석류 주스 - 천연인가, 가짜인가? 집에서 품질을 확인해보세요!

다른 주스 중에서 석류 주스는 위조되는 경우가 가장 많습니다. 따라서 이 제품을 구매하는 분들은 집에서 석류즙의 천연성을 확인하는 방법을 아는 것이 중요합니다. 우리는 병에 무엇이 튀는지, 즉 물, 설탕, 페인트로 만든 위조품 또는 실제 석류 열매의 "혈액"을 결정하는 방법을 가르쳐 줄 것입니다.

실험실에서 주스의 자연성은 어떻게 결정됩니까?

석류를 포함한 모든 과일과 열매의 주스는 세포내액입니다. 이는 대부분 다른 성분이 용해되거나 부유되는 물로 구성됩니다.

• 산,
• 비타민,
• 안료,
• 사하라.

이러한 성분의 양은 석류의 종류, 재배 조건, 심지어 압착 기술에 따라 달라질 수 있습니다. 그러나 이러한 변동성에도 불구하고, 사람이 석류 주스의 화학 성분을 완전히 복제하는 것은 불가능합니다. 가짜를 만들 때 부정직 한 제조업체는 제품의 색상과 맛만 모방합니다. 실험실 직원은 이를 활용합니다. 구성을 분석하고 결과를 천연 주스에 존재해야 하는 물질 목록과 비교합니다.

또한 실험실에서는 갓 짜낸 석류 주스와 농축액으로 재구성한 석류 주스의 차이를 쉽게 확인할 수 있습니다. 사실 세포 내액을 구성하는 물과 일반 식수는 동위 원소 조성이 다릅니다.학교에서 물 분자는 두 개의 수소 원자와 하나의 산소 원자로 구성되어 있으며 그 공식은 H로 쓰여 있다는 것을 누구나 기억합니다.₂O. 그래서 산소(O)는 두 개의 안정 동위원소 형태로 물 속에 존재합니다. ¹⁸아 그리고 ¹⁶O, 그리고 세포내 수분의 구성에 "무거운" 산소가 포함되어 있습니다. ¹⁸아, 식수보다 훨씬 더요. 이 기능은 실험실에서 사용됩니다.

제조자가 갓 짜낸 주스라고 주장하지만 그 양이 증가한 경우 ¹⁶아, 이것은 가짜를 나타냅니다. 이러한 제품은 분명히 식수로 희석 된 농축액으로 만들어졌습니다.

집에서 석류 주스를 테스트하는 방법은 무엇입니까?

위에서 언급한 점검 중 어느 것도 집에서 반복할 수 없습니다. 하지만 소다로 석류 주스를 테스트할 수 있습니다.

1. 주스 반 잔을 붓습니다.
   
2. 거기에 베이킹 소다 1티스푼을 추가합니다.
   
3. 약동하고 몇 초간 기다리십시오.
   

천연 제품은 색상이 빨간색에서 더러운 파란색으로 변하는 반면 인공 제품은 원래 색상을 유지합니다.

사실, 이 실험은 알칼리성 환경에서 안토시아닌(식물 색소)의 반응을 기반으로 하기 때문에 100% 정확도를 자랑할 수는 없습니다. 안토시아닌은 푸른 양배추, 엘더베리, 블루베리와 같은 많은 빨간색, 보라색, 파란색 과일에서 발견됩니다. 그러나 그들은 오랫동안 이를 분리하여 식품 염료를 포함한 염료를 만드는 데 사용할 수 있었습니다. 제조업체가 합성 염료가 아닌 안토시아닌을 기본으로 한 천연 염료로 가짜를 "도색"한 경우 탄산 음료와 섞인 음료도 같은 방식으로 색상이 변합니다.

속지 마십시오. 대형 상점과 신뢰할 수 있는 제조업체에서만 석류 주스를 구입하십시오.