깨진 닭고기 달걀을 사용하는 18가지 옵션과 유통기한

계란을 먼저 깨지 않고는 계란으로 무엇이든 요리하는 것이 불가능합니다. 그러므로 부주의로 인해 계란이 깨졌다면, 이 사실을 일상적인 일로 받아들이고 상황을 최대한 활용하십시오. 계란 혼합물을 사용하는 방법과 보관 방법을 알아보세요.

달걀이 깨지면 어떻게 해야 할까요?

우선 당황하거나 당황할 필요가 없습니다. 그리고 더욱 그렇습니다 - 깨진 계란을 버리십시오. 겉으로는 불쾌해 보이는 이벤트를 활용할 수 있습니다.

계란이 봉지에 들어 있었는데 모두 깨지지 않았다면 먼저 계란 전체를 꺼내세요. 흐르는 물에 헹구고 냅킨으로 닦은 후 냉장고에 넣으세요.
계란 슬러리에서 껍질 조각을 골라냅니다.
깨끗하고 밀폐된 용기에 붓습니다. 일회용 컵을 사용해도 됩니다. 접착필름으로 싸주세요.
계란 혼합물을 냉장고에 넣으세요.
다음에 어떻게 사용할지 결정하세요(아래 옵션 참조).

사용 사례

사실 깨진 계란은 일반 계란과 별반 차이가 없고, 온전한 계란과 동일하게 사용이 가능합니다. 하지 말아야 할 유일한 일은 생으로 먹는 것입니다. 껍질 표면은 살모넬라증의 영향을 받을 수 있으며, 닭 배설물과 먼지 입자가 껍질에 남아 있을 수 있습니다. 단백질과 혼합되어 있기 때문에 잠재적으로 위험할 수도 있습니다.

이와 관련하여 많은 사람들이 질문을 합니다. 깨진 계란을 먹는 것이 가능합니까? 열처리 후 - 예. 모든 단백질이 말려 있는지 확인하면서 끓이거나 튀겨 야합니다.

살모넬라 감염을 예방하려면 식품을 75°C에서 최소 10분 동안 재가열하는 것이 좋습니다.

요리 중

깨진 계란으로 무엇이든 요리할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 요리 과정에서 열처리를 받는다는 것입니다. 요리 목록:

젖통;
오믈렛(속이 있거나 없음);
계란 국수 수프;
집에서 만든 당면;
고기 또는 녹두를 곁들인 캐서롤;
코티지 치즈 캐서롤;
만나;
샐러드 - "미모사", "모피 코트 아래 청어", "시저", "올리비에"등;
팬케이크;
머핀;
스펀지 케이크 - "프라하", "비엔나", "브라우니";
도넛;
박제 파이.

조리법

우리는 가장 인기 있는 3가지 레시피를 제공합니다.

오믈렛.

불완전한 계란 덩어리 (계란 3 개)를 얻으려면 우유 80ml를 섭취해야합니다. 부드러워질 때까지 혼합물을 저어주고 소금과 향신료를 넣어 맛을 냅니다. 원하는 경우 소세지, 치즈, 피클, 소시지, 토마토, 베이컨 등 충전물을 추가할 수 있습니다(100-150g).

혼합물을 식물성 기름을 바른 따뜻한 프라이팬에 붓습니다. 뚜껑을 덮고 약한 불로 7분 동안 볶은 다음 불을 끄고 오믈렛이 익도록 놔두세요(10분 더).

사과를 곁들인 샬롯.

재료: 계란 덩어리 350ml(계란 8개), 설탕 2컵, 바닐린 2g, 밀가루 2컵, 새콤 달콤한 사과 1.5kg.

사과를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 식물성 기름을 바르고 밀가루를 뿌린 틀에 넣으십시오. 거품이 생길 때까지 설탕과 바닐라를 넣은 믹서로 계란을 치십시오. 밀가루를 주걱으로 가볍게 섞어주세요. 사과 위에 반액체 반죽을 붓습니다. 180도에서 60~80분간 굽습니다.

프라이팬에 피자입니다.

가장 빠른 피자입니다. 준비하는 데 약 20분이 소요됩니다. 소시지, 양파, 토마토, 버섯, 베이컨, 닭고기 등 어떤 충전물도 만들 수 있습니다.

그릇에 6 큰술을 섞습니다. 깨진 계란 숟가락, 4 큰술. 사워 크림 숟가락과 3 큰술. 마요네즈 숟가락.9 큰술을 입력하십시오. 체로 쳐진 밀가루 숟가락. 반죽을 기름칠한 프라이팬에 붓습니다. 위에 약 1.5 큰술을 짜내십시오. 케첩 한 스푼을 넣고 부드럽게 펴 바릅니다. 충전물을 넣으십시오. 위에 치즈 150g을 갈아주세요 (많을수록 좋습니다). 뚜껑을 덮고 약한 불로 15분 동안 요리하세요.

달걀 흰자 1개는 2큰술과 같습니다. 숟가락, 노른자 1 개 - 1 큰술. 엘.

미용 목적으로

깨진 달걀은 머리카락과 몸을 아름답게 만드는 데 사용될 수 있습니다. 예를 들어:

머리를 감는다. 이렇게하려면 노른자를 분리하고 물 50ml와 섞은 다음 젖은 머리카락에 바릅니다. 머리를 마사지한 후 집에서 만든 샴푸를 따뜻한 물로 헹궈주세요. 머리가 맑아질 것입니다.
영양 헤어 마스크를 만들어 보세요. 달걀 노른자 1개에 1큰술을 더합니다. 한 숟가락의 올리브 오일, 1 티스푼의 꿀, 2 큰술. 물 숟가락. 젖은 모발에 저어 분배하십시오. 마스크를 30분 동안 그대로 둔 후 따뜻한 물로 헹구세요. 컬은 매우 부드럽고 윤기나며 관리하기 쉬워집니다.
활력을 주는 얼굴 마스크를 만들어보세요. 거품이 생길 때까지 달걀 흰자를 치십시오. 얼굴과 목에 30분간 바르세요. 시원한 물로 헹구십시오.

깨진 계란 껍질을 서둘러 버리지 마십시오. 그것은 또한 사용될 수 있습니다. 예를 들어 손톱과 치아를 강화하거나 실내 식물의 비료로 사용됩니다.

깨진 계란 보관하기

계란 덩어리는 껍질 없이 공기가 통과하지 못하는 깨끗한 용기에 보관됩니다.

저장을 위해 다음을 사용할 수 있습니다.

냉장고. 최적의 보관 온도는 4도입니다.
냉동고. 단백질은 플라스틱 용기에 넣어도 문제 없이 냉동할 수 있습니다. 그러나 노른자는 점성이 생깁니다. 거품을 휘젓지 않고 포크로 찔러서 흰자와 부드럽게 저어주거나, 소금이나 설탕을 조금 넣어 따로 얼려야 합니다. 사용하기 전에 준비된 계란을 냉장고에서 해동합니다.구운 식품, 샐러드, 크림에 사용할 수 있습니다.

유효 기간

계란이 깨졌을 경우에는 최대한 빨리 사용하는 것이 좋습니다. 균열이 있으면 제품의 유효 기간도 단축됩니다. 공기가 중간에 들어가면 하루 이상 보관해서는 안됩니다.

GOST 30363-96 "계란 제품"에 따라 깨진 날계란을 얼마나 오래 보관할 수 있습니까?

냉장고에 – 24시간;
냉동 계란 – 6~15개월(온도 -6~-18도).

달걀 덩어리(노른자와 흰자가 섞인 것)를 멜란지라고 합니다.

깨진 계란이 많다는 것은 새로운 요리를 준비할 때 자신을 테스트할 수 있는 훌륭한 이유입니다. 샬롯, 스펀지 케이크, 커스터드 케이크에는 멜란지가 많이 필요합니다. 그리고 달걀 덩어리를 빨리 사용하고 싶다면 프라이팬에 오믈렛, 피자를 요리하거나 베이컨으로 간단히 튀겨보세요. 계란은 24시간 이내에 사용하고, 그래도 효과가 없으면 식품 용기에 담아 냉동하세요.