곰팡이로 조각을 자르면 빵을 먹을 수 있습니까? 신체에 미치는 영향

정신이 온전한 사람은 곰팡이 핀 빵을 먹지 않을 것입니다. 그러나 많은 사람들은 상한 부분을 잘라내고 남은 부스러기를 먹습니다. 결국 빵 전체를 쓰레기통에 버리는 것은 안타까운 일입니다. 특히 빵을 방금 상점에서 구입했다면 더욱 그렇습니다. 그러나 그러한 저축이 건강에 미치는 영향은 무엇입니까?

빵 곰팡이 제거가 가능한가요?

곰팡이는 미세한 곰팡이입니다. 따뜻하고 습한 환경에서 빠르게 번식하지만 극한의 온도에서도 생존할 수 있습니다.

오늘날 세계에는 약 200,000종의 곰팡이 미생물이 있습니다. 그리고 그 중 50,000개는 인간의 건강에 위험합니다. 그들은 신체를 중독시키고 내부 장기의 기능을 방해하는 곰팡이 독소를 방출합니다. 아플라톡신과 T-2는 특히 해롭고 치명적일 수 있습니다.

빵 곰팡이는 병원성 곰팡이입니다. 빵에 보이는 회색-녹색 "이끼"는 "빙산의 일각"에 불과합니다. 이들은 자실체입니다. 그러나 가장 얇은 실이 늘어져 있어 현미경으로만 볼 수 있습니다.빵의 부드럽고 다공성 구조로 인해 빛의 속도로 퍼져 빵 부스러기의 최대 90~100%에 영향을 미칩니다. 따라서 눈에 보이는 곰팡이가 있는 부분만 잘라내는 것은 의미가 없습니다.

빵 곰팡이가 인간 건강에 위험한 이유는 무엇입니까?

사람이 소량의 병원성 곰팡이를 먹었다면 건강상의 변화조차 느끼지 못할 수도 있습니다. 하지만 이것이 곰팡이가 건강에 안전하다는 의미는 아닙니다.

부정적인 결과가 나타나는 데는 몇 달 또는 몇 년이 걸릴 수 있습니다.

간 기능 장애

간은 빵 곰팡이 곰팡이 독소를 중화하는 역할을 담당합니다. 오염된 빵을 먹으면 내부 장기에 스트레스가 증가합니다. 간과 독소가 지속적으로 접촉하면 간경변이 발생할 위험이 높아집니다.

소화 장애

한 번에 많은 양의 포자를 먹으면 발생합니다.

버릇없는 빵으로 인한 중독의 경우 다음과 같은 증상이 일반적입니다.

• 메스꺼움;
• 토하다;
• 설사;
• 팽만감;
• 심한 탈수(건조한 점막과 심한 피로).

이러한 상황에서는 위를 헹구는 것이 좋습니다. 그런 다음 활성탄(체중 10kg당 1정)을 마십니다. 또는 사용 가능한 다른 흡착제를 사용하십시오.

호흡기 문제

촉촉하고 따뜻한 호흡기 점막은 빵곰팡이 포자가 생존하기에 이상적인 환경입니다. 곰팡이를 섭취하면 국소 면역력이 약화됩니다. 결과적으로 사람은 ARVI, 부비동염, 인두염 및 기타 호흡기 질환으로 고통받는 경우가 더 많습니다.

마이코톡신은 알레르기 환자와 기관지 천식 환자에게 특히 위험합니다. 그런 사람들이 곰팡이가 핀 빵을 먹으면 심각한 공격을 받을 위험이 있습니다.

위험한 질병

Aspergillus는 가장 위험한 곰팡이 유형으로 간주됩니다.그들은 종종 빵, 시리얼, 감자와 같은 녹말이 많은 음식을 공격합니다.

Aspergillus는 다음과 같은 질병을 일으킬 수 있습니다.

• 결핵;
• 골다공증;
• 백치;
• 호흡기 아스페르길루스증(합병증 - 수막염 및 뇌염).

발생 초기에 독성 곰팡이는 흰색입니다. 그러나 그들은 어떤 색상, 특히 노란색, 회색 또는 회색-녹색을 취할 수 있습니다.

많은 과학자들은 일부 유형의 곰팡이 포자가 암을 유발할 수도 있다고 믿고 있습니다. 곰팡이 섭취와 관련된 또 다른 위험한 질병은 접합균증입니다. 이 경우 곰팡이가 혈류를 막아 세포의 산소 결핍을 유발해 환자가 사망할 수도 있다.

새들에게 곰팡이 핀 빵을 줄 수 있나요?

곰팡이가 핀 빵(손질된 빵이라도)을 새에게 주어서는 안 됩니다. 마이코톡신은 인간보다 그들에게 훨씬 더 위험합니다. 그 이유는 체중이 적고 호흡기가 민감하기 때문입니다.

부스러기 몇 개라도 치명적일 수 있습니다. 정당한 이유로 새에게 먹이를 주는 경우에는 신선한 음식만 먹이십시오.

빵이 곰팡이 안 생기도록 보관하는 방법은 무엇인가요?

어떤 주방에도 작은 곰팡이 포자 입자가 존재합니다. 그러므로 빵과 야외의 접촉을 제한할 필요가 있습니다. 제품을 깨끗한 비닐봉지에 싸서 건조한 용기에 보관하세요.

안전의 관점에서 빵은 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 그러나 챔버의 습도는 45~50%를 넘지 않아야 합니다. 이 저장 방법을 사용하면 맛의 품질이 크게 저하된다는 점을 인식할 가치가 있습니다.

동시에 제품을 3일 이상 보관하지 마십시오. 결국 부스러기의 곰팡이가 내부에서 형성되기 시작하여 눈치 채지 못할 수도 있습니다. 맛의 변화가 느껴지면 빵이 이미 상하기 시작한 것입니다.

그러므로 곰팡이가 핀 빵을 먹는 것은 절대 금지되어 있습니다. 사람도 새도 다른 생명체도 아닙니다. 기껏해야 가벼운 소화 장애가 발생하고 간이 독소를 빠르게 중화합니다. 그러나 최악의 경우 위험한 만성 질환이 발생할 수 있습니다. 건강 조심하시고 신선한 음식만 드세요!