우리는 케 피어로 두부 치즈를 만듭니다. 300% 절약
친구가 냉동 케피어로 두부 치즈 만드는 법을 가르쳐 줬어요. 작업 시간은 10분 밖에 걸리지 않으며 결과는 매우 좋습니다! 그리고 200-300%를 절약할 수 있습니다. 필라델피아 한 팩의 가격이 얼마인지 보셨나요?! 그리고이 비용 조리법에서는 모든 것에 관한 모든 것에 대해 2 리터의 케 피어, 140 루블입니다.
친구가 이 방법을 가르쳐줬어요
케피어, 냉동고, 펌핑용 천만 있으면 됩니다
즉시 경고합니다. 케피어를 인색하지 말고 지방이 많고 맛있는 케피어를 섭취하세요. 실험을 위해 값싸고 신 치즈 한 팩을 가져다가 마지막에는 같은 신 치즈 한 줌을 얻었고 나머지는 물이 담긴 유리 잔이었습니다.
- 케피어 패킷을 밤새 냉동실에 넣어두세요. 액체가 완전히 얼어야 합니다.
- 아침에 케피어를 꺼내서 가방을 꺼냅니다. 플라스틱이 얼음에서 더 쉽게 떨어지도록 하기 위해 패키지를 물에 몇 초 동안 담가두었습니다. 그런 다음 해동된 봉지를 잘라내어 꺼냈습니다.
- 큰 소쿠리나 체를 가져다가 거즈를 깔아주세요.
그건 그렇고, 조언! 거즈는 없었지만 불필요한 오간자는 있었어요. 좋은 물건! 오간자에 있는 구멍은 아주 작아서 코티지 치즈의 아주 작은 입자까지 담을 수 있고 액체가 통과할 수 있습니다. 거즈보다 훨씬 낫습니다.
- 소쿠리에 얼음 "벽돌"을 넣으십시오. 액체를 배출하려면 따뜻한 곳에 두십시오.
- 해동된 물이 대부분 사라지면 코티지 치즈 조각이 천에 남습니다. 거즈를 겹쳐진 "봉투"에 단단히 감싸고 그 위에 추를 놓습니다. 그 위에 접시를 놓고 그 위에 5리터짜리 물병을 놓았습니다.
- "에펠탑"을 냉장고에 5~6시간 동안 넣어두세요. 치즈에 압력을 가하는 시간이 길어질수록 치즈는 더 건조해집니다.
가끔씩 원단을 풀어서 치즈를 맛보는 걸 추천드려요. 일관성이 마음에 든다면 부담을 덜고 가족을 초대하여 시식해 보세요. 모두 준비되었습니다!
2 리터의 케 피어에서 420g의 치즈를 얻었습니다. 140 루블! 슈퍼마켓에서는 같은 돈으로 무게가 150g인 Almette 한 병만 살 것입니다. 3배 더 비싸요!
내 실험
케피어 사용법에 익숙해진 후, 발효 구운 우유로 치즈를 만들어 보았습니다. 매우 맛있었습니다! 은은한 크리미한 컬러와 구운 우유의 달콤한 맛. 아직 매장에서는 먹어본 적도 없어요.
사워 크림은 치즈를 매우 기름지게 만듭니다. 케이크 필링으로 만들고 신선한 과일을 추가했어요. 엄청난! 치즈케이크에도 좋을 것 같아요.
그리고 초과 지불을 두려워하지 마십시오. 물론 사워 크림은 케 피어보다 비싸지 만 훨씬 두껍고 마지막에는 더 많은 완제품이 있습니다. 0.3g 패키지를 얼려서 치즈 200g을 얻었습니다. 유청이 0.5컵 정도 나왔는데 더 이상 나오지 않았습니다.
아주 맛있는 치즈는 집에서 만든 요구르트로 만들어집니다. 마을에서 농장 우유 3리터를 가져와 스타터를 추가하고 신맛이 없는 우수한 요구르트 3리터를 받았습니다. 글쎄, 계획에 따르면-냉동고, 소쿠리. 그리고 전국우유 3리터로 치즈 1,200개를 얻었습니다. 지방이 많고 부드러우며 버터 크림 맛이 납니다.
팁: 유청을 버리지 마세요! 팬케이크 나 팬케이크를 튀기는 것이 좋습니다. 유청 반죽은 푹신하고 부드럽고 매우 맛있습니다.
반전이 있는 치즈
상점에서는 종종 허브, 베이컨, 향신료가 들어간 두부 치즈를 판매합니다. 왜 우리는 더 나빠졌습니까? 맞아, 아무것도 아니야! 우리도 할 수 있어요! 그리고 첨가물은 화학물질이나 향미 강화제를 사용하지 않고 천연입니다.
나는 치즈에 다음을 추가했습니다.
- 채소와 마늘. 잘게 썬 딜과 파슬리, 어린 마늘 1쪽을 짜냅니다. 그 결과 샌드위치에 딱 맞는 부드럽고 매콤한 두부 덩어리가 탄생했습니다.
- 햇볕에 말린 토마토, 바질, 마늘. 토마토의 기름을 빼내고 잘게 다진 뒤 다진 그린 바질을 넣었습니다. 그리고 냄새를 좀 더 은은하게 내기 위해 마늘을 프라이팬에 살짝 볶아줬어요.
- 절인 오이와 딜. 오이를 잘게 자르고 짜서 소금물이 모두 없어집니다. 나는 또한 신선한 딜을 잘게 자르고 약간의 후추와 고수풀을 추가했습니다. 매우 맛있지만이 파스타를 하루 동안 만 요리하십시오. 1박당. 오이의 소금 때문에 치즈는 여전히 물을 흘립니다.
그리고 아이들은 과일이 들어간 샌드위치를 좋아합니다. 나는 흰 빵을 가져다가 코티지 치즈를 바르고 그 위에 달콤한 과일이나 베리 조각을 얹습니다. 그들은 쾅하고 날아갑니다!