아마씨를 먹기 좋게 담그는 방법은 무엇입니까?

많은 사람들이 아마를 먹는 올바른 방법은 무엇입니까?라는 질문에 관심이 있습니다. 앞으로는 불린 씨앗이 더 잘 흡수된다는 점을 강조합니다. 물에서는 미량 원소를 결합하는 피틴산이 남습니다.

아마씨를 담가야 합니까?

아마는 가장 오래된 방적 및 유지종자 작물입니다. 에게해 시대부터 재배되었습니다. 일년생 식물 리눔(Linum)의 줄기는 옷을 만드는 데 필요한 섬유를 얻는 데 사용되었습니다. 씨앗을 냉압착하여 기름에 넣었습니다. 놀랍게도 이는 주로 영양 보충제가 아닌 기술적인 목적으로 사용되었습니다. 아마씨유는 방수 직물, 페인트, 건성유, 바니시 제조에 사용되었습니다. 중세 시대에는 예술가들이 그림에 빛을 더하기 위해 이 물질을 사용했습니다.

아마씨는 고대부터 점막 염증 치료제로 알려져 왔습니다. 히포크라테스는 그의 저서에서 조리법을 설명했습니다. 그는 치유되는 두꺼운 점액을 얻기 위해 씨앗 위에 끓는 물을 부을 것을 권장했습니다. 공복에 섭취하면 식도의 염증을 감소시키고 위궤양의 치유를 촉진하며 점막을 코팅하여 통증을 완화시킨다. 동일한 점액을 미용 목적으로 사용할 수 있습니다. 피부 깊숙이 영양을 공급하고 주름을 완화해줍니다.

식품에 아마씨를 사용하는 방법은 더욱 다양합니다.

전체 씨앗이 구운 식품에 추가됩니다. 고소한 맛을 내기 위해 미리 로스팅되어 있습니다.
으깬 씨앗을 아이스크림, 무스 위에 뿌리고 각종 과자류로 장식합니다.
식이 영양을 위해 으깬 건조 씨앗을 사용하고 충분한 물로 씻어냅니다. 아니면 씨앗이 흠뻑 젖어 있습니다. 두 옵션 모두 올바른 것으로 간주됩니다.

사실 씨앗을 먹기 전에 불린다는 생각은 비교적 새로운 것입니다. 그 계기는 2004년 유럽에서 진행된 연구였다. 과학자들은 모든 씨앗, 콩과 식물 및 견과류에서 발견되는 피트산이 미네랄(칼슘, 아연, 철, 마그네슘), 단백질, 전분을 결합하여 인체에 흡수되는 것을 방지한다는 사실을 발견했습니다. 다행히 일반 찬물로 쉽게 중화될 수 있습니다.

담그는 방법?

아마씨의 피트산을 중화하려면 물이 필요합니다. 확실히 차갑거나 실온(끓는 물 아님)입니다. 조작의 요점은 휴면 씨앗을 깨우는 것, 즉 발아하는 것입니다. 발아하려고 할 때 특별한 효소인 피타아제를 분비합니다. 피트산을 파괴하고 아마에 쉽게 소화 가능한 인을 제공하는 것이 바로 이것이다.

그렇다면 씨앗을 담가서 먹는 방법은 무엇일까요?

유리 그릇에 씨앗을 넣으십시오.
정제된 찬물 또는 약간 따뜻한 물을 1:2 비율로 채웁니다(예: 씨앗 1컵과 물 2컵).
피트산을 더 잘 중화하려면 바다 소금이나 히말라야 소금 1티스푼을 추가할 수 있습니다.
그릇을 어둡고 따뜻한 곳에 놓고 통기성이 좋은 얇은 천(수건, 거즈)으로 덮어주세요.
물을 빼고 씨앗을 여러 번 헹굽니다. 배수된 액체에는 피틴산이 포함되어 있습니다.

아마씨를 예비품으로 담그는 것이 매우 편리합니다. 보관을 위해 최소 온도에서 문을 살짝 열어둔 채 오븐에서 건조합니다.

아마씨를 얼마나 오랫동안 담가야 하나요?

씨앗, 견과류, 콩류의 종류에 따라 담그는 시간이 다릅니다.예를 들어, 아몬드와 헤이즐넛은 밤새, 즉 8~12시간 동안 물에 안전하게 넣어둘 수 있습니다. 아마씨는 이와 관련하여 가장 소박합니다. 소화율을 높이려면 30분 동안 담가두면 충분합니다.

식이 보충제의 이점

아마씨는 신체에 전반적인 치유 효과가 있습니다. 그 이점은 영양가, 가벼운 완하제 및 항염증 효과 때문입니다. 제품 100g에는 비타민 B1 1.64mg, 마그네슘 392mg, 식이섬유 20g, 오메가-3 22.813g, 오메가-6 지방산 5.91g이 함유되어 있어 일일 필요량을 완전히 보충할 수 있습니다. 씨앗에는 비타민 B5와 B9, 칼슘, 인, 철, 아연, 구리, 망간이 풍부합니다.

건강상의 목적으로 식단에 아마씨를 포함하는 것이 좋습니다.

면역력 증가;
소화 개선;
변비 중 장 기능의 정상화,
모발 강화;
아름다운 피부색;
적절한 신진대사와 체중 감소;
붓기 감소;
안구 건조증 제거, 피부 건조;
신경계 및 심혈관 시스템 강화.

아마씨는 하루에 2테이블스푼 이하로 엄격히 제한된 양으로 섭취됩니다. 그렇지 않으면 건강보조식품이 설사를 유발할 수 있습니다. 자만심과 팽만감의 경우 씨앗의 일일 섭취량을 1티스푼으로 줄입니다.

의심할 여지 없이 미리 물에 30분 동안 담가둔 아마를 먹는 것이 더 건강합니다. 간단한 조작으로 피틴산을 제거하여 비타민과 미네랄의 흡수를 향상시키는 데 도움이 됩니다. 그러나 공평하게 말하면 피트산은 그다지 해롭지 않습니다.80년대와 90년대에 실시된 연구에 따르면 항산화, 항염증 및 항암 특성이 있으며 심장병 및 신장 결석의 위험을 줄이는 것으로 나타났습니다. 허용되는 기준은 하루 400-800mg의 피트산입니다. 불린 씨앗만을 섭취하도록 명확하게 권장하는 것은 불가능하다는 것이 밝혀졌습니다. 양방향으로 먹는 것이 맞습니다. 원하는 효과부터 시작하여 혜택을 위해 아마씨를 섭취하세요!