양파를 자르면 왜 울어요? 눈물을 피하는 5가지 방법

양파를 자르고 울지 않는 것은 이 야채를 추가하여 많은 요리를 준비해야 하는 모든 사람의 꿈입니다. 그리고 양파에서 방출되는 '최루가스'를 중화하는 방법은 여러 가지가 있기 때문에 상당히 실현 가능합니다.

양파는 왜 우리를 울게 만드는가?

이상하게 들릴지 모르지만 양파는 먹고 싶어하지 않습니다. 따라서 즙과 함께 누액이라는 특수 독성 물질을 뿌리면서 최선을 다해 자신을 보호합니다. 샐러드나 보르시를 위해 양파를 자르려고 하면 본질적으로 최루탄과의 소규모 지역 전쟁을 경험하고 있는 것입니다.

사실 진화 과정에서 모든 식물은 생존에 필요한 능력을 습득합니다. 끊임없이 즙이 많은 채소를 씹어먹으려고 하는 적들을 겁주는 능력도 포함됩니다. 누군가 자신을 먹을 수 없는 물체(예: 리톱스처럼 돌)로 위장하려고 합니다. 누군가는 냄새로 신호를 보냅니다. 저를 먹지 마세요. 저는 맛이 없습니다(예: 쑥). 그리고 양파와 같은 다른 누군가는 자르거나 물렸을 때 독성 물질로 적을 공격하여 불쾌한 감각을 일으키려고 합니다.

울지 않고 양파를 자르는 방법?

양파에 함유된 휘발성 물질을 티오프로판올-S-옥사이드라고 합니다. 그 화학 공식은 C3H6SO입니다. 우리 눈에 들어가서 수분과 상호 작용하면 분해되어 황산이 방출됩니다. 그 양은 무시할 수 있고 건강에 해를 끼치 지 않지만 점막은 자극을 경험합니다. 우리가 양파를 썰면서 눈물을 흘리는 이유도 바로 이 때문이다.

육종가들은 티오프로판올-S-산화물 함량이 최소인 여러 가지 양파 품종을 개발했습니다. 그러나 아직 대중화되지도 않았고 대중문화에 소개되지도 않았기 때문에 우리는 '양파 공격'으로부터 우리 자신을 보호할 수 있는 새로운 방법을 점점 더 많이 생각해 낼 수밖에 없습니다.

우리는 안경을 사용합니다

Aliexpress 웹 사이트에서 특수 양파 방지 안경을 찾을 수 있습니다. 가격은 1.5달러에서 3달러 사이이며 디자인은 수영 마스크와 매우 유사합니다. 프레임 안쪽에는 스펀지로 만든 씰이 부착되어 있습니다. 피부 곳곳에 촘촘하게 밀착되어 누액이 눈 안으로 들어가는 것을 막아줍니다.

원하는 경우 발포 고무, 불필요한 선글라스 및 핫멜트 접착제로 직접 손으로 이러한 안경을 만들 수 있습니다.

전통적인 방법

양파 방지 유리는 불과 몇 년 전에 발명되었지만 사람들은 오랫동안 이 야채를 껍질을 벗기고 잘라야 했습니다. 그러므로 우리 어머니, 할머니들은 항상 가능한 수단을 이용하여 눈물 물질로부터 자신을 보호할 수 있는 방법을 찾아왔습니다.

다음은 몇 가지 간단한 해결책입니다. 양파 껍질을 벗기는 방법, 셰프들 사이에서 인기가 높습니다:

• 양파를 자를 때 울지 않으려면 껍질을 벗긴 양파를 흐르는 찬물에 씻어야 합니다. 과도한 주스는 사라지고 lachrymator가 눈에 들어가는 양은 훨씬 적습니다. 주기적으로 칼을 물로 헹구는 것도 가치가 있습니다.
• 고온에서 티오프로판올-S-산화물은 가장 활발하게 분해되며, 추위에는 인열 특성을 잃습니다. 따라서 냉동되거나 적어도 냉장된 양파는 사람을 울게 만들지 않습니다. 사실, 이 야채를 냉장고에 오랫동안 두어서는 안되며, 냉동실에 두는 것은 훨씬 적습니다. 추위로 인해 양파는 매력적인 모양을 잃고 반투명하고 약간 끈적해집니다.
• 양파 옆에 불이 켜진 양초를 놓을 수도 있습니다. lachrymator는 가스 상태이기 때문에 눈에 들어가기 전에 타버릴 것입니다.

양파 때문에 울 때는 눈을 감고 차가운 금속 수저를 눈꺼풀에 대야 합니다. 추위는 짜증을 줄여주고 눈물이 흘러내리지 않게 해줍니다.

눈을 자극하는 가스 외에도 양파에는 많은 비타민과 기타 유용한 물질이 포함되어 있으므로 식단에서 제거해서는 안됩니다. 게다가 이제 이 야채가 당신을 울게 만들지 않도록 어떻게 해야 하는지 알게 되었습니다.