오븐에 양고기를 구울 때 적합한 양념은 무엇인가요?

양고기 향신료를 선택할 때 이러한 유형의 고기에는 특정한 맛과 향이 있으며 다양한 향신료가 완성 된 요리에 특별한 맛과 풍미를 제공한다는 점을 고려해야합니다.

대부분 검정과 올스파이스, 마늘, 월계수 잎, 파프리카, 사프란, 바질이 향신료로 사용됩니다.

많은 회사에서 기성 양고기 향신료 혼합물을 생산하므로 올바른 재료를 찾는 과정이 크게 단순화되고 각 주부가 자신의 취향에 따라 가장 적합한 재료를 선택할 수 있습니다.

양고기에 가장 인기있는 향신료와 조미료

바베큐를 준비하기 위해 양고기를 사용하는 경우 사용되는 향신료는 일반적으로 더 중립적입니다. 그리고 오븐에서 고기를 요리할 때는 가장 강렬한 향신료를 첨가하는 것이 좋습니다.

고기에 마늘, 고수풀, 고추 등을 넣어 양념할 때 매번 같은 양의 재료를 사용하는 것은 불가능합니다. 결과적으로 동일한 요리가 더 매워지거나 맛이 덜 뚜렷해질 수 있습니다.기성 혼합물을 항상 같은 양으로 추가하면 이런 일이 발생하지 않습니다. 이는 칠리 페퍼로 매운 양고기를 준비할 때 특히 중요합니다.

치커리 양고기 양념

치커리 혼합물은 백리향, 월계수 잎, 마조람, 세이보리, 바질, 마늘로 구성됩니다. 이 조성물에는 타라곤, 소금, 향 및 맛 강화제도 포함되어 있습니다.

나열된 재료는 양고기에 가벼운 매운 향과 함께 매콤하고 매운 맛을 더합니다.

한 봉지의 무게는 30g, 평균 비용은 30 루블입니다.

향신료와 조미료 가게

이 제품에는 파프리카 가루, 달콤한 고추, 커민, 고추, 고수풀, 백리향, 건조 토마토, 생강, 마조람, 바질, 백후추 및 육두구가 포함되어 있습니다.

향신료는 뚜껑이 꼭 맞는 유리병에 포장되어 있어 사용 과정이 더욱 편안하고 장기간 보관 시 향 손실을 방지합니다.

항아리에는 100g의 조미료가 들어 있으며 140 루블에 구입할 수 있습니다.

향신료의 마법

양고기 구이에 이상적인 양념 혼합물은 파프리카 가루, 칠리, 호로파, 타라곤, 바질, 세이보리, 커민, 과립 마늘, 고수풀, 흑후추 및 타라곤으로 구성됩니다.

이러한 재료는 고기에 독특하고 매콤한 향을 더해 부드럽고 식욕을 돋워줍니다.

100g 포장의 평균 비용은 95 루블입니다.

세계의 향신료

이 제품에는 마늘, 로즈마리, 겨자, 양파, 칠리 페퍼, 세이지, 커민, 호로파, 백리향, 고수풀, 마조람, 파슬리가 포함되어 있습니다. 이러한 성분의 혼합물은 커민과 로즈마리의 뚜렷한 향을 갖고 있어 구운 양고기와 케밥, 스튜 모두에 이상적입니다.

패키지에는 조미료 50g이 포함되어 있으며 가격은 70 루블입니다.

양고기용 이바토스 그리스 조미료

혼합물에는 다진 로즈마리, 고수풀, 칠리 고추, 백리향 및 소금이 들어 있습니다. 아로마 허브는 양고기에 풍부한 향과 세련된 맛을 선사하고, 칠리 페퍼는 매콤하고 매운 향을 더해줍니다.

50g 무게의 패키지 비용은 165 루블입니다.

매직 트리 Prommix LLC

양고기 요리를 위해 특별히 고안된 향신료 혼합물에는 고수풀, 계피, 후추, 마늘, 커민, 바질, 양파, 로즈마리, 백리향, 생강이 포함됩니다.

매콤한 허브는 고기 특유의 향을 부드럽게 없애고 밝고 식욕을 돋우는 향을 선사합니다.

패키지에는 30g의 제품이 포함되어 있으며 비용은 65 루블입니다.

특별한

Spice Shop Spezial의 양고기와 쇠고기 혼합물은 으깬 정향, 고수풀, 겨자, 올스파이스, 육두구, 붉은 후추와 검은 후추, 마늘, 백리향, 양파, 파프리카로 구성되어 있습니다.

오븐에서 요리할 때 제조업체는 조미료를 식물성 기름과 혼합하고 고기를 결과 혼합물로 문지른 다음 2시간 동안 방치할 것을 권장합니다.

50g 무게의 패키지 가격은 90 루블입니다.

프리프라비치

무게가 15g에 불과한 작은 패키지에는 파프리카, 겨자씨, 말린 파슬리, 딜, 마늘, 양파, 고수풀, 로즈마리, 검정 및 빨강 고추가 들어 있습니다.

혼합물은 양고기를 위해 특별히 고안되었으며 패키지 당 가격은 15 루블입니다.

네이처럴

Naturell 양고기 향신료에는 파프리카, 후추, 백리향, 겨자, 딜, 파슬리, 바다 소금, 커민이 포함되어 있습니다.

20g 무게의 패키지 비용은 45 루블입니다.

양고기에 직접 향신료를 준비하는 방법

양념의 능숙한 조합 덕분에 오븐에서 구운 양고기 요리는 걸작으로 바뀔 수 있습니다.

전문 요리사는 양고기에 백리향, 로즈마리, 오레가노를 곁들인 양념을 하라고 조언합니다.이 허브는 고기에 풍부한 풍미를 더해주지만 적당히 첨가해야 합니다.

양고기에 세련미를 더하고 상큼한 향을 더하고 싶다면 민트를 소량 사용해도 좋다. 그리고 약간의 쓴맛과 신맛이 나는 매운 향을 더하려면 사프란을 첨가하는 것이 좋습니다.

다음 향신료도 양고기와 잘 어울립니다.

• 마늘;
• 생강;
• 베이 리프;
• 파슬리, 바질, 고수풀, 딜;
• 딸기와 후추;
• 파프리카;
• 로즈마리;
• 카네이션;
• 육두구;
• 칠리.

오븐에서 양고기를 자주 요리하는 사람은 부엌 찬장에 필요한 양념을 미리 준비해야 합니다. 매장에서 기성품으로 구매하거나 원하는대로 선택할 수 있습니다.

이를 위해 모든 재료를 특정 비율로 혼합하고 결과 혼합물을 뚜껑이 단단히 조여진 유리 병에 넣습니다. 파슬리, 딜 또는 바질은 미리 건조되어 잘게 썬 것입니다. 마늘은 신선하게 첨가할 수도 있고 이미 건조되어 상점에서 잘게 썬 마늘을 구입할 수도 있습니다.

양고기 양념을 직접 만들 때 가장 성공적인 향신료 조합은 다음과 같습니다.

1. 바질, 고수풀, 마조람, 딜, 셀러리, 월계수 잎, 파슬리, 민트. 백리향, 우슬초, 사프란, 고추도 혼합물에 첨가됩니다. 모든 구성 요소가 동일한 비율로 혼합되어 결과적으로 수넬리 홉을 연상시키는 맛을 지닌 조미료가 탄생합니다.
2. 블랙 앤 올스파이스, 파프리카, 월계수 잎, 정향, 마늘, 겨자씨, 칠리 페퍼. 마지막 재료를 소량 첨가하여 접시에 약간의 매운 맛을 더합니다.
3. 월계수잎, 올스파이스, 마늘, 말린 매자나무, 바질, 생강, 민트, 로즈마리.이 조합에 향신료를 사용하면 양고기에 약간의 신맛과 쾌적하고 신선한 향이 나는 특이한 맛을 더할 수 있습니다. 매자나무가 없으면 레몬 몇 조각으로 대체할 수 있습니다.

양념 양고기 요리법

오븐에서 구운 양고기 요리법은 엄청나게 많습니다. 조미료는 이러한 요리를 준비하는 데 큰 역할을 하며 고기의 맛을 강조하고 맛이 좋고 매콤하며 신선한 향을 선사합니다.

오븐에 구운 양고기 다리

요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 양고기 다리(등) 2.5kg;
• 마늘 1개;
• 드라이 레드 와인 200ml;
• 소금, 바질, 오레가노, 세계의 향신료 패킷.

요리 방법:

1. 양념, 마늘, 소금으로 다리를 문지릅니다.
2. 주사기에 와인을 채우고 고기의 모든 면을 찌릅니다.
3. 셀로판에 싸서 냉장고에 12시간 동안 보관하세요.
4. 다리를 로스팅 백에 넣고 바질, 오레가노, 신선한 마늘을 추가합니다.
5. 오븐 온도를 180도로 설정하고 고기를 1.5~2시간 동안 굽습니다.

차나키

이전에는 이 조지아 요리를 준비하기 위해 오븐을 사용했지만 오늘날 많은 사람들이 세라믹 냄비에 담긴 오븐에서 차나키를 요리합니다.

그것을 준비하려면 다음 재료를 섭취해야합니다.

• 라드가 들어간 양고기 펄프 600g;
• 감자 300g;
• 가지 300g;
• 2 개의 큰 당근;
• 토마토 2개;
• 양파 200g;
• 2개의 달콤한 고추;
• 소금, 마늘, 매자나무, 바질, 딜, 고수풀, 파슬리;
• 칠리 고추-맛보기;
• 특제양념 1팩.

요리 방법:

1. 야채와 고기를 입방체로 자릅니다.
2. 모든 재료를 향신료, 소금과 함께 섞고 잘 섞습니다.
3. 야채, 양고기, 향신료 혼합물을 세라믹 냄비에 옮기고 오븐에서 180도 굽습니다.

룰라 케밥

오븐에서 구울 때 양고기 케밥이 부서지는 것을 방지하려면 다진 고기를 아주 조심스럽게 오랫동안 반죽해야합니다. 덕분에 원하는 밀도를 얻고 꼬치에 단단히 고정됩니다.

요리 재료:

• 양고기 1kg;
• 양파 1개;
• 마늘 4쪽;
• 네이처럴 시즈닝 1팩;
• 꼬치.

요리 방법:

1. 양파와 마늘을 잘게 썬다.
2. 다진 고기에 네이처렐 시즈닝, 마늘, 양파를 넣고 물에 손을 적셔 잘 반죽합니다.
3. 베이킹 시트에 호일을 깔고 식물성 기름을 뿌립니다.
4. 꼬치에 꽂아 직사각형의 룰라 케밥 소시지를 만들고 베이킹 시트 위에 조심스럽게 옮깁니다.
5. 오븐에 넣고 180도에서 30분간 굽습니다.

구운 양고기는 신선한 양파와 파, 레몬 슬라이스와 잘 어울립니다. 그리고 서빙할 때 다진 마늘, 겨자, 파슬리로 양념하는 것이 좋습니다.