를 잡고 과일을 잘라서 먹습니다.
6. 다 먹고 나면 맨 처음에 잘라낸 바나나 부분(줄기와 끝 부분)을 빈 껍질 안에 넣어주세요. 상단에 "뚜껑"을 덮으십시오. 수저를 사용하여 모든 조작을 수행하십시오.

바나나에는 제품 100g 당 최대 26g의 빠른 탄수화물이 많이 포함되어 있다는 점도 기억해야합니다. 이러한 이유로 영양사는 오전 중 또는 늦어도 오후 6시 이전에 섭취할 것을 권장합니다. 잠자리에 들기 전에 정기적으로 이러한 과일을 먹으면 신체에서 사용되지 않은 칼로리가 옆구리, 위 및 기타 "취약한" 부위에 여분의 파운드로 바뀔 것입니다.

때로는 수면제 대신 바나나를 사용하는 것이 권장되는데, 이는 바나나에 인체의 "수면 패턴을 켜는" 호르몬인 멜라토닌이 포함되어 있음을 나타냅니다. 불행히도, 이 과일에 들어있는 멜라토닌의 양은 무시할 수 있습니다 - 100g 당 0.000035mg에 불과합니다. 비교를 위해 의사가 단일 용량으로 권장하는 멜라토닌의 최소 복용량은 1mg입니다.

바나나가 상하지 않도록 올바르게 보관하는 방법은 무엇입니까?

바나나를 가능한 한 오래 보존하기 위해 사람들은 바나나를 냉장고에 넣습니다. 아마도 당신도이 실수를 저질렀을 것입니다. 과일이 완전히 신선했지만 밤새 검게 변한 것을보고 놀랐습니다. 사실 바나나는 열대 지방에서 자라는 다른 과일과 마찬가지로 추위에 매우 민감합니다. 가정용 냉장고의 메인 챔버 온도는 4~7°C입니다. 이 온도는 페놀성 화합물(껍질의 밝은 노란색을 담당하는)을 함유한 세포가 죽기에 충분합니다.페놀은 문자 그대로 분리되어 다른 물질인 폴리페놀 산화효소와 반응합니다. 결과적으로 멜라닌 색소가 형성되어 피부에 짙은 갈색을 띠게 됩니다. 이러한 과정은 펄프에 영향을 미치지 않으므로 계속 먹을 수 있지만 검게 변한 과일의 유통 기한은 크게 단축됩니다. 하루 이틀 안에 먹지 않으면 썩기 시작합니다.

또 다른 흔한 실수는 바나나를 비닐봉지에 넣어 보관하는 것입니다. 이 과일은 숙성 과정을 활성화하는 가스인 에틸렌을 엄청난 양으로 생성합니다. 밀폐된 공간에 축적되면 과일의 수명주기가 급속히 가속화됩니다. 녹색임에도 불구하고 몇 시간 안에 완전히 익다가 너무 익어 썩기 시작합니다.

위의 내용을 요약하면 바나나를 보관하는 방법에 대해 다음과 같은 결론을 내릴 수 있습니다.

• 실온에서,
• 깨끗하고 건조하며 통풍이 잘 되는 곳에 보관하십시오.

잘 알려지지 않은 꿀팁: 바나나의 유통기한을 연장하려면 바나나가 서로 연결되는 부분을 식품 호일로 단단히 감싸야 합니다.

"꼬리"또는 "엉덩이"에서 - 바나나를 올바르게 여는 방법은 무엇입니까?

에티켓에 따르면 바나나는 줄기와 '엉덩이'를 모두 잘라서 껍질을 벗겨야 하며 순서는 중요하지 않습니다. 이 방법이 가장 정확하다고 간주될 수 있지만 집에서 나이프와 포크로 무장한 사람은 거의 없습니다. 대부분의 사람들은 자신의 손가락만을 사용하여 과일을 엽니다. 누군가는 맛있는 크런치로 "꼬리"를 끊고 다른 사람들은 반대쪽 끝부터 껍질을 찢기 때문에 분쟁이 정기적으로 발생합니다.

과학적 관점에서 상황을 살펴보면 바나나가 어떻게 껍질을 벗겼는지는 아무런 차이가 없습니다. 비타민, 미네랄 및 기타 구성 요소의 양과 맛은 변하지 않습니다. 그러므로 정확성의 문제는 개인의 선호와 편의의 문제로 흘러간다.

흥미로운 사실은 열렬한 바나나 애호가로 간주되는 원숭이의 세계에도 만장일치가 없다는 것입니다. 예를 들어 고릴라와 침팬지는 엉덩이에서 과일을 여는 것을 선호합니다. 그리고 오랑우탄은 불필요한 철학적 성찰을 피하기 위해 이러한 과일을 껍질과 함께 먹습니다.

바나나를 올바르게 튀기는 방법 : 요리사의 요리법

모든 바나나가 튀김에 적합한 것은 아닙니다. 밝은 노란색, 적당히 달콤하고 과육이 촘촘한 바나나만 있습니다. 너무 익은 것은 고온에 노출되면 부서지고, 녹색은 전분이 너무 많아 '비눗물 같은' 맛이 난다. 아시아 국가에서는 Chuoi Su와 Pisang Awak과 같은 작은 과일과 매우 향기로운 펄프를 가진 품종이 가장 자주 사용됩니다. 우리 위도에서는 선택할 필요가 없습니다. 매장에 가져오는 것이 사용되는 것입니다.

아시아 스타일 바나나 튀김

이 요리는 외관과 맛 모두 작은 달콤한 파이와 비슷합니다. 매우 빠르고 쉽게 준비할 수 있습니다.

당신이 필요로하는 모든:

• 깊고 넓지 않은 튀김 용기;
• 정제된 식물성 기름;
• 양피지 두 장;
• 종이 타월;
• 아기 바나나 브러시 (일반 바나나도 섭취 가능)
• 쌀가루 100g;
• 밀가루 2티스푼(쌓임);
• 설탕 1 티스푼 (2 ~ 3 개를 사용할 수 있지만 더 이상은 사용할 수 없습니다. 첫째, 반죽의 맛이 어두워지고 두 번째로 황금 바나나 대신 바나나가 너무 "무두질"됩니다).
• ¼ 티스푼 소금;
• 물 60ml.

모든 재료를 준비한 후 다음 단계인 요리로 진행합니다.

1. 반죽을 준비하세요 - 밀가루, 설탕, 소금, 물을 모두 섞은 후 거품기로 잘 섞어서 덩어리가 생기지 않게 하세요. 반죽을 30분 동안 그대로 두면 밀가루가 부풀어오르고 반죽이 균질해집니다.
2. 바나나 껍질을 벗기세요. 일반 것을 사용하는 경우 십자형으로 두세 조각으로 자릅니다.
3. 유산지 사이에 아기 바나나 1개 또는 일반 과일 1개를 넣고 무겁고 평평한 물건으로 두께 1cm 정도 되도록 펴고 나머지 바나나도 모두 같은 방법으로 펴줍니다. 그런 다음 양피지에 공백을 펴고 15 분 동안 냉동실에 넣으십시오.
4. 지정된 시간이 지나면 튀김 용기에 기름을 붓고 스토브 위에 올려 가열하세요.
5. 기름이 뜨거워지면 바나나를 냉동실에서 꺼냅니다. 각 조각을 반죽에 차례로 담그고 즉시 볶습니다. 가장 편리한 방법은 젓가락을 사용하는 것입니다.
6. 바나나가 튀길 때 뒤집어서 고르게 익도록 하세요. 색이 황금빛 갈색으로 변하고 단단하고 바삭한 껍질을 얻은 "파이"는 즉시 꺼내서 종이 타월에 올려 놓습니다.

튀긴 바나나는 별도의 요리와 차에 추가로 좋습니다.

바나나 플람베

플람베라는 이름은 이 요리를 준비하는 방법을 의미하며 프랑스어로 '불꽃'을 뜻하는 단어에서 유래되었습니다. 플람베 바나나는 가장 인기 있는 레스토랑 수준의 디저트 중 하나이지만 집에서 단 10~15분 만에 만들 수 있습니다.

먼저 준비하세요:

• 프라이팬;
• 여러 개의 바나나 (프라이팬에 자유롭게 들어가야 함);
• 럼 또는 좋은 코냑 4테이블스푼;
• 달콤한 버터 40g;
• 흑설탕 120g;
• 장식용 아몬드 꽃잎 몇 개;
• 서빙용 아이스크림.

다음으로 단계별 레시피를 따르세요.

1. 바나나를 부드럽게 껍질을 벗기고 세로로 반으로 자릅니다. 주름이 생기거나 부서져서는 안 됩니다.
2. 프라이팬에 버터를 녹이고 설탕을 넣어주세요. 두 재료를 모두 섞고 갈색 캐러멜을 준비합니다. 타는 것을 방지하려면 저어주고 불을 중간으로 돌리는 것을 잊지 마세요.
3. 캐러멜에 바나나를 넣고 주걱으로 가끔 뒤집으면서 1.5~2분 동안 볶습니다.
4. 프라이팬에 알코올을 붓고 2~3초 정도 예열한 후 불을 붙입니다. 조심하세요. 불꽃이 날카롭게 솟아오르므로 프라이팬 위로 몸을 기울이지 말고 프라이팬 위나 근처에 가연성 표면(커튼, 나무 캐비닛)이 없는지 확인하세요.
5. 불이 꺼지면 바나나를 접시에 놓고 제공합니다. 캐러멜을 붓고 아몬드 꽃잎을 뿌립니다. 그 옆에 아이스크림 한 스쿱을 놓아주세요.

플람베를 하는 동안 모든 알코올은 타버리고 럼주나 코냑에서는 기분 좋은 향만 남으므로 이 바나나로 아이들을 대접할 수 있습니다. 그러나 원한다면 계피, 바닐라, 오렌지 주스 또는 풍미를 향료로 사용하여 알코올 없이 젊은 가족을 위한 별도의 부분을 준비할 수 있습니다.

집에서 바나나를 제대로 말리는 방법은 무엇입니까?

집에서는 바나나를 튀길 수 있을 뿐만 아니라 말릴 수도 있습니다. 상점 선반에있는 칩만큼 아름답고 매끄러운 칩을 얻을 가능성은 없지만 불완전한 외관으로 인해 제품의 맛이 손상되지는 않습니다.

잘 익고 단단하며 향기롭고 달콤한 과일은 건조에 적합합니다. 껍질을 벗기고 얇은 조각(두께 1~2mm)으로 자른 다음 레몬즙이나 구연산으로 산성화된 물에 30초 동안 담가야 합니다.이렇게 하면 바나나가 갈변하는 것을 방지할 수 있지만 약간의 신맛이 나게 됩니다. 신맛 없이 달콤한 칩을 원한다면 아름다운 색상을 희생해야 합니다.

햇볕에 말리려면 바나나를 원형으로 자르지 않고 1cm 두께의 스트립으로 자르는 것이 좋습니다.

전자레인지에서

집에서 바나나를 말리는 가장 빠른 방법은 전자레인지입니다. 전체 과정은 약 6-7분 정도 걸리지만 많은 원자재를 처리하고 맛있는 음식을 비축할 수 없습니다. 전자레인지가 고장날 위험이 있습니다.

건강한 바나나 칩을 섭취하려면 다음 단계를 따르세요.

1. 도자기나 유리 접시에 실리콘 처리된 양피지를 깔아주세요.
2. 그 위에 바나나 조각을 단층으로 놓습니다.
3. 전자레인지에 넣고 600와트에서 5분간 켭니다.
4. 지정된 시간이 지나면 슬라이스가 얼마나 건조되었는지 확인하고 전자레인지를 1~2분 더 켜세요.

뜨거울 때 완성된 칩은 말린 바나나와 비슷하지만 식히면 조금 굳어집니다. 양피지에서 꺼내 접시에 옮기고 원하는 경우 가루 설탕과 계피를 뿌립니다.

오븐에서

오븐에서 요리하는 데는 2~3시간이 걸립니다. 베이킹 시트에 실리콘 양피지를 깔고 그 위에 바나나 조각을 단층으로 놓고 예열된 오븐에 넣습니다. 과일에서 수분이 증발할 수 있도록 문을 조금 열어두세요. 최적의 온도는 50°C이며, 더 높은 온도에서는 완전히 다른 과정인 베이킹이 시작됩니다.

전기건조기에서는

특수 장치(전기 건조기)가 있는 경우 바나나 조각을 메쉬 트레이에 펴고 30°C에서 10-12시간 동안 건조시키는 것으로 충분합니다. 양피지를 사용하면 안 됩니다. 공기 순환을 방해할 수 있습니다.

완성된 칩이 트레이에 "붙어" 있으면 칼이나 숟가락 가장자리로 살짝 들어 올려 제거하세요.

태양 속에서

바나나는 자연스럽게 시들 수 있지만 시간이 많이 걸립니다. 약 일주일 정도 걸립니다. 평평한 표면 (베이킹 시트, 금속 메쉬, 보드)에 바나나 조각을 놓고 상단을 거즈로 덮은 다음 야외로 꺼냅니다. 과일은 바람에 날리고 동시에 직사광선에 노출되어야합니다.

해가 진 후 베이킹 시트를 건조하고 통풍이 잘 되는 곳에 가져가세요. 이슬이 그친 정오쯤에 다시 밖으로 가져가라. 균등하게 시들도록 슬라이스를 하루에 한두 번씩 뒤집어 주세요.

말린 바나나를 유리병에 담아 냉장고에 보관하고 가루 설탕을 뿌립니다. 탈수 정도에 따라 기간은 보관기간은 일주일에서 두달 정도 입니다.

의사들은 바나나가 칼륨의 훌륭한 공급원이고 기분이 좋기 때문에 어린이와 성인 모두에게 바나나를 섭취할 것을 권장합니다.그러나 이러한 과일의 칼로리 함량을 잊지 마십시오. "기쁨 호르몬"을 추구하면 몇 파운드를 더 얻을 수 있습니다.